Définition de « bourguignon »


Notre dictionnaire de français vous présente les définitions du mot bourguignon de manière claire et concise, avec des exemples pertinents pour aider à comprendre le sens du mot.

Il comprend des informations supplémentaires telles que des exemples d'expressions, l'étymologie, les synonymes, les homonymes, les antonymes mais également les rimes et anagrammes et bien sûr des citations littéraires sur bourguignon pour aider à enrichir la compréhension du mot Bourguignon et répondre à la question quelle est la définition de bourguignon ?

VILLE FRANCE genre () de 5 syllabes
Une définition simple : Commune dans le département 25 (Doubs) en région Franche-Comté (France)


Définitions de « bourguignon »


Trésor de la Langue Française informatisé


BOURGUIGNON, ONNE, adj. et subst.

I.? Adj., GÉOGR. Qui a un rapport avec la Bourgogne ou ses habitants. Accent, art, vignoble bourguignon. Une belle fille bourguignonne (Jouy, L'Hermite de la Chaussée d'Antin,t. 3,1813, p. 87);l'école bourguignonne (Huysmans, En route,t. 2,1895, p. 247);un dîner bourguignon (E. et J. de Goncourt, Journal,1896, p. 938).
? Spécialement
? ART CULIN. B?uf bourguignon. B?uf cuit dans une sauce composée de vin rouge (de préférence de Bourgogne), oignons et champignons.
? VITIC. Bouillie bourguignonne. Préparation à base de sulfate de cuivre, de chaux éteinte mélangés à de l'eau, servant à traiter les vignes. On utilise beaucoup depuis quelque temps la soude du commerce pour précipiter l'oxyde de cuivre du vitriol bleu et préparer ce qu'on appelle la bouillie bourguignonne, plus commode à employer que la bouillie bordelaise en pulvérisations contre le mildiou de la vigne (Ch. Durand, Les Gdes industr. minérales en Lorraine,1893, p. 42).
? Loc. adv. À la bourguignonne. À la mode bourguignonne, à la façon des Bourguignons. ... pendant que le capitaine Ph?bus retroussait sa moustache à la bourguignonne (Hugo, Notre-Dame de Paris,1832, p. 89).
? Spéc., ART CULIN. [En parlant d'une viande, poisson, etc.] Accompagné d'une préparation à base de vin rouge, lard et oignons.
II.? Substantif
A.? Personne qui habite la Bourgogne ou qui en est originaire (cf. E. et J. de Goncourt, Journal, 1867, p. 326; Colette, Sido, 1929, p. 82).
? Pop., fig. Bourguignon salé :
1. ... le ministre (...) avait soufflé quelques gaillardises à l'oreille rose de la jeune femme. Il était Bourguignon et se flattait d'être Bourguignon salé. A. France, L'Anneau d'améthyste,1899, p. 303.
Rem. Cette expr. proverbiale, qui emploie salé au fig., s'adressait d'abord aux gens qui avaient l'habitude de trop saler leur viande.
B.? LING. Français régional de Bourgogne :
2. ? O, yes, bocop, dit Peyrade. ? Eh! bien, baron, voilà un français qui ressemble au vôtre, à peu près comme le bas-breton ressemble au bourguignon. Balzac, Splendeurs et misères des courtisanes,1847, p. 298.
C.? MAR., gén. au plur. Gros morceaux de glace détachés de la banquise et laissant passer les bateaux de pêche. Quasi-synon. de iceberg :
3. À 3 h 30 à bâbord, j'aperçois dans la brume un iceberg qui dessine sa forme bleutée dans l'atmosphère grise, puis nous rencontrons toute une série de petits bourguignons et en fin du drigt-ice abondant... J.-B. Charcot, Le« Pourquoi-Pas? » dans l'Antarctique, 2eexpédition antarctique fr., 1908-10, 1910, p. 340.
Rem. Attesté dans la plupart des dict. gén. du xixeet xxes. à partir de Ac. Compl. 1842.
Prononc. : [bu?gi? ? ?], fém. [-? ?n].
Étymol. ET HIST. ? 1. 2emoitié du xiies. parler bourgengon (Aiol et Mirabel, 5423 dans T.-L.); 2. 1752 mar. (Trév.); 1866 art culin. b?uf bourguignon (Lar. 19e). Du lat. Burgundionem, accus. de Burgundio « burgonde », au sing. fin ves., Sidoine Apollinaire, 8, 9, 5, vers. 34 dans TLL s.v., 2249, 72; au plur., Pline, Nat., 4, 99, ibid., 2249, 57; v. burgonde; le passage de la forme borgoignon (xves., Molinet, Chron., éd. Doutrepont-Jodogne, I, p. 146 [1476]) à borguignon, bourguignon (Ibid., II, 104 [1489]) s'explique par une dissimilation de o ? ô à e ? ô puis par fermeture en i (au contact du ñ suivant) du e prétonique ainsi obtenu (Fouché, p. 491); sens 2 peut-être p. réf. à la disposition des plants de vigne assez écartés pour laisser passer la charrue et auxquels les glaçons font penser une fois que le bateau a passé.
STAT. ? Fréq. abs. littér. : 292. Fréq. rel. littér. : xixes. : a) 882, b) 166; xxes. : a) 219, b) 268.
BBG. ? Goug. Lang. pop. 1929, p. 135. ? Sain. Arg. 1972 [1907], p. 113. ? Sain. Lang. par. 1920, p. 173, 408.


