Définition de « mirepoix »
Notre dictionnaire de français vous présente les définitions du mot mirepoix de manière claire et concise, avec des exemples pertinents pour aider à comprendre le sens du mot.
Il comprend des informations supplémentaires telles que des exemples d'expressions, l'étymologie, les synonymes, les homonymes, les antonymes mais également les rimes et anagrammes et bien sûr des citations littéraires sur mirepoix pour aider à enrichir la compréhension du mot Mirepoix et répondre à la question quelle est la définition de mirepoix ?
Une définition simple : Commune dans le département 32 (Gers) en région Midi-Pyrénées (France)
Définitions de « mirepoix »
Trésor de la Langue Française informatisé
MIREPOIX, subst.
ART CULIN. Préparation à base de légumes, d'aromates et parfois de jambon ou de lard, généralement coupés en petits dés, qui entre dans la confection de certaines sauces ou qui sert à accommoder une viande ou un poisson; p. méton., sauce contenant cette préparation. Mirepoix maigre. Après avoir dégorgé et blanchi un petit foie gras de Strasbourg, vous le faites cuire dans une mirepoix, avec un verre de madère (Gdes heures cuis. fr.,Carême,1833, p.135).«La» mirepoix est une sauce que l'on ajoute aux viandes ou aux poissons pour en augmenter la saveur: elle se prépare soit avec des légumes seulement (carottes, oignon, céleri, bouquet garni), soit en ajoutant du jambon ou du lard (Dansel1979).Wiktionnaire
Nom commun - français
mirepoix \mi?.pwa\ masculin ou féminin (l'usage hésite)
- (Cuisine) Bouillon à base de plusieurs sortes de légumes, lardons, et assaisonnements, qui sert pour les sauces liées ou claires.
-
(Cuisine) Taille des légumes en dés.
- Utilisant la même technique que la brunoise et la macédoine, la mirepoix correspond à une taille de légumes en cubes de 1 à 1,5 cm de côté. ? (sur magcuisine.fr, consulté le 26 juin 2017)
Littré
- Terme de cuisine. Espèce de jus fait de plusieurs sortes de viandes, avec champignons et assaisonnements, qui sert pour les sauces liées ou claires?; dénomination qui vient sans doute de la cuisine du duc de Mirepoix.
Encyclopédie, 1re édition
MIREPOIX, (Géog.) petite ville de France dans le haut Languedoc, avec un évêché suffragant de Toulouse, valant dix-huit mille livres de renté, & n'ayant que 154 paroisses. Cette ville est nommée dans la basse-latinité Mirapicum, Mirapicium, Mirapicis castrum. C'étoit un lieu fort, & une place d'armes du comté de Foix, au commencement du treizieme siecle. Les Croisés la prirent, & la donnerent à Gui de Levis, un de leurs principaux chefs, donation que confirmerent les rois de France, de sorte que Mirepoix a resté depuis lors dans cette même maison. Elle est sur le Gers, à 6 lieues N. E. de Foix, 16 S. E. de Toulouse, 172 S. O. de Paris. Long. 19. 32. lat. 43. 7. (D. J.)
Étymologie de « mirepoix »
- Dénomination qui vient sans doute de la cuisine du duc de Mirepoix (XVIIIe siècle).
Mirepoix au Scrabble
Le mot mirepoix vaut 20 points au Scrabble.
Informations sur le mot mirepoix - 8 lettres, 4 voyelles, 4 consonnes, 7 lettres uniques.
Quel nombre de points fait le mot mirepoix au Scrabble ?
Le calcul de points ne prend pas en compte lettre compte double, lettre compte triple, mot compte double et mot compte triple. Ces cases augmentent les valeurs des mots posés selon un coefficient indiqué par les règles du jeu de Scrabble.
SCRABBLE © est une marque déposée. Tous les droits de propriété intellectuelle du jeu sont détenus aux Etats-Unis et au Canada par Hasbro Inc. et dans le reste du monde par J.W. Spear & Sons Limited de Maidenhead, Berkshire, Angleterre, une filiale de Mattel Inc. Mattel et Spear ne sont pas affiliés à Hasbro.
Les rimes de « mirepoix »
On recherche une rime en WA .
