Définition de « bourguignon »


Notre dictionnaire de français vous présente les définitions du mot bourguignon de manière claire et concise, avec des exemples pertinents pour aider à comprendre le sens du mot.

Il comprend des informations supplémentaires telles que des exemples d'expressions, l'étymologie, les synonymes, les homonymes, les antonymes mais également les rimes et anagrammes et bien sûr des citations littéraires sur bourguignon pour aider à enrichir la compréhension du mot Bourguignon et répondre à la question quelle est la définition de bourguignon ?

NOM genre (m) de 3 syllabes
Une définition simple : (fr-accord-on|bu?.?i.?) bourguignon

  • (géog) Relatif à la Bourgogne et à ses habitants.

  • (hist) Relatif aux ducs de Bourgogne et à leurs actions et exactions.

  • (part) Relatif au parti du duc de Bourgogne, durant la guerre civile entre Armagnac et Bourguignon qui ravagea la France au cours de la 1(ère) moitié du XV(e) siècle. (-q-syn-) burgonde (fr-rég|bu?.?i.???) bourguignon (m)

  • (cuis) Plat de viande de bœuf cuisiné avec une sauce au vin.

  • (vx) (dés) Ancienne variété de raisin.

  • (mar) (vx) (dés) Glace flottante isolée. - La corvette file à petite vapeur entre des monceaux de glace. … Nous pouvons maintenant apprécier froidement notre situation ; elle est bien simple. Tant que nous aurons la chance d’éviter nos importuns envahisseurs, nous pouvons dormir sur les deux oreilles ; mais qu’un bourguignon à pointe aiguë se permette de pratiquer une ouverture dans la coque de fer de notre navire, nous coulons à pic. - (Charles Edmond, « Voyage dans les mers du Nord, à bord de la corvette La Reine Hortense », 1857) Synonyme : Raisin , boucavès, damas, plant de roi, grosse-serine,,




    Définitions de « bourguignon »


    Trésor de la Langue Française informatisé


    BOURGUIGNON, ONNE, adj. et subst.

