La définition de Compote du dictionnaire français. Signification du mot et son éthymologie - De nombreux exemples d'usage en français ainsi que des citations.

Compote
Nature : s. f.
Prononciation : kon-po-t'
Etymologie : Composte, féminin de l'ancien participe compost, composé, du latin compositus (voy. ). Si la trace de l'étymologie ne s'était pas perdue, on écrirait compôte.

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Notre dictionnaire de français vous présente les définitions de compote de manière précise, avec des exemples pertinents pour aider à comprendre la signification du mot.

Notre dictionnaire de définitions comprend des informations complémentaires telles que la nature du mot, sa prononciation, des exemples d'expressions, l'étymologie, les synonymes, les homonymes, les antonymes mais également les rimes et anagrammes. Quand la définition du mot s'y prête nous vous proposons des citations littéraires en rapport avec compote pour illustrer la compréhension du mot ou préciser le sens et de répondre à la question quelle est la signification de Compote ?


La définition de Compote

Anciennement, assaisonnement de viandes qu'on faisait cuire avec du lard et des épices.


Toutes les définitions de « compote »


Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition

COMPOTE. n. f.
T. de Cuisine. Entremets sucré fait avec des fruits entiers ou en quartiers et qui est moins cuit que les confitures faites pour être gardées. Une compote de poires, de pommes, d'abricots, de cerises, etc. Une compote bien faite. Il se dit aussi d'une Certaine manière d'accommoder des pigeons. Mettre des pigeonneaux en compote. Fig. et fam., Viande en compote, Viande trop cuite. Fig. et fam., Avoir les yeux, la tête, etc., en compote, Avoir la tête, les yeux, etc., tout meurtris.

Littré

COMPOTE (kon-po-t') s. f.
  • 1Anciennement, assaisonnement de viandes qu'on faisait cuire avec du lard et des épices.
  • 2Une certaine manière d'accommoder les pigeons. Une compote de pigeons.
  • 3Mets de dessert consistant en fruits cuits à l'eau et au sucre. Compote de poires, de cerises. Nous aperçûmes de loin une île de sucre avec des montagnes de compote, Fénelon, XIX, 38.

    Fig. Avoir la tête, les yeux en compote ou à la compote, les avoir tout meurtris. La Vauguyon dit à Mme Pelot qu'il ne savait ce qui le tenait qu'il ne lui mît la tête en compote, pour lui apprendre à l'appeler poltron, Saint-Simon, 14, 161. Il me prend des tentations d'accommoder tout son visage à la compote, Molière, G. Dand. II, 4. Mes yeux en compote m'obligent à remettre mon voyage, Voltaire, Lett. d'Argental, 5 nov. 1764.

    Viande en compote, viande trop cuite.


SYNONYME

COMPOTE, CONFITURE, CONSERVE, GELÉE, MARMELADE. Confiture est le terme générique. Il s'entend de toute espèce de fruit confit dans du sucre. La conserve est une confiture ordinairement sèche et qui peut se conserver. La compote se dit des fruits cuits, soit entiers, soit en quartiers, de manière à conserver leur forme?; une compote de poires. La marmelade se dit des fruits qui s'écrasent en cuisant comme la pomme?: une marmelade de pommes. La gelée est une confiture du jus des fruits, qui se prend en une masse transparente et tremblante?: gelée de groseille, de pomme, de coing.


HISTORIQUE

XIVe s. Un petit tonnelet de bois comme un tonnelet à composte, Ménagier, II, 2. C'est la maniere de faire composte, ib. II, 5.

XVIe s. Des coings cuits sous la cendre, ou en composte, Paré, XXIV, 49.

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Encyclopédie, 1re édition

COMPOTE, s. f. en terme de Confiseur, est une sorte de confiture de peu de garde, parce que les fruits dont elle est faite ne sont pas cuits au degré nécessaire pour être conservés long tems. Compote est donc proprement une confiture dont les fruits ne sont pas assez confits.

