Définition de « civet »


Notre dictionnaire de français vous présente les définitions du mot civet de manière claire et concise, avec des exemples pertinents pour aider à comprendre le sens du mot.

Il comprend des informations supplémentaires telles que des exemples d'expressions, l'étymologie, les synonymes, les homonymes, les antonymes mais également les rimes et anagrammes et bien sûr des citations littéraires sur civet pour aider à enrichir la compréhension du mot Civet et répondre à la question quelle est la définition de civet ?

NOM genre (m) de 2 syllabes
Une définition simple :

  • (cuis) (ucf|ragout) de lièvre, lapin, de chevreuil ou dautres mammifères sauvages, cuisiné avec une sauce au vin rouge et oignons, liée avec le sang de l’animal. - Faire un civet. - Manger un civet. - Un civet de lièvre. - Mettre un lièvre en civet.


    Définitions de « civet »


    Trésor de la Langue Française informatisé


    CIVET, subst. masc.

    CUIS. Ragoût de gibier, principalement de lièvre, de lapin ou de chevreuil, dont les morceaux sont sautés au beurre, mouillés de vin rouge, assaisonnés de cives, d'oignons, et liés en fin de cuisson avec le sang de l'animal. Un civet de lapin, un lièvre en civet, une odeur de civet. Préparer le civet avec vin, serpolet, bouquet garni (Pourrat, Gaspard des Montagnes,A la belle bergère, 1925, p. 243):
    La cuisine trouva les femmes réunies Pour régler du civet la savante harmonie. Il fut comme un bouquet de l'âme du jardin : D'ail, de laurier, d'oignons, d'échalote et de thym. Des vins pourpres, un peu d'eau-de-vie complétèrent Les produits odorants qui viennent de nos terres. Jammes, Les Géorgiques chrétiennes,1912, p. 22.
    Rem. Gén. préparé avec le gibier de poil, le civet est également effectué avec des gibiers de plume et des volailles ainsi qu'avec des poissons. Moules en civet poivré (Faral, La Vie quotidienne au temps de St Louis, 1942, p. 170); civets de langouste (cf. Mont. 1967); civet de poisson (J.-H. Berti, Le Guide pratique du fr. en Espagne, Lorrez le Bocage, Elp, 1974, p. 82).
    Prononc. et Orth. : [siv?]. Ds Ac. dep. 1762; Ac. 1694-1740 : civé. Littré indique que ,,le t ne se lie pas dans le parler ordinaire; au pluriel l's se lie``. Étymol. et Hist. 2emoitié du xiiies. civé (Bataille de Karesme et de charnage, 253 ds Barbazan, Fabliaux et contes, t. 4, p. 88 : connins au civé); 1636 civet (Monet). Dér. de cive, la cive étant un des condiments de ce plat; suff. -é* puis, par substitution, suff. -et* (cf. E. Gamillscheg ds Romanitisches Jahrbuch, t. 3, 1950, p. 291). Fréq. abs. littér. : 46.


    Wiktionnaire


    Nom commun - français

    civet \si.v?\ masculin

    1. (Cuisine) Ragout de lièvre, lapin, de chevreuil ou d'autres mammifères sauvages, cuisiné avec une sauce au vin rouge et oignons, liée avec le sang de l'animal.
      • Faire un civet. Manger un civet. Un civet de lièvre.
      • Mettre un lièvre en civet.
      • Meilleur est le vin, meilleur est le civet. ? (Micheline Banzet, La cuisine des mousquetaires, FR3 15/10/1984) [1]
      • Quand on lui donnait un lièvre, il en faisait un civet au besoin. ? (Henry Murger, Scènes de la vie de bohème, 1848)
      • Ma mère venait de poser sur la table le civet de lapin, nimbé du parfum des aromates. D'ordinaire, à cause de mes grands efforts scolaires, le foie m'était réservé, et dans la sauce veloutée, je le cherchais déjà des yeux. L'oncle Jules le vit avant moi, et le piqua au bout de sa fourchette. ? (Marcel Pagnol, La gloire de mon père, 1957, collection Le Livre de Poche, page 208.)
    Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

    Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition

    CIVET. n. m.
    T. de Cuisine. Ragoût fait de chair de lièvre, de lapin, de chevreuil, etc., dans lequel la cive entre comme assaisonnement. Faire un civet. Manger un civet. Un civet de lièvre. Mettre un lièvre en civet.

