Définition de « soubise »
Notre dictionnaire de français vous présente les définitions du mot soubise de manière claire et concise, avec des exemples pertinents pour aider à comprendre le sens du mot.
Il comprend des informations supplémentaires telles que des exemples d'expressions, l'étymologie, les synonymes, les homonymes, les antonymes mais également les rimes et anagrammes et bien sûr des citations littéraires sur soubise pour aider à enrichir la compréhension du mot Soubise et répondre à la question quelle est la définition de soubise ?
Une définition simple :
Définitions de « soubise »
Wiktionnaire
Nom commun - français
soubise \su.biz\ féminin
-
Sauce à base de purée d'oignons mélangée à un roux ou une béchamel, qui accompagne différents plats à base de viande ou de légumes.
- La cuisine francaise, en effet, est tellement dans le marasme aujourd'hui, que les derniers gourmets versent sur elle des larmes à rendre trop claire une soubise ou une espagnole si elles tombaient dedans. ? (Le Gaulois, Échos de Paris, 30/11/1896)
- Mettez vingt-cinq francs et vous recevrez le plat synthétique composé de foies gras aux truffes au porto d'origine, de poularde impériale garnie à l'intérieur de poussins de Hambourg à la gelée, de truites du lac à la Maintenon, de profiteroles à la façon du chef de musique, et de tranches de venaison à la crème de marrons, le tout lié avec une soubise rehaussée de croustade de merlans. ? (Pierre Dac, L'Os à moelle, n° 44, 10/03/1939)
Encyclopédie, 1re édition
SOUBISE, (Géog. mod.) petite ville de France, dans la Saintonge, sur la Charente, à 2 lieues au nord de Brouage, & à 5 de la Rochelle. Elle a donné le nom à une branche de l'illustre maison de Rohan ; c'est une principauté de vingt mille livres de rente. Elle comprend sept grosses paroisses, qui forment un petit pays. Longitude 16. 34. latitude 45. 49. (D. J.)
Étymologie de « soubise »
- (1806) Antonomase de Soubise, nom du maréchal de Soubise, militaire et ministre français du XVIIIe siècle.
- La paternité de cette sauce est généralement attribuée à Soubise lui-même, voire à son épouse, voire à son chef cuisinier, voire encore « soufflée » à ce dernier par le maréchal, mais ces attributions ne sont jamais ni sourcées ni datées.
- Si l'on s'en tient aux attestations réelles, elle est apparue en 1806, près de 20 ans après la mort du maréchal, dans une recette de « côtelettes (de mouton) à la Soubise », c'est à dire agrémentées d'une « purée d'oignons », qui est la sauce proprement dite, publiée par le cuisinier André Viard dans Le Cuisinier impérial[1]. André Viard était coutumier des dédicaces adressées à des personnalités diverses dans ses titres de recettes. C'est celle-ci qui, réédité et copiée un nombre incalculable de fois au cours du XIXe siècle, a abouti à la sauce soubise telle qu'elle est cuisinée aujourd'hui.
soubise au Scrabble
Le mot soubise vaut 9 points au Scrabble.
Informations sur le mot soubise - 7 lettres, 4 voyelles, 3 consonnes, 6 lettres uniques.
Quel nombre de points fait le mot soubise au Scrabble ?
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Les rimes de « soubise »
On recherche une rime en IZ .
Les rimes de soubise peuvent aider les poètes et les paroliers à trouver des mots pour former des vers avec une structure rythmique cohérente, mais aussi pour jouer avec les mots et les sons, découvrir de nouvelles idées et perspectives ce qui peut être amusant et divertissant.
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Les citations sur « soubise »
- Madame de Soubise avait eu beaucoup d'enfants dont quelques-uns étaient morts des écrouelles.Auteur : Louis de Rouvroy, duc de Saint-Simon - Source : Sans référence
Les mots proches de « soubise »
Sou Souage Soubassement Soubergue Soubredent Soubresaut Soubrette Soubreveste Souche Souchet Souci Souci Soucier Soucieusement Soucieux, euse Soucoupe Soudage Soudain, aine Soudainement Soudaineté Soudan Soudard ou soudart Soude Soudé, ée Souder Soudoyer Soudre Soudrille Soudure Souffert, erte Soufflant, ante Soufflard Souffle Soufflé, ée Soufflement Souffler Soufflerie Soufflet Souffletade Souffleté, ée Souffleter Souffleur, euse Soufflure Souffrable Souffrance Souffrant, ante Souffre-bonheur Souffre-douleur Souffreteux, euse SouffrirLes mots débutant par sou Les mots débutant par so
sou souabe souabes souabes Souain-Perthes-lès-Hurlus Soual Souancé-au-Perche Souanyas Souastre soubassement soubassements Soubès soubise Soubise Soublecause Soubran Soubrebost soubresaut soubresautaient soubresautait soubresauts soubrette soubrettes Soucé Soucelles souche Souche Souché souches souchet souchette Souchez Soucht souci soucia Soucia souciai souciaient souciais souciait souciant souciât soucie soucié souciée souciées soucient soucier souciera soucierai
Les synonymes de « soubise»
Aucun synonyme.Fréquence et usage du mot soubise dans le temps
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Une précision sur la définition de Soubise ?
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