Définition de « estouffade »


Notre dictionnaire de français vous présente les définitions du mot estouffade de manière claire et concise, avec des exemples pertinents pour aider à comprendre le sens du mot.

Il comprend des informations supplémentaires telles que des exemples d'expressions, l'étymologie, les synonymes, les homonymes, les antonymes mais également les rimes et anagrammes et bien sûr des citations littéraires sur estouffade pour aider à enrichir la compréhension du mot Estouffade et répondre à la question quelle est la définition de estouffade ?

NOM genre (f) de 3 syllabes
Une définition simple : (fr-rég|?s.tu.fad) estouffade (f)

  • (cuis) Plat cuit à l’étouffée. Synonyme : étouffée, étouffade,




    Définitions de « estouffade »


    Trésor de la Langue Française informatisé


    ESTOUFFADE, subst. fém.

    ART CULIN. Manière de faire cuire très lentement et dans leur vapeur certaines viandes. Synon. étouffade, à l'étouffée, à l'étuvée.Perdrix à l'estouffade (cf. Audot, Cuisin. campagne et ville,1896, p. 258).
    ? P. méton. Plat ainsi préparé. Estouffade provençale (cf. Arnoux, Double chance,1958, p. 152).
    Prononc. et Orth. : [?stufad]. Ds Ac. 1835-1932 avec la rem. : ,,On dit plus souvent étouffade et surtout étouffée`` (cf. aussi le reste des dict. gén.). Étymol. et Hist. 1648-52 étouffade (Scarron, Virgile travesty, V, 202a ds Richardson : Les chairs seront en étouffade); 1651 estoffade (Lavarenne, Le cuisinier François, p. 37 d'apr. A. Vollenweider ds Vox rom. t. 22, p. 412 : poitrine de veau à l'estoffade). Empr. à l'ital. stuf(f)ata « id. » (dep. 1570, B. Scappi d'apr. A. Vollenweider, ibid.), part. passé fém. substantivé de stufare « cuire à l'étuvée » (cf. 1549, carne stufala chez Messibugo, ibid.), dér. de stufa « fourneau », d'un lat. vulg. *extu?fa, déverbal de *extu?fare, formé à partir de ex et du gr. ? ? ? ? ? ? ? « fumer » à une époque plus tardive que celle à laquelle *extu?pare s'est formé en Gaule (v. étuve et FEW t. 12, pp. 458-459). Fréq. abs. littér. : 1. Bbg. Hope 1971, pp. 185-186. ? Quem. DDL t. 1.

    étouffade ouestouffade « sorte de daube »


    Wiktionnaire


    Nom commun - français

    estouffade \?s.tu.fad\ féminin

    1. (Cuisine) (Vieilli) Manière de préparer un plat à l'étouffée.
    2. (Par métonymie) Le plat lui-même.
    3. (Spécialement) Genre de daube (ragoût).
    Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

    Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition

    ESTOUFFADE. n. f.
    T. de Cuisine. Voyez ÉTOUFFÉE.

    Littré

    ESTOUFFADE (è-stou-fa-d') s. f.
    • Terme de cuisine. Manière de cuire des viandes en vases clos. Veau à l'estouffade.

      Le mets ainsi préparé. Une estouffade de perdrix.

      On dit plutôt étouffade, et surtout étouffée.

    Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

    Étymologie de « estouffade »

    Étouffer.

    Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

    (XVIIe siècle) Emprunté à l'italien stufata ou stuffata, participe passé féminin substantivé du verbe stufare (« cuire à l'étuvée »), dérivé de stufa (« fourneau »), d'un latin vulgaire *extufa, déverbal de *extufare, formé à partir du préfixe ex- et de ?????? (túfein) (« fumer »).
    Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

    ESTOUFFADE, subst. fém.
    Étymol. et Hist. 1648-52 étouffade (Scarron, Virgile travesty, V, 202a ds Richardson : Les chairs seront en étouffade); 1651 estoffade (Lavarenne, Le cuisinier François, p. 37 d'apr. A. Vollenweider ds Vox rom. t. 22, p. 412 : poitrine de veau à l'estoffade). Empr. à l'ital. stuf(f)ata « id. » (dep. 1570, B. Scappi d'apr. A. Vollenweider, ibid.), part. passé fém. substantivé de stufare « cuire à l'étuvée » (cf. 1549, carne stufala chez Messibugo, ibid.), dér. de stufa « fourneau », d'un lat. vulg. *extu?fa, déverbal de *extu?fare, formé à partir de ex et du gr. ? ? ? ? ? ? ? « fumer » à une époque plus tardive que celle à laquelle *extu?pare s'est formé en Gaule (v. étuve et FEW t. 12, pp. 458-459).

    estouffade au Scrabble


    Le mot estouffade vaut 17 points au Scrabble.

    estouffade

    Informations sur le mot estouffade - 10 lettres, 5 voyelles, 5 consonnes, 8 lettres uniques.

    Quel nombre de points fait le mot estouffade au Scrabble ?


    Le calcul de points ne prend pas en compte lettre compte double, lettre compte triple, mot compte double et mot compte triple. Ces cases augmentent les valeurs des mots posés selon un coefficient indiqué par les règles du jeu de Scrabble.