    I.? Adj., GÉOGR. Qui a un rapport avec la Bourgogne ou ses habitants. Accent, art, vignoble bourguignon. Une belle fille bourguignonne (Jouy, L'Hermite de la Chaussée d'Antin,t. 3,1813, p. 87);l'école bourguignonne (Huysmans, En route,t. 2,1895, p. 247);un dîner bourguignon (E. et J. de Goncourt, Journal,1896, p. 938).
    ? Spécialement
    ? ART CULIN. B?uf bourguignon. B?uf cuit dans une sauce composée de vin rouge (de préférence de Bourgogne), oignons et champignons.
    ? VITIC. Bouillie bourguignonne. Préparation à base de sulfate de cuivre, de chaux éteinte mélangés à de l'eau, servant à traiter les vignes. On utilise beaucoup depuis quelque temps la soude du commerce pour précipiter l'oxyde de cuivre du vitriol bleu et préparer ce qu'on appelle la bouillie bourguignonne, plus commode à employer que la bouillie bordelaise en pulvérisations contre le mildiou de la vigne (Ch. Durand, Les Gdes industr. minérales en Lorraine,1893, p. 42).
    ? Loc. adv. À la bourguignonne. À la mode bourguignonne, à la façon des Bourguignons. ... pendant que le capitaine Ph?bus retroussait sa moustache à la bourguignonne (Hugo, Notre-Dame de Paris,1832, p. 89).
    ? Spéc., ART CULIN. [En parlant d'une viande, poisson, etc.] Accompagné d'une préparation à base de vin rouge, lard et oignons.
    II.? Substantif
    A.? Personne qui habite la Bourgogne ou qui en est originaire (cf. E. et J. de Goncourt, Journal, 1867, p. 326; Colette, Sido, 1929, p. 82).
    ? Pop., fig. Bourguignon salé :
    1. ... le ministre (...) avait soufflé quelques gaillardises à l'oreille rose de la jeune femme. Il était Bourguignon et se flattait d'être Bourguignon salé. A. France, L'Anneau d'améthyste,1899, p. 303.
    Rem. Cette expr. proverbiale, qui emploie salé au fig., s'adressait d'abord aux gens qui avaient l'habitude de trop saler leur viande.
    B.? LING. Français régional de Bourgogne :
    2. ? O, yes, bocop, dit Peyrade. ? Eh! bien, baron, voilà un français qui ressemble au vôtre, à peu près comme le bas-breton ressemble au bourguignon. Balzac, Splendeurs et misères des courtisanes,1847, p. 298.
    C.? MAR., gén. au plur. Gros morceaux de glace détachés de la banquise et laissant passer les bateaux de pêche. Quasi-synon. de iceberg :
    3. À 3 h 30 à bâbord, j'aperçois dans la brume un iceberg qui dessine sa forme bleutée dans l'atmosphère grise, puis nous rencontrons toute une série de petits bourguignons et en fin du drigt-ice abondant... J.-B. Charcot, Le« Pourquoi-Pas? » dans l'Antarctique, 2eexpédition antarctique fr., 1908-10, 1910, p. 340.
    Rem. Attesté dans la plupart des dict. gén. du xixeet xxes. à partir de Ac. Compl. 1842.
    Prononc. : [bu?gi? ? ?], fém. [-? ?n].
    Étymol. ET HIST. ? 1. 2emoitié du xiies. parler bourgengon (Aiol et Mirabel, 5423 dans T.-L.); 2. 1752 mar. (Trév.); 1866 art culin. b?uf bourguignon (Lar. 19e). Du lat. Burgundionem, accus. de Burgundio « burgonde », au sing. fin ves., Sidoine Apollinaire, 8, 9, 5, vers. 34 dans TLL s.v., 2249, 72; au plur., Pline, Nat., 4, 99, ibid., 2249, 57; v. burgonde; le passage de la forme borgoignon (xves., Molinet, Chron., éd. Doutrepont-Jodogne, I, p. 146 [1476]) à borguignon, bourguignon (Ibid., II, 104 [1489]) s'explique par une dissimilation de o ? ô à e ? ô puis par fermeture en i (au contact du ñ suivant) du e prétonique ainsi obtenu (Fouché, p. 491); sens 2 peut-être p. réf. à la disposition des plants de vigne assez écartés pour laisser passer la charrue et auxquels les glaçons font penser une fois que le bateau a passé.
    STAT. ? Fréq. abs. littér. : 292. Fréq. rel. littér. : xixes. : a) 882, b) 166; xxes. : a) 219, b) 268.
    BBG. ? Goug. Lang. pop. 1929, p. 135. ? Sain. Arg. 1972 [1907], p. 113. ? Sain. Lang. par. 1920, p. 173, 408.


    Wiktionnaire


    Nom commun 2 - français

    bourguignon \bu?.?i.???\ masculin au singulier uniquement

    1. (Linguistique) Langue d'oïl de France parlée surtout en Bourgogne.
      • Ai ou la fausse triphtongue eai, en un seul son, remplace dans les terminaisons le groupe français eau, auquel correspond le bourguignon et le poitevin â, éa, ià. ? (E. de Chambure, Glossaire du Morvan, Paris, H. Champion & Autun, Dejussieu père & fils, 1878, p.1)