Wiktionnaire


Nom commun 2 - français

bourguignon \bu?.?i.???\ masculin au singulier uniquement

  1. (Linguistique) Langue d'oïl de France parlée surtout en Bourgogne.
    • Ai ou la fausse triphtongue eai, en un seul son, remplace dans les terminaisons le groupe français eau, auquel correspond le bourguignon et le poitevin â, éa, ià. ? (E. de Chambure, Glossaire du Morvan, Paris, H. Champion & Autun, Dejussieu père & fils, 1878, p.1)

Nom commun 1 - français

bourguignon \bu?.?i.???\ masculin

  1. (Cuisine) Plat de viande de b?uf cuisiné avec une sauce au vin.
    • Au Bouillon Pigalle, nouveau spot apprécié du boulevard de Clichy, la star s'appelle bourguignon aux coquillettes (notre strogonoff à nous). ? (Valérie Hénau, « Back to CCCP », dans Marianne no 1093, du 23 février 2018, p. 79)
  2. (Désuet) Ancienne variété de raisin.
    • Les diverses espèces que l'on cultive dans le département, sont le pinot noir & blanc, le bourguignon, le vert-plant. ? (Annuaire statistique du département de la Meuse : formé pour l'An XII, d'après les instructions du ministre de l'Intérieur, p. 158)
    • Des plantations faites à cette époque ont très bien réussi. On ne connaît, à proprement parler, que deux plants, le bourguignon pour les vins rouges, et le chardonnet pour les blancs. Le bourguignon parait être le même que le pineau de Bourgogne. ? (Cours complet d'agriculture ou Nouveau dictionnaire d'agriculture théorique et pratique, tome 17bis, Paris : ches Pourrat frères, 1839, p. 598)
  3. (Marine) (Vieilli) (Désuet) Glace flottante isolée.
    • La corvette file à petite vapeur entre des monceaux de glace. [?] Nous pouvons maintenant apprécier froidement notre situation ; elle est bien simple. Tant que nous aurons la chance d'éviter nos importuns envahisseurs, nous pouvons dormir sur les deux oreilles ; mais qu'un bourguignon à pointe aiguë se permette de pratiquer une ouverture dans la coque de fer de notre navire, nous coulons à pic. ? (Charles Edmond, « Voyage dans les mers du Nord, à bord de la corvette La Reine Hortense », 1857)
    • Les grands floes épais mis en liberté sont usés par la friction, rongés par les mouvements de la mer et par le dégel, ils constituent fréquemment des masses aux formes bizarres et élégantes d'une glace bleue-verdâtre très dure. Ils deviennent finalement des glaçons, les « cygnes » ou « bourguignons » des pêcheurs d'Islande qui les rencontrent à de grandes distances en mer libre. ? (Jean-Baptiste Charcot, Dans la mer du Groenland, 1928)
    • Les glaces. D'énormes plaques en dérive ? des growlers ou bourguignons ? grondent, invisibles, dans les déferlantes. L'Éole réduit encore pour ne pas les aborder? ? (Pierre Schoendoerffer, Le Crabe-tambour, 1976, p. 184)
    • Le bourguignon est fourbe. Petit et plat, il passe parfaitement inaperçu en mer des Laptev où il prospère. Latitude : 77 degrés Nord. En plein océan Arctique, presque au pôle. Le bourguignon est un iceberg, du genre particulièrement difficile à repérer. ? (Pierre Alonso, « Routes arctiques : dégel et nouvelles tensions », dans Libération no 11893 du vendredi 30 août 2019, p. 9)

Adjectif 2 - français

bourguignon \bu?.?i.???\ masculin

  1. Relatif à Bourgogne, commune française située dans le département de la Marne.
  2. Relatif à Bourguignon, commune française située dans le département du Doubs.

Adjectif 1 - français

bourguignon \bu?.?i.???\ masculin

  1. Relatif à la Bourgogne et à ses habitants.
    • Un rude hiver s'est abattu sur la campagne bourguignonne : les quelques arpents de vigne qui font vivre la famille ont gelé. ? (Rosa Moussaoui, Zéphyrin Camélinat (1840-1932) Un long chemin, ?de la commune au communisme, dans L'Humanité, 7 septembre 2011)
    • L'accident n'avait en rien entamé la bonne humeur des convives qui attaquaient vaillamment le plateau de fromages bourguignons : clacbitou, chaource, époisses, trou du cru, soumaintrain... Quoique grand amateur de fromages, Adrien n'y toucha pas. ? (Michèle Barrière, L'Assassin de la Nationale 7, Le Livre de Poche, 2014, chap. 5)
  2. (Histoire) Relatif aux ducs de Bourgogne et à leurs actions et exactions.
  3. (En particulier) Relatif au parti du duc de Bourgogne, durant la guerre civile entre Armagnac et Bourguignon qui ravagea la France au cours de la première moitié du XVe siècle.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

