Morillon

• 1Sorte de raisin noir et doux.

  Il y en a aussi une variété de blanc.

• 2Sorte de petit canard de couleur noire. Le morillon est un joli petit canard, qui pour toutes couleurs n'offre, lorsqu'on le voit en repos, qu'un large bec bleu, Buffon, Ois. t. XVII, p. 325.

MORILLON, s. m. glaucium belloni, (Hist. nat. Bot.) oiseau de la même grandeur que le canard, & qui lui ressemble beaucoup ; son bec est dentelé sur ses bords comme une scie ; ses pattes sont rouges à l'intérieur, & brunes à l'extérieur ; toute la tête est d'une couleur de rouille foncée jusqu'au milieu du cou où il est entouré d'une bande blanchâtre, la poitrine est de couleur cendrée, le ventre est blanc ; le dos & les aîles sont noirs ; si on les étend, on voit sept plumes blanches qui les rendent assez semblables à celles des pies ; le reste des aîles & la queue qui ressemble à celle du cormoran, sont noires. Le morillon a la langue charnue, & si épaisse qu'elle paroît double auprès de la racine ; la poitrine est large comme celle des canards ; les pattes sont courtes & pliées en arriere comme celles des plongeons. Willughbi, voyez Oiseau.

Voici la description qu'on en trouve ailleurs ; c'est, dit-on, une espece de canard qui n'est différent des autres que par la couleur rouge de ses jambes & de ses piés, & par son plumage, il a la tête & la moitié du col tannée, un collier blanc, le reste du col & de la poitrine cendrée ; il paroît noir sur le dos, mais quand il étend ses aîles, on y voit des plumes blanches de chaque côté, de sorte qu'elles sont mi-parties comme celles des pies ; il a aussi le dessous du ventre blanc & queue noire ; il plonge fréquemment, & demeure sous l'eau plus long-tems que les canards ; sa chair est aussi plus délicate & d'un goût plus exquis.

Morillon, les Lapidaires nomment ainsi des éméraudes brutes qu'on vend au marc. Il y a aussi des demi-morillons. Voyez Éméraudes.

Adjectif - français

morillon \m?.?i.j??\

1. Relatif à Saint-Moré, commune française située dans le département de l'Yonne.

Nom commun - français

morillon \m?.?i.j??\ masculin

1. (Viticulture) Cépage donnant du raisin blanc, il n'est plus cultivé en France.
2. (Viticulture) Synonyme de pinot noir, il entre en particulier dans la composition du champagne.
   1. Note : Dans le champagne on trouve aussi du chardonnay blanc nommé localement morillon blanc ou parfois simplement morillon (voir exemple juste en dessous).
   • On cultive depuis plus de cent ans en Styrie le Chardonnay sous le nom de morillon.
   • En 1116, saint Bernard importe de Bourgogne le morillon noir, ancêtre du pinot, et fait construire plusieurs caves, notamment à Urville,[...]. ? (Dominique Auzias, ?Jean-Paul Labourdette, Guide de la retraite 2018, Éd. Petit Futé, 2017)
   • Dans la Champagne , la variété noire, sous les noms de Pinot et de Morillon noir. ? (J. L. Stoltz , Ampélographie rhénane, Éd. Dusacq, 1852)
3. (Botanique) Champignon voisin de la morille, mais au pied beaucoup plus long et au chapeau très court, conique, brun, à côtes longitudinales et transversales, bon comestible (Mitrophora semilibera).
   • Comme les morilles, le morillon est toxique à l'état cru, il faut donc bien le cuire pour apprécier sa chair exquise !
4. (Viticulture) Synonyme de négrette, cépage donnant du raisin noir.
5. (Botanique) Synonyme de bois-joli (espèce de plante).
6. (Zoologie) Nom d'oiseaux de la famille des anatidés:
   • • (Par ellipse) Fuligule morillon, ou morillon d'Europe, de nom scientifique Aythya affinis.
     • Fuligule à bec cerclé ou morillon à bec cerclé (Aythya collaris)
   • En hiver, le canard d'Amérique a tendance à dérober la nourriture que les morillons vont chercher en profondeur. ? (museevirtuel.ca)
7. (Bijouterie) Émeraude brute qui se vend au poids.