Compote, en terme de Cuisine, est une maniere d'accommoder des pigeons & des canards, en les passant dans du lard, du beurre, ou même du sain-doux, & en les empotant ensuite avec du jus ou du bouillon assaisonné, un bouquet de persil, de l'écorce de citron, &c.

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Wiktionnaire


Nom commun - français

compote \k??.p?t\ féminin

  1. (Cuisine) Entremets sucré fait avec des fruits entiers ou en quartiers et qui est moins cuit que les confitures faites pour être gardées.
    • Une compote de poires, de pommes, d'abricots, de cerises, etc.
    • Une compote bien faite.
    • Vous avez bien vu les vieux ; ils pleurent quand ils n'aiment pas la compote d'abricots. ? (Thomas Harris, Le Silence des agneaux, traduit par Monique Lebailly, 1988)
  2. Manière d'accommoder la viande en ragout. (Figuré) Viande trop cuite.
    • Mettre des pigeonneaux en compote.
    • Viande en compote
  3. (Argot scolaire) (Vieilli) Composition.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

Trésor de la Langue Française informatisé


COMPOTE, subst. fém.

A.? Vx. Ragoût (de gibier à plume). Des pigeons en compote (Flaubert, Bouvard et Pécuchet,t. 1, 1880, p. 48).La croustade eut les honneurs (...) composée d'une compote de volailles corsée et sans liaison (Pesquidoux, Chez nous,1923, p. 101).
B.? Entremets de fruits, cuits généralement avec de l'eau et du sucre, présentés entiers, en morceaux ou écrasés. Une compote de pommes, de pruneaux. L'odeur acidulée d'une compote de pêches, qui mijotait à feu doux sur le gaz, flottait dans l'air chaud (R. Martin du Gard, Les Thibault,L'Été 1914, 1936, p. 21):
1. Les compotes se distinguent des confitures, gelées et marmelades par une teneur en sucre beaucoup plus faible (...) en sorte que la conservation ne peut être assurée par le sucre seul. L'Industr. des conserves en France,1950, p. 13.
? P. méton. Ouvrir la compote de poires. Ouvrir la boîte de compote de poires (cf. Gide, Le Retour du Tchad, 1928, p. 976).
? P. anal. Une compote de beurre et de sardines (Flaubert, L'Éducation sentimentale,t. 1, 1869, p. 161).
C.? P. ext., fam.
1. [P. réf. à la composition et à la consistance de l'entremets] .
a) [Désigne une substance concr.] Il s'était contenté de simples caoutchoucs; mais c'était avec eux la glissade dans la compote délayée des terres (Huysmans, L'Oblat, t. 1, 1903, p. 232):
2. L'imitation de la perle se fabrique avec les écailles de l'ablette, pilées et réduites en une sorte de bouillie qu'un ouvrier tourne et retourne sans trêve. (...) Une fois cette compote bien dense, bien homogène, l'ouvrière doit, à l'aide d'un chalumeau, l'insuffler dans des globules de verre ronds ou ovales. Huysmans, Marthe,1876, p. 22.
b) Ensemble (de choses abstraites) confus, fade ou parfois agréable. Cet affadissement du verbe, (...) cette compote de lieux communs (L. Daudet, Bréviaire du journ.,1936, p. 124):
3. Impossible de rien noter de la conversation. Mmede Noailles parle avec une volubilité prodigieuse; les phrases se pressent sur ses lèvres, s'y écrasent, s'y confondent; elle en dit trois, quatre à la fois. Cela fait une très savoureuse compote d'idées, de sensations, d'images, un tutti-frutti. Gide, Journal,1910, p. 291.
2. [P. réf. à l'état des fruits écrasés] En compote.Tout meurtri, en piteux état. Synon. en marmelade.Ça ne va pas ce matin j'ai le c?ur en compote (Huysmans, En ménage,1881, p. 37).Gaspard lui-même, la gorge sèche et les pieds en compote, sentit une fatigue plus forte que sa verve (Benjamin, Gaspard,1915, p. 39).
Prononc. et Orth. : [k? ?p?t]. Enq. : /kõpot/. Ds Ac. 1694 et 1718 sous l'anc. forme composte; ds Ac. 1740-1932 sous la forme moderne. Étymol. et Hist. Désigne un mets composé de plusieurs sortes d'aliments, soit du poisson, de la viande confits dans le vinaigre, soit des fruits confits au vin, au sucre et au miel (v. Gay); xies. composte « aliments confits dans du vinaigre ou du sel » (Gloses de Raschi, éd. Darmesteter et Blondheim, 1929, no243); 1205-15 (Aiol, éd. J. Normand et G. Raynaud, 8862); fin xve-début xvies., p. ext. jambe en composte (Melin de St Gelays, I, 73 ds IGLF). Empr. au lat.composita « mets composé de plusieurs éléments » part. passé fém. substantivé de componere, v. composer. Fréq. abs. littér. : 56.

