Définition de « caraméliser »


Notre dictionnaire de français vous présente les définitions du mot carameliser de manière claire et concise, avec des exemples pertinents pour aider à comprendre le sens du mot.

Il comprend des informations supplémentaires telles que des exemples d'expressions, l'étymologie, les synonymes, les homonymes, les antonymes mais également les rimes et anagrammes et bien sûr des citations littéraires sur caraméliser pour aider à enrichir la compréhension du mot Caraméliser et répondre à la question quelle est la définition de carameliser ?

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Une définition simple :

  • (cuis) (ucf|transformer) du sucre en caramel sous laction de la chaleur. - La cuisson au four doit légèrement caraméliser la partie supérieure des quartiers de pomme.

  • (cuis) (ucf|mélanger) avec du caramel.

  • (cuis) (ucf|enduire) de caramel. caraméliser (i)

  • (cuis) Se transformer en caramel, ou prendre une couleur caramel du fait de la caramélisation. se caraméliser (prnl)

  • (cuis) Se transformer en caramel. - Lorsquil est chauffé, le sucre se caramélise.
    Approchant : caramel, caramélisé



    Définitions de « caraméliser »


    Trésor de la Langue Française informatisé


    CARAMÉLISER, verbe.

    A.? Emploi trans.
    1. [Le compl. d'obj. désigne le sucre que l'on chauffe] Réduire en caramel.
    2. Enduire de caramel. Caraméliser un moule. Recouvrir de caramel. Caraméliser des choux à la crème.
    B.? Emploi intrans. ou pronom.
    1. [En parlant du sucre] Se transformer en caramel :
    Punch à la française. ? Mettez dans le même bol une bouteille de vieux rhum de la Jamaïque, avec deux livres de sucre royal et concassé, faites-y prendre le feu et agitez le sucre avec une spatule afin qu'il se caramélise en brûlant avec le rhum. Les Gdes heures de la cuis. fr., A. Dumas, 1872, p. 176.
    2. P. ext. Prendre la couleur, la consistance du caramel. C'est l'osmazône qui fait le mérite des bons potages; c'est lui qui, en se caramélisant, forme le roux des viandes (Brillat-Savarin, Physiol. du goût,1825, p. 67).
    Rem. On rencontre ds la docum. le part. passé adj. caramélisé, ée. Réduit en caramel. Sucre caramélisé.
    Prononc. : [ka?amelize], (je) caramélise [ka?ameli:z]. Étymol. et Hist. 1825 « transformer en caramel » ici pronom., à propos du suc des viandes supra. Dér. de caramel*; suff. -iser*. Fréq. abs. littér. : 2.
    DÉR.
    Caramélisation, subst. fém.Réduction du sucre en caramel. Les produits de caramélisation (...) donnent à la bière du moelleux et la font paraître plus corsée (E. Boullanger, Malterie, brasserie,1934, p. 174).? [ka?amelizasj? ?] ? 1reattest. 1832 (Raymond); de caramélis-, suff. -(a)tion*. ? Rem. On rencontre ds la docum. le subst. masc. caramélisage. Fait de prendre la couleur du caramel. Puis tous se mettent à sécher comme du linge et le caramélisage commence (Queneau, Les Enfants du limon, 1938, p. 38).


    Wiktionnaire


    Verbe - français

    caraméliser \ka.?a.me.li.ze\ transitif, intransitif ou pronominal 1er groupe (voir la conjugaison) (pronominal : se caraméliser)

    1. (Cuisine) Transformer du sucre en caramel sous l'action de la chaleur.
      • La cuisson au four doit légèrement caraméliser la partie supérieure des quartiers de pomme.
    2. (Cuisine) Mélanger avec du caramel.
    3. (Cuisine) Enduire de caramel.
    4. (Intransitif) (Cuisine) Se transformer en caramel, ou prendre une couleur caramel du fait de la caramélisation.
    5. (Pronominal) (Cuisine) Se transformer en caramel.
      • Lorsqu'il est chauffé, le sucre se caramélise.
    6. (Figuré) Casser, briser.
      • Et alors ? fallait s'y attendre ? y'en a qui dirent comment ça qu'il fallait être zinzin pour envisager ? ne fût-ce qu'un seul instant ? de casser le bras à Karalahari, que c'était foutrement dangereux, que si on lui faisait la piqûre il sentait plus rien et c'était pas seulement le bras qu'on lui démantibulait les poches synoviales, qu'on lui bousillait les articulations, qu'on lui pétait les tendons, qu'on lui désincrustait les filaments, qu'on lui caramélisait les ligaments et tout le tremblement. ? (Georges Perec, Quel petit vélo à guidon chromé au fond de la cour ?, 1966, p. 52-53.)
    Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

    Littré

    CARAMÉLISER (ka-ra-mé-li-zé) v. a.
    • Réduire le sucre en caramel.

      Ajouter du caramel à une substance.

    Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

    Étymologie de « caraméliser »

    (1825) Dérivé de caramel, avec le suffixe -iser.
    Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

    CARAMÉLISER, verbe.
    Étymol. et Hist. 1825 « transformer en caramel » ici pronom., à propos du suc des viandes supra. Dér. de caramel*; suff. -iser*.

    caraméliser au Scrabble


    Le mot caraméliser vaut 14 points au Scrabble.

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    Les rimes de « caraméliser »


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    Les rimes en ze

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    Mots du jour

    insurgeais     périgée     spécialisée     dévaloriser     islamisées     dégagé     dégageai     prolongez     supposés     transiger     étageait     partagée     partagée     frangée     électrisée     exploser     osait     reproposer     ignifugés     corporalisés     apaisé     partagées     dévaliser     inchangés     démobilisé     défrisé     potagers     épongeais     utilisé     aseptisés     déniaisé     autorisé     attigeait     composaient     paralyser     polliniser     creusets     alcoolisée     remisez     conduisez     organisai     motorisée     corrigeais     ratiboisé     matérialisé     arrosées     encouragées     changées     pulvérisez     généralisée     


    Les citations sur « caraméliser »

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    Les synonymes de « carameliser»

    Les synonymes de caraméliser :

      1. gratiner
      2. rissoler
      3. cramer

    synonymes de caraméliser

    Fréquence et usage du mot caraméliser dans le temps


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    Les informations complémentaires relatives au mot caraméliser notamment les liens vers les citations sont éditées par l’équipe de dicocitations.com. Ce mot fait partie de la catégorie des mots français de 11 lettres.

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