La définition de Soutirage du dictionnaire français. Signification du mot et son éthymologie - De nombreux exemples d'usage en français ainsi que des citations.
Soutirage
Nature : s. m.
Prononciation : sou-ti-ra-j'
Etymologie : Nom verbal de soutenir. L'ancienne langue disait soustenance.
Notre dictionnaire de français vous présente les définitions de soutirage de manière précise, avec des exemples pertinents pour aider à comprendre la signification du mot.
Notre dictionnaire de définitions comprend des informations complémentaires telles que la nature du mot, sa prononciation, des exemples d'expressions, l'étymologie, les synonymes, les homonymes, les antonymes mais également les rimes et anagrammes. Quand la définition du mot s'y prête nous vous proposons des citations littéraires en rapport avec soutirage pour illustrer la compréhension du mot ou préciser le sens et de répondre à la question quelle est la signification de Soutirage ?
La définition de Soutirage
Action de soutirer. Pratiquer le soutirage du vin en temps opportun.
Toutes les définitions de « soutirage »
Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition
SOUTIRAGE. n. m.
Action de soutirer. C'est le moment de faire le soutirage du vin.
Action de soutirer. C'est le moment de faire le soutirage du vin.
Littré
SOUTIRAGE (sou-ti-ra-j') s. m.
- Action de soutirer. Pratiquer le soutirage du vin en temps opportun.
Cette déduction, destinée à couvrir tous les déchets résultant des ouillages, coupages et soutirages, continuera d'être calculée en raison du séjour des vins en magasin
, Loi du 24 juin 1824, art. 1er.
SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE
SOUTIRAGE. Ajoutez?:
2Vin qui a été soutiré.
Dans Paris, les bons vins dits soutirages valent 165 fr. la pièce de 225 litres?; les soutirages ordinaires, de 150 à 160 fr.Journ. offic. 7 sept. 1874, p. 6417, 1re col.
Wiktionnaire
Nom commun - français
soutirage \su.ti.?a?\ masculin
- Action de soutirer.
- C'est le moment de faire le soutirage du vin.
-
(Électrotechnique) Raccordement direct d'un poste de distribution à un poste d'interconnexion, sans passer par le réseau de transport.
- La vocation des postes de soutirage [?] est, rappelons-le, l'alimentation des réseaux HT (90 ou 63 kV) régionaux à partir du réseau à 400 kV par une transformation directe de 400 kV en HT. ? (Jean-Michel Delbarre, Postes à haute et très haute tension ? lire en ligne)
Trésor de la Langue Française informatisé
SOUTIRAGE, subst. masc.
A. ? TECHNOLOGIE
1.
?NOL. Action de soutirer le vin, le cidre pour le séparer de la lie, de le transvaser après fermentation. Soutirage au siphon, à la cannelle, à la pompe. Ils ne furent certains qu'au premier soutirage de décembre que le vin valait celui de l'année d'avant (Hamp, Champagne, 1909, p. 146).Par repos dans les caves, les vins subissent des fermentations secondaires et sont dépouillés ensuite de leurs impuretés par des soutirages, des collages et des filtrations (Brunerie, Industr. alim., 1949, p. 77).
? P. méton. Vin qui a été soutiré. (Dict. xixeet xxes.).
? BRASS. Action de faire passer la bière d'une cuve de grandes dimensions dans les récipients destinés à sa commercialisation. Le soutirage [de la bière] en bouteilles se fait au moyen de soutireuses isobarométriques basées sur les mêmes principes que les soutireuses à fûts (Boullanger, Malt., brass., 1934, p. 530).Au cours du soutirage, il est important d'éviter la perte des gaz contenus dans le liquide (en particulier le CO2pour la bière) (Clém.Alim.1978).
2. Action de prélever une partie d'un fluide ou d'un liquide sous pression à la base d'un récipient, généralement pour le réinjecter plus loin dans le circuit de la machine. Dans une technique plus poussée un soutirage de la vapeur entre deux étages de la turbine alimentera l'évaporateur (Stocker, Sel, 1949, p. 63).
3. PÉTROCHIM. ,,Dispositif permettant de retirer un produit d'une colonne de fractionnement (ou à plateaux) en un point intermédiaire entre la base et le sommet`` (Pétrol. 1964).
4. GÉOMORPHOLOGIE
? Soutirage karstique. ,,Organisation d'un écoulement souterrain différent de l'écoulement de surface, et aboutissant au détournement des eaux d'une rivière vers une autre`` (GDEL).
? ,,Mouvement descendant imprimé aux formations superficielles par le développement du karst profond`` (George 1984).
B. ? Au fig., fam., rare. Action de soutirer (de l'argent) à quelqu'un. Le soutirage méthodique des petites sommes aux élèves, sous mille prétextes et d'un bout de l'année à l'autre, me fait horreur (Bloy, Journal, 1902, p. 91).
Prononc. et Orth.: [suti?a:?]. Att. ds Ac. dep. 1762. Étymol. et Hist. a) 1721 « action de soutirer du vin » (Nouv. maison rustique t. 2, p. 418); b) 1874 « vin qui a été soutiré » (Journ. offic., 7 sept., p. 6417, 1recol. ds Littré Suppl. 1877). Dér. de soutirer*; suff. -age*.
SOUTIRAGE, subst. masc.
Étymol. et Hist. a) 1721 « action de soutirer du vin » (Nouv. maison rustique t. 2, p. 418); b) 1874 « vin qui a été soutiré » (Journ. offic., 7 sept., p. 6417, 1recol. ds Littré Suppl. 1877). Dér. de soutirer*; suff. -age*.Soutirage au Scrabble
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Informations sur le mot soutirage - 9 lettres, 5 voyelles, 4 consonnes, 9 lettres uniques.
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Apprécier Grumeler (se) Chevronné, ée Provignement Accommodation Roquette Consterné, ée Dégringoler Penser Alkermès
Les citations avec le mot Soutirage
Les citations du Littré sur Soutirage
- Les soins qu'on apporte dans l'élevage du vin, les pratiques ordinaires de la vinification, ouillage, méchage, soutirages répétés, l'usage des cuves et des vaisseaux hermétiquement closAuteur : R. RADAU - Source : Rev. des Deux-Mondes, 15 nov. 1876, p. 438
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Mise à jour le mercredi 24 septembre 2025 à 13h43
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