    Littré

    CIVET (si-vè?; le t ne se lie pas dans le parler ordinaire?; au pluriel l's se lie?: des si-vè-z épicés?; civets rime avec traits, succès, paix) s. m.
    • Ragoût de lièvre dans lequel il entre beaucoup de cives et d'oignons.

      On dit aussi civet de chevreuil, d'oie, d'outarde.


    REMARQUE

    Régnier écrit civé (Blanchir en un civé, non en une lessive, Sat. XI) comme anciennement, ce qui est, vu l'étymologie, la bonne orthographe. C'est aussi celle de Furetière, de Richelet et du Dictionnaire de l'Académie jusqu'à l'édition de 1762 où elle écrit civet.


    HISTORIQUE

    XIIIe s. Lievres et connins au civé, Fabliaux, Barbazan, t. IV, p. 88.

    XVe s. Fortes sausses, oingnons ne aulx, Civez aguz, poivre ne graigne Ne usez, car trop font mal et paine, Deschamps, Poésies mss. f° 485, dans LACURNE.

    XVe s. Or y avoit un gros seigneur notable? Faifeu l'alloit bien fort souvent esbattre, Et pour certain, sans faire long civé, à la maison il estoit fort privé, Legende de maistre Pierre Faifeu, ch. XXII.

    Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

    Encyclopédie, 1re édition

    CIVET, s. m. (Cuisine.) c'est un ragoût particulier, fait d'un lievre coupé par morceaux, & cuit en pot avec bouillon, un bouquet d'herbes, & un assaisonnement de vin, de farine, d'oignon, & d'un peu de vinaigre.

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    Étymologie de « civet »

    Latin caepatum, de caepa, cive (voy. CIVE)?: mot à mot, plat à l'oignon. Caepatum étant un participe passé a donné civé, comme amatus, aimé.

    Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

    (Date à préciser) Dérivé de cive, avec le suffixe -et : « aux petits oignons ».
    Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

    CIVET, subst. masc.
    Étymol. et Hist. 2emoitié du xiiies. civé (Bataille de Karesme et de charnage, 253 ds Barbazan, Fabliaux et contes, t. 4, p. 88 : connins au civé); 1636 civet (Monet). Dér. de cive, la cive étant un des condiments de ce plat; suff. -é* puis, par substitution, suff. -et* (cf. E. Gamillscheg ds Romanitisches Jahrbuch, t. 3, 1950, p. 291).

    civet au Scrabble


    Le mot civet vaut 10 points au Scrabble.

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    civet

    Les rimes de « civet »


    On recherche une rime en VE .

    Les rimes de civet peuvent aider les poètes et les paroliers à trouver des mots pour former des vers avec une structure rythmique cohérente, mais aussi pour jouer avec les mots et les sons, découvrir de nouvelles idées et perspectives ce qui peut être amusant et divertissant.

    Les rimes en vE

    Rimes de pavez      Rimes de abreuvait      Rimes de cultivez      Rimes de réprouvé      Rimes de esquivait      Rimes de élevé      Rimes de servaient      Rimes de bravez      Rimes de invectivait      Rimes de relevée      Rimes de salivait      Rimes de graver      Rimes de enclavée      Rimes de suractiver      Rimes de Ile Bouvet      Rimes de revêts      Rimes de savait      Rimes de écrivais      Rimes de trouvée      Rimes de parachevé      Rimes de abreuver      Rimes de recevaient      Rimes de Havay      Rimes de vétiver      Rimes de levé      Rimes de soulevaient      Rimes de enclavé      Rimes de gervais      Rimes de accouvée      Rimes de activée      Rimes de entravaient      Rimes de énervez      Rimes de devez      Rimes de approuvais      Rimes de buvait      Rimes de observé      Rimes de captivée      Rimes de relevées      Rimes de lavées      Rimes de arrivée      Rimes de inactivé      Rimes de désapprouver      Rimes de resservais      Rimes de désapprouvez      Rimes de décavé      Rimes de émouvez      Rimes de privée      Rimes de activés      Rimes de relaver      Rimes de privai     

