Définition de « paner »


Notre dictionnaire de français vous présente les définitions du mot paner de manière claire et concise, avec des exemples pertinents pour aider à comprendre le sens du mot.

Il comprend des informations supplémentaires telles que des exemples d'expressions, l'étymologie, les synonymes, les homonymes, les antonymes mais également les rimes et anagrammes et bien sûr des citations littéraires sur paner pour aider à enrichir la compréhension du mot Paner et répondre à la question quelle est la définition de paner ?

VER genre () de 2 syllabes
Une définition simple :

  • (cuis) Couvrir de panure ou de chapelure, avant de faire cuire. - Paner des pieds de porc. - Des côtelettes panées.


    Définitions de « paner »


    Trésor de la Langue Française informatisé


    PANER, verbe trans.

    ART CULIN. Couvrir de chapelure ce que l'on veut faire frire ou griller. Paner des escalopes, des côtelettes; paner à la milanaise. Et, au-dessus du fourneau (...) s'alignaient les chapelures, la fine et la grosse, les mies de pain pour paner, les épices (Zola,Ventre Paris,1873, p.682).
    ? Paner à l'anglaise. Paner ,,avec de la mie de pain pressée, dans laquelle on roule l'article à paner après l'avoir frotté d'oeuf battu, huile, beurre, de façon que la panure tienne bien`` (Ac. gastr. 1962). Harengs à la nantaise. Prendre des harengs laités; les ciseler, passer à la farine, paner à l'anglaise et cuire au beurre (Gdes heures cuis. fr.,A. Escoffier, 1935, p.194).
    Prononc. et Orth.: [pane], (il) pane [pan]. Homon. panné. Ac. 1718: panner; dep. 1740: paner. Étymol. et Hist.a) Ca 1540 eau panée «eau dans laquelle on a fait bouillir du pain» (Yver, Print., p.635 ds Gdf. Compl.); 1660 paner de l'eau «faire bouillir du pain dans de l'eau» (Oudin Fr.-Esp.); b) 1752 paner des côtelettes (Trév.). Dér. de pain*; suff. -é*; dés. -er.
    DÉR.
    Panure, subst. fém.Mie de pain ou chapelure dont on saupoudre les viandes ou autres mets qu'on fait cuire sur le gril ou au four. Fais-moi donc un gratin de choux, au four, avec de la panure (Giono,Roi sans divertiss.,1947, p.199).Double panure ou panure à l'anglaise. ,,Seconde panure que l'on ajoute en faisant tremper l'objet pané dans un mélange de jaune d'oeufs et de beurre fondu et en les retournant dans la mie de pain avant de le mettre sur le gril`` (Lar. 19e). ? [pany:?]. Att.ds Ac. 1935. ? 1reattest. 1874 (Lar. 19e); de paner, suff. -ure*.


    Wiktionnaire


    Verbe - français

    paner \pa.ne\ transitif 1er groupe (voir la conjugaison)

    1. (Cuisine) Couvrir de panure ou de chapelure, avant de faire cuire.
      • Paner des pieds de porc.
      • Des côtelettes panées.
      • Et, au-dessus du fourneau, plus haut que les écumoires, les cuillers, les fourchettes à longs manches, dans une rangée de tiroirs numérotés, s'alignaient les chapelures, la fine et la grosse, les mies de pain pour paner, les épices, le girofle, la muscade, les poivres. ? (Émile Zola, Le Ventre de Paris, Georges Charpentier, Paris, 1873)
    2. (Cuisine) Faire tremper du pain grillé dans de l'eau.
    3. (Cuisine) Faire bouillir du pain dans un liquide, un bouillon.
    Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

    Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition

    PANER. v. tr.
    Couvrir de pain émietté de la viande qu'on fait griller ou rôtir. Paner des pieds de porc. Des côtelettes panées. Eau panée, Eau où l'on a fait tremper du pain grillé, pour en ôter la crudité et pour la rendre plus nourrissante.

    Littré

    PANER (pa-né) v. a.
    • Couvrir de pain émietté la viande qu'on a fait rôtir ou griller. Paner des pieds de cochon.

    HISTORIQUE

    XVIe s. Un prestre qui, pour n'avoir pas souvent bu de l'eau pannée, n'avoit quasi pas assez de vue pour se conduire, Yver, p. 635.

    Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

    Encyclopédie, 1re édition

    PANER, verbe act. (Cuis.) c'est couvrir de pain émié seul, ou haché avec de la graisse, des herbes, des épices, une viande qu'on fait cuire sur le gril : on pane des piés de cochon, des côtelettes, une volaille.

    Wikisource - licence Creative Commons attribution partage dans les mêmes conditions 3.0

    Étymologie de « paner »

    Prov. panar?; du lat. panis, pain.

    Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

    De pain avec le suffixe -er.
    Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

    PANER, verbe trans.
    Étymol. et Hist.a) Ca 1540 eau panée «eau dans laquelle on a fait bouillir du pain» (Yver, Print., p.635 ds Gdf. Compl.); 1660 paner de l'eau «faire bouillir du pain dans de l'eau» (Oudin Fr.-Esp.); b) 1752 paner des côtelettes (Trév.). Dér. de pain*; suff. -é*; dés. -er.

    paner au Scrabble


    Le mot paner vaut 7 points au Scrabble.

    paner

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    paner

    Les rimes de « paner »


    On recherche une rime en NE .

    Les rimes de paner peuvent aider les poètes et les paroliers à trouver des mots pour former des vers avec une structure rythmique cohérente, mais aussi pour jouer avec les mots et les sons, découvrir de nouvelles idées et perspectives ce qui peut être amusant et divertissant.

    Les rimes en ne

    Rimes de pressionnée      Rimes de araignée      Rimes de additionner      Rimes de reprenaient      Rimes de égratignaient      Rimes de étonnait      Rimes de platinés      Rimes de tartinez      Rimes de postillonné      Rimes de assenée      Rimes de raisonnez      Rimes de écornée      Rimes de tâtonner      Rimes de charbonnés      Rimes de magnait      Rimes de intentionné      Rimes de halluciné      Rimes de amenés      Rimes de déterminés      Rimes de pilonnées      Rimes de échelonnés      Rimes de dépeignait      Rimes de confectionnaient      Rimes de aveugle-né      Rimes de soussignés      Rimes de Guinée      Rimes de peigner      Rimes de régner      Rimes de sonner      Rimes de détournais      Rimes de dominez      Rimes de condamnés      Rimes de enfourné      Rimes de peignés      Rimes de bougonner      Rimes de surmenées      Rimes de poinçonné      Rimes de décernai      Rimes de tournée      Rimes de sillonnaient      Rimes de maintenais      Rimes de soignez      Rimes de trottinez      Rimes de raffiné      Rimes de trônait      Rimes de marinées      Rimes de chardonnay      Rimes de sectionner      Rimes de agglutinée      Rimes de baronner     

    Mots du jour

    pressionnée     araignée     additionner     reprenaient     égratignaient     étonnait     platinés     tartinez     postillonné     assenée     raisonnez     écornée     tâtonner     charbonnés     magnait     intentionné     halluciné     amenés     déterminés     pilonnées     échelonnés     dépeignait     confectionnaient     aveugle-né     soussignés     Guinée     peigner     régner     sonner     détournais     dominez     condamnés     enfourné     peignés     bougonner     surmenées     poinçonné     décernai     tournée     sillonnaient     maintenais     soignez     trottinez     raffiné     trônait     marinées     chardonnay     sectionner     agglutinée     baronner     


    Les citations sur « paner »

    1. Il y a des hommes plutôt faits pour la cueillette, la décoration d'intérieur et les enfants au parc, et des femmes bâties pour aller trépaner le mammouth, faire du bruit et des embuscades.

      Auteur : Virginie Despentes - Source : King Kong théorie (2006)


    2. Pomme pourrie dans un panier,
      Fait rebuter toute la panerée.

      Auteur : Proverbes flamands - Source : Quelque six mille proverbes et aphorismes usuels ... (1856) - Charles Cahier


    Les citations sur paner renforcent la crédibilité et la pertinence de la définition du mot paner en fournissant des exemples concrets et en montrant l'utilisation d'un terme par des personnes célèbres. Elles peuvent également renforçer la compréhension du sens d'un terme et en ajoutant une dimension historique.

    Les mots proches de « paner »

    Pan Pan Pan Pan Panacée Panache Panaché, ée Panacher Panacher Panade Panader (se) Panage Panagie Panais Panaris Panasserie Panathénien, ienne Pancarte Pancrace Pancréas Pandectaire Pandiculation Pandit Pandour ou pandoure Panégyrique Panégyrisé, ée Panégyriste Panémone Paner Panerée Panetela Paneterie Panetier Panetière Pangolin Panicule Panier Panification Panifier Panique Panka Panne Panne Panne Panne Panne Panneau Pannequet Panneresse Pannicule 

    Les mots débutant par pan  Les mots débutant par pa

    pan pan pan bagnat pana panacée panacées panachage panachait panache panache panaché panaché panaché panachée panacher panaches panachés panachés panade panades panais panama Panama panamas panaméen panaméen panaméenne panaméricain panaméricaine panamienne panamiens panarabisme panard panard panards panards panaris Panassac panatella panathénaïque panathénées Panazol pancake pancakes pancarte pancartes Pancé panceltique pancetta Pancey 

    Les synonymes de « paner»

    Aucun synonyme.

    Fréquence et usage du mot paner dans le temps


    Évolution historique de l’usage du mot « paner » avec Google Books Ngram Viewer qui permet de suivre l’évolution historique de l'usage du mot paner dans les textes publiés.



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