COMPOTE, subst. fém.
Étymol. et Hist. Désigne un mets composé de plusieurs sortes d'aliments, soit du poisson, de la viande confits dans le vinaigre, soit des fruits confits au vin, au sucre et au miel (v. Gay); xies. composte « aliments confits dans du vinaigre ou du sel » (Gloses de Raschi, éd. Darmesteter et Blondheim, 1929, no243); 1205-15 (Aiol, éd. J. Normand et G. Raynaud, 8862); fin xve-début xvies., p. ext. jambe en composte (Melin de St Gelays, I, 73 ds IGLF). Empr. au lat.composita « mets composé de plusieurs éléments » part. passé fém. substantivé de componere, v. composer.

Compote au Scrabble


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Informations sur le mot compote - 7 lettres, 3 voyelles, 4 consonnes, 6 lettres uniques.

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compote

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Les citations avec le mot Compote


  1. On nous donne à déjeuner, entre neuf et dix heures, toujours une volaille au riz, des fruits crus, ou des compotes, du thé, du café ou du chocolat; à une heure on sert le dîner.

    Auteur : Donatien Alphonse François, marquis de Sade - Source : Justine ou les Malheurs de la vertu (1791)


  2. Il me prend des tentations d'accommoder tout son visage à la compote, et le mettre en état de plaire de sa vie aux diseurs de fleurette.

    Auteur : Molière - Source : George Dandin (1666), II, 2, George Dandin


  3. Il me prend des tentations d'accommoder tout son visage à la compote, et le mettre en état de ne plaire de sa vie aux diseurs de fleurettes.

    Auteur : Molière - Source : George Dandin (1666), II, 2, George Dandin


Les citations du Littré sur Compote


  1. Il me prend des tentations d'accommoder tout son visage à la compote

    Auteur : Molière - Source : G. Dand. II, 4


  2. Le gigot bourgeois, la pyramide éternelle, et la compote que vous aimez tant

    Auteur : MAINTENON - Source : Lett. à M. d'Aubigné, t. I, p. 174, dans POUGENS


  3. Une compote de marrons glacés, de cachou, de pastilles et de louis d'or est arrivée avec tant de mélange, de bruit et de sassement continuels, que la boîte a crevé

    Auteur : Voltaire - Source : Lett. Moussinot, 2 janv. 1739


  4. Nous aperçûmes de loin une île de sucre avec des montagnes de compote

    Auteur : FÉN. - Source : XIX, 38


  5. Il me prend des tentations d'accommoder son visage à la compote et le mettre en état de ne plaire, de sa vie, aux diseurs de fleurettes

    Auteur : Molière - Source : G. D. II, 4


  6. Je voudrais bien me plaindre au P. Malebranche des souris qui mangent tout ici : cela est-il dans l'ordre ? quoi ! de bon sucre, du fruit, des compotes !

    Auteur : Madame de Sévigné - Source : 4 août 1680


  7. Je voudrais bien me plaindre au père Malebranche des souris qui mangent tout ici, cela est-il dans l'ordre ? quoi, de bon sucre, du fruit, des compotes !

    Auteur : Madame de Sévigné - Source : 446




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Mise à jour le mercredi 24 septembre 2025 à 13h32








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