    Mots du jour

    pavez     abreuvait     cultivez     réprouvé     esquivait     élevé     servaient     bravez     invectivait     relevée     salivait     graver     enclavée     suractiver     Ile Bouvet     revêts     savait     écrivais     trouvée     parachevé     abreuver     recevaient     Havay     vétiver     levé     soulevaient     enclavé     gervais     accouvée     activée     entravaient     énervez     devez     approuvais     buvait     observé     captivée     relevées     lavées     arrivée     inactivé     désapprouver     resservais     désapprouvez     décavé     émouvez     privée     activés     relaver     privai     


    Les citations sur « civet »

    1. Rien ne sert de saliver pour du civet de cygne quand on n'a que du hareng dans sa gamelle.

      Auteur : Karen Maitland - Source : Les Ages sombres (2012)


    2. Pour faire un civet de lièvre, il faut un lièvre; pour croire en Dieu, il faut un dieu.

      Auteur : Fiodor Dostoïevski - Source : Les Possédés (1871)


    3. La civette dépose ses ordures à la source où elle a bu.

      Auteur : Ahmadou Kourouma - Source : En attendant le vote des bêtes sauvages (1994)


    4. "Suite à un malentendu, un chômeur qui cherchait un emploi dans le développement durable s'est vu proposer par l'ANPE un stage de cuisinier dans un restaurant dont la spécialité est le lapin  ; on lui a demandé d'envoyer son civet."

      Auteur : Marc Escayrol - Source : Mots et Grumots (2003)


    5. Pour trouver un emploi dans le développement durable, il est indispensable d'envoyer un civet

      Auteur : Marc Escayrol - Source : Mots et Grumots (2003)


    6. Sur le fourneau, un civet de lièvre chantait dans la casserole.

      Auteur : Anatole France - Source : Le Petit Pierre (1918)


    7. Pour moi, le fond et la forme sont aussi distincts que le lièvre et sa sauce. Est-ce que le lièvre naît en civet?

      Auteur : Roger Martin du Gard - Source : Journal, 17 mars 1942


    8. Rien ne sert de saliver pour du civet de cygne quand on n'a que du hareng dans sa gamelle.

      Auteur : Karen Maitland - Source : Les Ages sombres (2012)


    9. Développement du rable : Activité professionnelle qui offre des débouchés dans la restauration, à condition d'envoyer son civet 

      Auteur : Marc Escayrol - Source : Mots et Grumots (2003)


    Les citations sur civet renforcent la crédibilité et la pertinence de la définition du mot civet en fournissant des exemples concrets et en montrant l'utilisation d'un terme par des personnes célèbres. Elles peuvent également renforçer la compréhension du sens d'un terme et en ajoutant une dimension historique.

    Les mots proches de « civet »

    Civadière Cive ou civette Civelet Civet Civette Civière Civil, ile Civilement Civilisateur, trice Civilisation Civiliser Civilité Civique Civisme 

    Les mots débutant par civ  Les mots débutant par ci

    civadière Civaux civelles civelots Civens civet civets civette civière civières Civières civil civil civile civile civilement civiles civiles civilisateur civilisation civilisations civilisatrice civilise civilisé civilisé civilisé civilisée civilisée civilisées civilisées civiliser civilises civilisés civilisés civilisés civilité civilités civils civils civique civiques civisme Civrac-de-Blaye Civrac-en-Médoc Civrac-sur-Dordogne Civray Civray Civray-de-Touraine Civray-sur-Esves Civrieux 

    Les synonymes de « civet»

    Aucun synonyme.

    Fréquence et usage du mot civet dans le temps


    Évolution historique de l’usage du mot « civet » avec Google Books Ngram Viewer qui permet de suivre l’évolution historique de l'usage du mot civet dans les textes publiés.



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