    SCRABBLE © est une marque déposée. Tous les droits de propriété intellectuelle du jeu sont détenus aux Etats-Unis et au Canada par Hasbro Inc. et dans le reste du monde par J.W. Spear & Sons Limited de Maidenhead, Berkshire, Angleterre, une filiale de Mattel Inc. Mattel et Spear ne sont pas affiliés à Hasbro.

    estouffade

    Les rimes de « estouffade »


    On recherche une rime en AD .

    Les rimes de estouffade peuvent aider les poètes et les paroliers à trouver des mots pour former des vers avec une structure rythmique cohérente, mais aussi pour jouer avec les mots et les sons, découvrir de nouvelles idées et perspectives ce qui peut être amusant et divertissant.

    Les rimes en ad

    Rimes de pétarades      Rimes de estocade      Rimes de tirade      Rimes de balustrades      Rimes de bourgade      Rimes de estafilades      Rimes de upanisads      Rimes de Tchad      Rimes de cade      Rimes de robinsonnade      Rimes de multigrade      Rimes de brimade      Rimes de pad      Rimes de cotonnades      Rimes de parade      Rimes de pont-promenade      Rimes de dégradent      Rimes de bravade      Rimes de tardigrade      Rimes de couillonnades      Rimes de croisades      Rimes de parade      Rimes de arcade      Rimes de brigades      Rimes de cascade      Rimes de gade      Rimes de rodomontades      Rimes de foirades      Rimes de décades      Rimes de gambades      Rimes de pétarade      Rimes de dégrade      Rimes de escaladent      Rimes de nomade      Rimes de lance-grenades      Rimes de caracolade      Rimes de muscade      Rimes de bousculade      Rimes de reculades      Rimes de ménade      Rimes de persuade      Rimes de roide      Rimes de nomades      Rimes de salade      Rimes de Hoogstade      Rimes de grade      Rimes de tapenade      Rimes de quasi-noyade      Rimes de piperade      Rimes de grillades     

    Mots du jour

    pétarades     estocade     tirade     balustrades     bourgade     estafilades     upanisads     Tchad     cade     robinsonnade     multigrade     brimade     pad     cotonnades     parade     pont-promenade     dégradent     bravade     tardigrade     couillonnades     croisades     parade     arcade     brigades     cascade     gade     rodomontades     foirades     décades     gambades     pétarade     dégrade     escaladent     nomade     lance-grenades     caracolade     muscade     bousculade     reculades     ménade     persuade     roide     nomades     salade     Hoogstade     grade     tapenade     quasi-noyade     piperade     grillades     


    Les citations sur « estouffade »

    Les citations sur estouffade renforcent la crédibilité et la pertinence de la définition du mot estouffade en fournissant des exemples concrets et en montrant l'utilisation d'un terme par des personnes célèbres. Elles peuvent également renforçer la compréhension du sens d'un terme et en ajoutant une dimension historique.

    Les mots proches de « estouffade »

    Est Estacade Estafier Estafilader Estame Estamet Estampe Estamper Estampille Estavelle Ester Estère ou esterre Esterlin Esteuf Esthe Esthésie Esthéticien Estier Estimable Estimateur Estimatif, ive Estimation Estime Estimé, ée Estimer Estivage Estival, ale Estivandier Estive Estive Estiver Estoc Estocade Estocader Estocadeur Estomac Estomaquer (s') Estomper Estrade Estradiot Estramaçon Estramaçonner Estrapade Estrasse Estrelage Estrif Estriver Estropiat Estropié, ée Estropiement 

    Les mots débutant par est  Les mots débutant par es

    est est est est est-africain est-africain est-allemand est-allemande est-allemands est-ce est-ce qu est-ce que est-ce-que est-ouest Estables Estables Establet establishment estacade estacades Estadens estafette estafettes estafier estafiers estafilade estafilades Estagel estagnon Estaimbourg Estaimpuis Estaing Estaing Estaires Estal estaminet estaminets estampage estampe estampé estampée estamper estampes Estampes estampilla estampillaient estampille estampillé estampillé estampillées 

    Les synonymes de « estouffade»

    Les synonymes de estouffade :

      1. daube
      2. étouffade

    synonymes de estouffade

    Fréquence et usage du mot estouffade dans le temps


    Évolution historique de l’usage du mot « estouffade » avec Google Books Ngram Viewer qui permet de suivre l’évolution historique de l'usage du mot estouffade dans les textes publiés.



    Classement par ordre alphabétique des définitions des mots français.


    Une précision sur la définition de Estouffade ?


    Etendez votre recherche avec le dictionnaire des définitions :

    Citations estouffade     Citation sur estouffade   Poèmes estouffade   Proverbes estouffade   Rime avec estouffade    Définition de estouffade  


    Définition de estouffade présentée par dicocitations.com. Les définitions du mot estouffade sont données à titre indicatif et proviennent de dictionnaires libres de droits dont Le Littré, le Wiktionnaire, et le dictionnaire de l'Académie Française.



    Les informations complémentaires relatives au mot estouffade notamment les liens vers les citations sont éditées par l’équipe de dicocitations.com. Ce mot fait partie de la catégorie des mots français de 10 lettres.

    Page modifiée le vendredi 07 novembre 2025 08:12:20