    Nom commun 1 - français

    bourguignon \bu?.?i.???\ masculin

    1. (Cuisine) Plat de viande de b?uf cuisiné avec une sauce au vin.
      • Au Bouillon Pigalle, nouveau spot apprécié du boulevard de Clichy, la star s'appelle bourguignon aux coquillettes (notre strogonoff à nous). ? (Valérie Hénau, « Back to CCCP », dans Marianne no 1093, du 23 février 2018, p. 79)
    2. (Désuet) Ancienne variété de raisin.
      • Les diverses espèces que l'on cultive dans le département, sont le pinot noir & blanc, le bourguignon, le vert-plant. ? (Annuaire statistique du département de la Meuse : formé pour l'An XII, d'après les instructions du ministre de l'Intérieur, p. 158)
      • Des plantations faites à cette époque ont très bien réussi. On ne connaît, à proprement parler, que deux plants, le bourguignon pour les vins rouges, et le chardonnet pour les blancs. Le bourguignon parait être le même que le pineau de Bourgogne. ? (Cours complet d'agriculture ou Nouveau dictionnaire d'agriculture théorique et pratique, tome 17bis, Paris : ches Pourrat frères, 1839, p. 598)
    3. (Marine) (Vieilli) (Désuet) Glace flottante isolée.
      • La corvette file à petite vapeur entre des monceaux de glace. [?] Nous pouvons maintenant apprécier froidement notre situation ; elle est bien simple. Tant que nous aurons la chance d'éviter nos importuns envahisseurs, nous pouvons dormir sur les deux oreilles ; mais qu'un bourguignon à pointe aiguë se permette de pratiquer une ouverture dans la coque de fer de notre navire, nous coulons à pic. ? (Charles Edmond, « Voyage dans les mers du Nord, à bord de la corvette La Reine Hortense », 1857)
      • Les grands floes épais mis en liberté sont usés par la friction, rongés par les mouvements de la mer et par le dégel, ils constituent fréquemment des masses aux formes bizarres et élégantes d'une glace bleue-verdâtre très dure. Ils deviennent finalement des glaçons, les « cygnes » ou « bourguignons » des pêcheurs d'Islande qui les rencontrent à de grandes distances en mer libre. ? (Jean-Baptiste Charcot, Dans la mer du Groenland, 1928)
      • Les glaces. D'énormes plaques en dérive ? des growlers ou bourguignons ? grondent, invisibles, dans les déferlantes. L'Éole réduit encore pour ne pas les aborder? ? (Pierre Schoendoerffer, Le Crabe-tambour, 1976, p. 184)
      • Le bourguignon est fourbe. Petit et plat, il passe parfaitement inaperçu en mer des Laptev où il prospère. Latitude : 77 degrés Nord. En plein océan Arctique, presque au pôle. Le bourguignon est un iceberg, du genre particulièrement difficile à repérer. ? (Pierre Alonso, « Routes arctiques : dégel et nouvelles tensions », dans Libération no 11893 du vendredi 30 août 2019, p. 9)

    Adjectif 2 - français

    bourguignon \bu?.?i.???\ masculin

    1. Relatif à Bourgogne, commune française située dans le département de la Marne.
    2. Relatif à Bourguignon, commune française située dans le département du Doubs.

    Adjectif 1 - français

    bourguignon \bu?.?i.???\ masculin

    1. Relatif à la Bourgogne et à ses habitants.
      • Un rude hiver s'est abattu sur la campagne bourguignonne : les quelques arpents de vigne qui font vivre la famille ont gelé. ? (Rosa Moussaoui, Zéphyrin Camélinat (1840-1932) Un long chemin, ?de la commune au communisme, dans L'Humanité, 7 septembre 2011)
      • L'accident n'avait en rien entamé la bonne humeur des convives qui attaquaient vaillamment le plateau de fromages bourguignons : clacbitou, chaource, époisses, trou du cru, soumaintrain... Quoique grand amateur de fromages, Adrien n'y toucha pas. ? (Michèle Barrière, L'Assassin de la Nationale 7, Le Livre de Poche, 2014, chap. 5)
    2. (Histoire) Relatif aux ducs de Bourgogne et à leurs actions et exactions.
    3. (En particulier) Relatif au parti du duc de Bourgogne, durant la guerre civile entre Armagnac et Bourguignon qui ravagea la France au cours de la première moitié du XVe siècle.
    Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