Les rimes de mirepoix peuvent aider les poètes et les paroliers à trouver des mots pour former des vers avec une structure rythmique cohérente, mais aussi pour jouer avec les mots et les sons, découvrir de nouvelles idées et perspectives ce qui peut être amusant et divertissant.
Les rimes en wa
Rimes de voua Rimes de quoi Rimes de passe-droit Rimes de rebois Rimes de côtoie Rimes de côtoies Rimes de désavouât Rimes de rois Rimes de renvoient Rimes de courtois Rimes de Montroeul-au-Bois Rimes de Anloy Rimes de porte-voix Rimes de nettoient Rimes de crois Rimes de déchoient Rimes de accroît Rimes de rudoie Rimes de droit Rimes de maladroit Rimes de maladroit Rimes de hors-la-loi Rimes de entrevoit Rimes de exploit Rimes de bernois Rimes de proies Rimes de Villers-sur-Semois Rimes de entrevois Rimes de prévois Rimes de luxembourgeois Rimes de amadoua Rimes de suédois Rimes de droits Rimes de malinois Rimes de bernois Rimes de envoi Rimes de froids Rimes de louvoie Rimes de disciple-roi Rimes de plein-emploi Rimes de sous-emploi Rimes de pouah Rimes de maladroits Rimes de danois Rimes de Noville-les-Bois Rimes de comtois Rimes de génois Rimes de zurichois Rimes de soit Rimes de hambourgeoisMots du jour
voua quoi passe-droit rebois côtoie côtoies désavouât rois renvoient courtois Montroeul-au-Bois Anloy porte-voix nettoient crois déchoient accroît rudoie droit maladroit maladroit hors-la-loi entrevoit exploit bernois proies Villers-sur-Semois entrevois prévois luxembourgeois amadoua suédois droits malinois bernois envoi froids louvoie disciple-roi plein-emploi sous-emploi pouah maladroits danois Noville-les-Bois comtois génois zurichois soit hambourgeois
Les citations sur « mirepoix »
Les mots proches de « mirepoix »
Miracle Miraculé Miraculeusement Miraculeux, euse Mirage Mirail Miramolin Miraut Mire Mirement Mirer Mirifique Mirlicoton Mirliflore Mirlirot Mirliton Mirmillon Mirobolé, ée Miroder ou mirauder Miroir Miroité, ée Miroitement Miroiter Miroiterie Miroton MirzaLes mots débutant par Mir Les mots débutant par Mi
mir mira Mirabeau Mirabeau Mirabel Mirabel Mirabel-aux-Baronnies Mirabel-et-Blacons mirabelle mirabelle mirabelles mirabellier mirabelliers mirabilis miracle miracles miraculant miraculantes miraculé miraculé miraculée miraculée miraculés miraculeuse miraculeusement miraculeuses miraculeux mirador miradors Miradoux mirage mirages miraient mirais mirait Miramas Mirambeau Mirambeau Miramont-d'Astarac Miramont-de-Comminges Miramont-de-Guyenne Miramont-de-Quercy Miramont-Latour Miramont-Sensacq Mirande Mirandol-Bourgnounac Mirannes mirant miraud mirauds
Les synonymes de « mirepoix»
Aucun synonyme.Fréquence et usage du mot Mirepoix dans le temps
Évolution historique de l’usage du mot « mirepoix » avec Google Books Ngram Viewer qui permet de suivre l’évolution historique de l'usage du mot Mirepoix dans les textes publiés.
Classement par ordre alphabétique des définitions des mots français.
Une précision sur la définition de Mirepoix ?
Citations mirepoix Citation sur mirepoix Poèmes mirepoix Proverbes mirepoix Rime avec Mirepoix Définition de Mirepoix
Définition de Mirepoix présentée par dicocitations.com. Les définitions du mot Mirepoix sont données à titre indicatif et proviennent de dictionnaires libres de droits dont Le Littré, le Wiktionnaire, et le dictionnaire de l'Académie Française.
Les informations complémentaires relatives au mot Mirepoix notamment les liens vers les citations sont éditées par l’équipe de dicocitations.com. Ce mot fait partie de la catégorie des mots français de 8 lettres.