Littré

BOURGUIGNON (bour-ghi-gnon, gnon') adj.
  • 1Qui est relatif à la Bourgogne, ancienne province de France. Nous avons quelques textes du moyen âge en dialecte bourguignon?; ce dialecte est aujourd'hui un patois considérable.
  • 2 S. m. Nom donné par les marins à des glaçons détachés, avant-coureurs de la débâcle de la banquise dans les mers du Nord. Deux heures après notre sortie du froid [en Islande], nous rencontrions les premiers bourguignons, comme les appellent nos pêcheurs?; ce sont les avant-coureurs de la banquise, glaçons détachés, de dimensions variables?, G. Aragon, Rev. des Deux-Mondes, 15 oct. 1875, p. 767.
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Étymologie de « bourguignon »

Voir Bourguignon.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

BOURGUIGNON, ONNE, adj. et subst.
Étymol. ET HIST. ? 1. 2emoitié du xiies. parler bourgengon (Aiol et Mirabel, 5423 dans T.-L.); 2. 1752 mar. (Trév.); 1866 art culin. b?uf bourguignon (Lar. 19e). Du lat. Burgundionem, accus. de Burgundio « burgonde », au sing. fin ves., Sidoine Apollinaire, 8, 9, 5, vers. 34 dans TLL s.v., 2249, 72; au plur., Pline, Nat., 4, 99, ibid., 2249, 57; v. burgonde; le passage de la forme borgoignon (xves., Molinet, Chron., éd. Doutrepont-Jodogne, I, p. 146 [1476]) à borguignon, bourguignon (Ibid., II, 104 [1489]) s'explique par une dissimilation de o ? ô à e ? ô puis par fermeture en i (au contact du ñ suivant) du e prétonique ainsi obtenu (Fouché, p. 491); sens 2 peut-être p. réf. à la disposition des plants de vigne assez écartés pour laisser passer la charrue et auxquels les glaçons font penser une fois que le bateau a passé.

Bourguignon au Scrabble


Le mot bourguignon vaut 15 points au Scrabble.

bourguignon

Informations sur le mot bourguignon - 11 lettres, 5 voyelles, 6 consonnes, 7 lettres uniques.

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bourguignon

Les rimes de « bourguignon »


On recherche une rime en J§ .

Les rimes de bourguignon peuvent aider les poètes et les paroliers à trouver des mots pour former des vers avec une structure rythmique cohérente, mais aussi pour jouer avec les mots et les sons, découvrir de nouvelles idées et perspectives ce qui peut être amusant et divertissant.

Les rimes en j§

Rimes de visitions      Rimes de glaciation      Rimes de éjections      Rimes de ration      Rimes de pêchions      Rimes de science-fiction      Rimes de successions      Rimes de compressions      Rimes de associons      Rimes de fermions      Rimes de hybridation      Rimes de décoloration      Rimes de rallions      Rimes de vivrions      Rimes de dirigions      Rimes de affections      Rimes de annexion      Rimes de perpétuation      Rimes de croisillon      Rimes de détaillions      Rimes de sodomisation      Rimes de inhibition      Rimes de indignation      Rimes de ponctions      Rimes de galions      Rimes de ressassions      Rimes de digestions      Rimes de pacification      Rimes de explorions      Rimes de caractérisation      Rimes de dévotions      Rimes de superstition      Rimes de munition      Rimes de option      Rimes de apprécions      Rimes de exfolions      Rimes de interrogations      Rimes de gravitation      Rimes de mensurations      Rimes de remédions      Rimes de rations      Rimes de salutations      Rimes de contamination      Rimes de morillons      Rimes de cavillons      Rimes de jetions      Rimes de assimilation      Rimes de ânonnions      Rimes de accréditation      Rimes de savourions     

Mots du jour

visitions     glaciation     éjections     ration     pêchions     science-fiction     successions     compressions     associons     fermions     hybridation     décoloration     rallions     vivrions     dirigions     affections     annexion     perpétuation     croisillon     détaillions     sodomisation     inhibition     indignation     ponctions     galions     ressassions     digestions     pacification     explorions     caractérisation     dévotions     superstition     munition     option     apprécions     exfolions     interrogations     gravitation     mensurations     remédions     rations     salutations     contamination     morillons     cavillons     jetions     assimilation     ânonnions     accréditation     savourions     


Les citations sur « bourguignon »

  1. Finalement, les couverts en plastique ne posent de problème que pour la fondue bourguignonne.

    Auteur : Philippe Geluck - Source : Le tour du chat en 365 jours (2006)


  2. Il paraît qu'après sa mort on a fait bouillir le corps de Saint Louis dans du vin. Et pourtant, il n'était même pas bourguignon!

    Auteur : Jean Gouyé, dit Jean Yanne - Source : J'me marre (2003)


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Les synonymes de « bourguignon»

Les synonymes de Bourguignon :

    1. ragoût
    2. gibelotte
    3. matelote

synonymes de Bourguignon

Fréquence et usage du mot Bourguignon dans le temps


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