Définition de « paner »


Notre dictionnaire de français vous présente les définitions du mot paner de manière claire et concise, avec des exemples pertinents pour aider à comprendre le sens du mot.

Il comprend des informations supplémentaires telles que des exemples d'expressions, l'étymologie, les synonymes, les homonymes, les antonymes mais également les rimes et anagrammes et bien sûr des citations littéraires sur paner pour aider à enrichir la compréhension du mot Paner et répondre à la question quelle est la définition de paner ?

VER genre () de 2 syllabes
Une définition simple :

  • (cuis) Couvrir de panure ou de chapelure, avant de faire cuire. - Paner des pieds de porc. - Des côtelettes panées.


    Définitions de « paner »


    Trésor de la Langue Française informatisé


    PANER, verbe trans.

    ART CULIN. Couvrir de chapelure ce que l'on veut faire frire ou griller. Paner des escalopes, des côtelettes; paner à la milanaise. Et, au-dessus du fourneau (...) s'alignaient les chapelures, la fine et la grosse, les mies de pain pour paner, les épices (Zola,Ventre Paris,1873, p.682).
    ? Paner à l'anglaise. Paner ,,avec de la mie de pain pressée, dans laquelle on roule l'article à paner après l'avoir frotté d'oeuf battu, huile, beurre, de façon que la panure tienne bien`` (Ac. gastr. 1962). Harengs à la nantaise. Prendre des harengs laités; les ciseler, passer à la farine, paner à l'anglaise et cuire au beurre (Gdes heures cuis. fr.,A. Escoffier, 1935, p.194).
    Prononc. et Orth.: [pane], (il) pane [pan]. Homon. panné. Ac. 1718: panner; dep. 1740: paner. Étymol. et Hist.a) Ca 1540 eau panée «eau dans laquelle on a fait bouillir du pain» (Yver, Print., p.635 ds Gdf. Compl.); 1660 paner de l'eau «faire bouillir du pain dans de l'eau» (Oudin Fr.-Esp.); b) 1752 paner des côtelettes (Trév.). Dér. de pain*; suff. -é*; dés. -er.
    DÉR.
    Panure, subst. fém.Mie de pain ou chapelure dont on saupoudre les viandes ou autres mets qu'on fait cuire sur le gril ou au four. Fais-moi donc un gratin de choux, au four, avec de la panure (Giono,Roi sans divertiss.,1947, p.199).Double panure ou panure à l'anglaise. ,,Seconde panure que l'on ajoute en faisant tremper l'objet pané dans un mélange de jaune d'oeufs et de beurre fondu et en les retournant dans la mie de pain avant de le mettre sur le gril`` (Lar. 19e). ? [pany:?]. Att.ds Ac. 1935. ? 1reattest. 1874 (Lar. 19e); de paner, suff. -ure*.


    Wiktionnaire


    Verbe - français

    paner \pa.ne\ transitif 1er groupe (voir la conjugaison)

    1. (Cuisine) Couvrir de panure ou de chapelure, avant de faire cuire.
      • Paner des pieds de porc.
      • Des côtelettes panées.
      • Et, au-dessus du fourneau, plus haut que les écumoires, les cuillers, les fourchettes à longs manches, dans une rangée de tiroirs numérotés, s'alignaient les chapelures, la fine et la grosse, les mies de pain pour paner, les épices, le girofle, la muscade, les poivres. ? (Émile Zola, Le Ventre de Paris, Georges Charpentier, Paris, 1873)
    2. (Cuisine) Faire tremper du pain grillé dans de l'eau.
    3. (Cuisine) Faire bouillir du pain dans un liquide, un bouillon.
    Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

    Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition

    PANER. v. tr.
    Couvrir de pain émietté de la viande qu'on fait griller ou rôtir. Paner des pieds de porc. Des côtelettes panées. Eau panée, Eau où l'on a fait tremper du pain grillé, pour en ôter la crudité et pour la rendre plus nourrissante.

    Littré

    PANER (pa-né) v. a.
    • Couvrir de pain émietté la viande qu'on a fait rôtir ou griller. Paner des pieds de cochon.

    HISTORIQUE

    XVIe s. Un prestre qui, pour n'avoir pas souvent bu de l'eau pannée, n'avoit quasi pas assez de vue pour se conduire, Yver, p. 635.

    Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

    Encyclopédie, 1re édition

    PANER, verbe act. (Cuis.) c'est couvrir de pain émié seul, ou haché avec de la graisse, des herbes, des épices, une viande qu'on fait cuire sur le gril : on pane des piés de cochon, des côtelettes, une volaille.

    Wikisource - licence Creative Commons attribution partage dans les mêmes conditions 3.0

    Étymologie de « paner »

    Prov. panar?; du lat. panis, pain.

    Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

    De pain avec le suffixe -er.
    Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

    PANER, verbe trans.
    Étymol. et Hist.a) Ca 1540 eau panée «eau dans laquelle on a fait bouillir du pain» (Yver, Print., p.635 ds Gdf. Compl.); 1660 paner de l'eau «faire bouillir du pain dans de l'eau» (Oudin Fr.-Esp.); b) 1752 paner des côtelettes (Trév.). Dér. de pain*; suff. -é*; dés. -er.

    paner au Scrabble


    Le mot paner vaut 7 points au Scrabble.

    paner

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    paner

    Les rimes de « paner »


    On recherche une rime en NE .

    Les rimes de paner peuvent aider les poètes et les paroliers à trouver des mots pour former des vers avec une structure rythmique cohérente, mais aussi pour jouer avec les mots et les sons, découvrir de nouvelles idées et perspectives ce qui peut être amusant et divertissant.

    Les rimes en ne

    Rimes de festonnée      Rimes de abandonnés      Rimes de dodeliné      Rimes de prédéterminer      Rimes de renfrognés      Rimes de repeignées      Rimes de assenaient      Rimes de boucanée      Rimes de désordonnée      Rimes de décernées      Rimes de bouillonnaient      Rimes de déterminée      Rimes de cutanée      Rimes de bâillonner      Rimes de pistonner      Rimes de cramponnais      Rimes de peignées      Rimes de renseignais      Rimes de lorgnés      Rimes de raffinées      Rimes de maisonnées      Rimes de déconnaient      Rimes de assassinés      Rimes de aragonais      Rimes de échelonnée      Rimes de enrubanné      Rimes de destinées      Rimes de tartinée      Rimes de avinés      Rimes de cochonnée      Rimes de téléphonées      Rimes de dessinés      Rimes de chiffonnaient      Rimes de marné      Rimes de siphonner      Rimes de pelotonnais      Rimes de entreprenez      Rimes de contrevenez      Rimes de assenait      Rimes de peiner      Rimes de désignez      Rimes de parvenait      Rimes de retenais      Rimes de veinées      Rimes de réincarner      Rimes de michetonner      Rimes de ratatinées      Rimes de calcinés      Rimes de ristournait      Rimes de dînai     

    Mots du jour

    festonnée     abandonnés     dodeliné     prédéterminer     renfrognés     repeignées     assenaient     boucanée     désordonnée     décernées     bouillonnaient     déterminée     cutanée     bâillonner     pistonner     cramponnais     peignées     renseignais     lorgnés     raffinées     maisonnées     déconnaient     assassinés     aragonais     échelonnée     enrubanné     destinées     tartinée     avinés     cochonnée     téléphonées     dessinés     chiffonnaient     marné     siphonner     pelotonnais     entreprenez     contrevenez     assenait     peiner     désignez     parvenait     retenais     veinées     réincarner     michetonner     ratatinées     calcinés     ristournait     dînai     


    Les citations sur « paner »

    1. Pomme pourrie dans un panier,
      Fait rebuter toute la panerée.

      Auteur : Proverbes flamands - Source : Quelque six mille proverbes et aphorismes usuels ... (1856) - Charles Cahier


    2. Il y a des hommes plutôt faits pour la cueillette, la décoration d'intérieur et les enfants au parc, et des femmes bâties pour aller trépaner le mammouth, faire du bruit et des embuscades.

      Auteur : Virginie Despentes - Source : King Kong théorie (2006)


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    Les mots proches de « paner »

    Pan Pan Pan Pan Panacée Panache Panaché, ée Panacher Panacher Panade Panader (se) Panage Panagie Panais Panaris Panasserie Panathénien, ienne Pancarte Pancrace Pancréas Pandectaire Pandiculation Pandit Pandour ou pandoure Panégyrique Panégyrisé, ée Panégyriste Panémone Paner Panerée Panetela Paneterie Panetier Panetière Pangolin Panicule Panier Panification Panifier Panique Panka Panne Panne Panne Panne Panne Panneau Pannequet Panneresse Pannicule 

    Les mots débutant par pan  Les mots débutant par pa

    pan pan pan bagnat pana panacée panacées panachage panachait panache panache panaché panaché panaché panachée panacher panaches panachés panachés panade panades panais panama Panama panamas panaméen panaméen panaméenne panaméricain panaméricaine panamienne panamiens panarabisme panard panard panards panards panaris Panassac panatella panathénaïque panathénées Panazol pancake pancakes pancarte pancartes Pancé panceltique pancetta Pancey 

    Les synonymes de « paner»

    Aucun synonyme.

    Fréquence et usage du mot paner dans le temps


    Évolution historique de l’usage du mot « paner » avec Google Books Ngram Viewer qui permet de suivre l’évolution historique de l'usage du mot paner dans les textes publiés.



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