Définition de « vol-au-vent »
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Une définition simple : Synonyme : pâté
Définitions de « vol-au-vent »
Trésor de la Langue Française informatisé
VOL-AU-VENT, subst. masc.
GASTR. Pâté chaud formé d'une croûte feuilletée légère, cylindrique, garnie soit de poissons, d'abats ou de viandes, de quenelles et de champignons, liés par une sauce. Vol-au-vent de poulet, de quenelles; vol-au-vent (à la) financière, (à la) toulousaine; croûte de vol-au-vent. Il y avait, rien que pour le premier service: une hure d'esturgeon mouillée de champagne, un jambon d'York au tokai, des grives au gratin, des cailles rôties, un vol-au-vent Béchamel (Flaub., Éduc. sent., t. 2, 1869, p. 23).Wiktionnaire
Nom commun - français
vol-au-vent \v?.l?o.v??\ masculin, singulier et pluriel identiques
-
(Cuisine) Timbale en pâte feuilletée très légère, dont les bords sont assez hauts, pouvant être garnie de poissons, de quenelles, de ris de veau, etc.
- Vol-au-vent à la financière.
- Ce pâtissier est renommé pour ses vol-au-vent.
-
(Cuisine) Plat chaud, constitué d'une telle timbale garnie.
- La chère y était fine et, cependant, à un prix raisonnable. Il y eut du vol-au-vent, des épinards à la crème, du pintadon rôti. ? (Marcel-E. Grancher, 5 de campagne, Éditions Lugdunum, 1937, page 24.)
Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition
Sorte de pâtisserie chaude dans laquelle on met une garniture de poissons, de quenelles, etc., et dont les bords assez élevés sont de pâte feuilletée. Vol-au-vent à la financière. Ce pâtissier est renommé pour ses vol-au-vent.
Littré
- Pâtisserie feuilletée, à bords élevés, dans laquelle on met de la viande ou du poisson, et qui se sert chaude. Ce vol-au-vent est délicieux.
Au plur. Des vol-au-vent.
Étymologie de « vol-au-vent »
Voler, au, et vent, à cause que la pâtisserie en est si légère qu'elle semble voler. Aussi des grammairiens trouveraient plus raisonnable d'écrire vole-au-vent, car c'est le verbe voler, et non le substantif vol, qui est en composition.
- Déverbal sans suffixe de voler au vent, mot attribué à Carême (1784-1833), cuisinier et auteur d'ouvrage sur la cuisine, qui remplaça la croute (pâte à foncer) par une pâte feuilletée légère, d'où son nom : « qui vole au vent ».
vol-au-vent au Scrabble
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Les rimes de « vol-au-vent »
On recherche une rime en V@ .
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Les rimes en v@
Rimes de servant Rimes de avant Rimes de dissolvants Rimes de salivant Rimes de divans Rimes de mouvants Rimes de vivant Rimes de esquivant Rimes de vivants Rimes de crevant Rimes de survivants Rimes de décevant Rimes de moulin-à-vent Rimes de préservant Rimes de adjuvants Rimes de dissolvants Rimes de au-devant Rimes de vend Rimes de pouvant Rimes de relevant Rimes de éprouvant Rimes de avant Rimes de suivant Rimes de évents Rimes de inscrivant Rimes de desservant Rimes de dissolvant Rimes de parachevant Rimes de poursuivant Rimes de souvent Rimes de vents Rimes de auvents Rimes de savant Rimes de arrivant Rimes de ravivant Rimes de prescrivant Rimes de crevants Rimes de vent Rimes de émouvant Rimes de desservant Rimes de buvant Rimes de adjuvants Rimes de lit-divan Rimes de incurvant Rimes de buvant Rimes de délavant Rimes de observant Rimes de fervents Rimes de émouvant Rimes de cultivantMots du jour
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Les citations sur « vol-au-vent »
Les mots proches de « vol-au-vent »
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Les synonymes de « vol-au-vent»
Aucun synonyme.Fréquence et usage du mot vol-au-vent dans le temps
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