    Littré

    BOURGUIGNON (bour-ghi-gnon, gnon') adj.
    • 1Qui est relatif à la Bourgogne, ancienne province de France. Nous avons quelques textes du moyen âge en dialecte bourguignon?; ce dialecte est aujourd'hui un patois considérable.
    • 2 S. m. Nom donné par les marins à des glaçons détachés, avant-coureurs de la débâcle de la banquise dans les mers du Nord. Deux heures après notre sortie du froid [en Islande], nous rencontrions les premiers bourguignons, comme les appellent nos pêcheurs?; ce sont les avant-coureurs de la banquise, glaçons détachés, de dimensions variables?, G. Aragon, Rev. des Deux-Mondes, 15 oct. 1875, p. 767.
    Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

    Étymologie de « bourguignon »

    Voir Bourguignon.
    Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

    BOURGUIGNON, ONNE, adj. et subst.
    Étymol. ET HIST. ? 1. 2emoitié du xiies. parler bourgengon (Aiol et Mirabel, 5423 dans T.-L.); 2. 1752 mar. (Trév.); 1866 art culin. b?uf bourguignon (Lar. 19e). Du lat. Burgundionem, accus. de Burgundio « burgonde », au sing. fin ves., Sidoine Apollinaire, 8, 9, 5, vers. 34 dans TLL s.v., 2249, 72; au plur., Pline, Nat., 4, 99, ibid., 2249, 57; v. burgonde; le passage de la forme borgoignon (xves., Molinet, Chron., éd. Doutrepont-Jodogne, I, p. 146 [1476]) à borguignon, bourguignon (Ibid., II, 104 [1489]) s'explique par une dissimilation de o ? ô à e ? ô puis par fermeture en i (au contact du ñ suivant) du e prétonique ainsi obtenu (Fouché, p. 491); sens 2 peut-être p. réf. à la disposition des plants de vigne assez écartés pour laisser passer la charrue et auxquels les glaçons font penser une fois que le bateau a passé.

    bourguignon au Scrabble


    Le mot bourguignon vaut 15 points au Scrabble.

    bourguignon

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    bourguignon

    Les rimes de « bourguignon »


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    Les rimes en N§

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    Mots du jour

    scannons     pavanons     approvisionnons     fanon     linons     tenons     canon     visionnons     champignon     bourguignon     penon     trianon     plaignons     traînons     décernons     crénom     téléphonons     répugnons     pignons     entraînons     imaginons     cabanons     ordonnons     bourguignons     trognon     apprenons     quignons     oignon     pennon     soutenons     gênons     bourguignons     baignons     entretenons     noms     non     appartenons     oignons     collignon     dominons     espionnons     prévenons     redevenons     soignons     déterminons     joignons     intervenons     maquignon     éteignons     sinon     


    Les citations sur « bourguignon »

    1. Il paraît qu'après sa mort on a fait bouillir le corps de Saint Louis dans du vin. Et pourtant, il n'était même pas bourguignon!

      Auteur : Jean Gouyé, dit Jean Yanne - Source : J'me marre (2003)


    2. Finalement, les couverts en plastique ne posent de problème que pour la fondue bourguignonne.

      Auteur : Philippe Geluck - Source : Le tour du chat en 365 jours (2006)


    Les citations sur bourguignon renforcent la crédibilité et la pertinence de la définition du mot bourguignon en fournissant des exemples concrets et en montrant l'utilisation d'un terme par des personnes célèbres. Elles peuvent également renforçer la compréhension du sens d'un terme et en ajoutant une dimension historique.

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    Les synonymes de « bourguignon»

    Les synonymes de bourguignon :

      1. ragoût
      2. gibelotte
      3. matelote

    synonymes de bourguignon

    Fréquence et usage du mot bourguignon dans le temps


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    Classement par ordre alphabétique des définitions des mots français.


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