Carotte

• 1Plante potagère de la famille des ombellifères, à racine pivotante et charnue, douce, sucrée, comestible.

  La racine même.

  Fig. et familièrement. Ne vivre que de carottes, vivre mesquinement.

• 2Carotte de tabac, rouleau de feuilles de tabac.
• 3 Fig. et populairement. Jouer la carotte, jouer chichement et en ne hasardant que le moins possible.

  Tour par lequel on subtilise de l'argent à quelqu'un. Quelle carotte?! J'ai compris la carotte. C'est une carotte. Tirer une carotte à quelqu'un, en obtenir quelque chose par adresse ou par ruse.

CAROTTE, s. f. (Hist. nat.) daucus, genre de plante à fleur en rose & en ombelle, composée de plusieurs pétales inégaux faits en forme de c?ur, disposés en rond, & soûtenus par le calice qui devient un fruit arrondi, composé de deux semences garnies & entourées de poils disposés en maniere de sourcil. Tournefort, Inst. rei herb. Voyez Plante. (I)

La carotte légumineuse est une plante qui pousse de grandes feuilles velues, d'une odeur & d'un goût assez agréable : sa tige qui s'éleve de trois piés, est chargée dans sa sommité de parasols qui portent de petites fleurs blanches à cinq feuilles, disposées en fleur-de-lis : sa racine charnue, jaune ou blanche, d'un goût douçâtre, est employée dans les cuisines.

Elle ne se multiplie que de graines qui se sement au mois d'Avril ou Mai sur planches : quand elles sont trop drues on les éclaircit ; & pour les avancer, il faut à la mi-Août couper tous les montans à un demi-pié de terre. (K)

La carotte appellée daucus vulgaris, Tourn. Inst. 307. est d'usage en Medecine ; sa semence infusée dans le vin blanc est diurétique, bonne pour prévenir le calcul, & en diminuer la violence des accès ; elle chasse le gravier, provoque les regles & l'urine, & fait beaucoup de bien dans les maladies de la matrice, & dans les affections hystériques.

Van-Helmont assûre qu'un jurisconsulte fut exempt pendant plusieurs années des douleurs du calcul, en bûvant d'une infusion de la graine de daucus dans de la bierre. (N)

Adjectif - français

carotte \ka.??t\ invariable

1. Couleur rouge tirant sur le roux, orange. #F4661B
   • En tout cas, dit Pauline d'un air pincé, elle est joliment laide, celle-là, avec ses cheveux carotte. ? (Émile Zola, Au Bonheur des Dames, 1883)

Nom commun - français

carotte \ka.??t\ féminin

1. (Agriculture, Botanique) Plante potagère de la famille des apiacées (ombellifères), à racine pivotante et charnue, douce, sucrée, comestible.
   • Parmi d'anciens potagers envahis par les ronces, un seul était à peu près émondé et des plants d'épinards et de carottes y alternaient avec les vasques givrées des choux. ? (Joris-Karl Huysmans, La Cathédrale, Plon-Nourrit, 1915)
   • La carotte vient dans les sols les plus divers, mais les terres fraîches, argilo-siliceuses ou argilocalcaires, profondément ameublies, sont celles qui lui conviennent le mieux. ? (O. Bussard, Cultures légumières, 1943)
2. (Cuisine) Le légume-racine de la plante même, utilisée comme aliment.
   • Jérôme Crainquebille, marchand des quatre-saisons, allait par la ville, poussant sa petite voiture et criant : Des choux, des navets, des carottes ! ? (Anatole France, L'Affaire Crainquebille)
   • Piquez votre foie de veau de gros lard assaisonné; foncez une braisière de bardes de lard; mettez-y le foie avec des carottes, un bouquet garni, des oignons, [?]. ? (Alexandre Dumas, Grand dictionnaire de cuisine, Paris : Alphonse Lemerre, 1873, page 565)
   • Ayez une marmite de la contenance de cinq litres, deux livres de b?uf, deux moyennes carottes, un navet, trois poireaux. ? (F. Delahaye, La cuisine des petits ménages, 1882)
   • On entendait, sur le pavé, le craquement des roues des hautes charrettes chargées de choux, de navets, de poireaux, de carottes [?]. ? (Francis Carco, Messieurs les vrais de vrai, Les Éditions de France, Paris, 1927)
3. Tour par lequel on subtilise de l'argent à quelqu'un.
4. (Familier) Appât, par analogie avec ce que l'on montre à l'âne pour le faire avancer.
   • Il travaille depuis un an avec comme carotte la promesse d'un contrat à longue durée.
5. Prélèvement de forme cylindrique.
   • Avec une sonde on prend une « carotte » de tourbe, on la débite en rondelles et on peut étudier la nature des grains de pollen qui se trouvent à chaque niveau de la tourbe. ? (Henri Gaussen, Géographie des Plantes, Armand Colin, 1933, page 61)
   • C'est le géologue H. Heinrich, de Hambourg, qui, scrutant au binoculaire les carottes forées dans les sédiments de l'Atlantique nord, a montré dans les années 1990 que les couches formées d'éléments plus grossiers interstratifiés dans les dépôts plus fins devaient provenir des débris arrachés par les glaciers au substrat rocheux des inlandsis. ? (Bernard Francou & ?Christian Vincent, Les glaciers à l'épreuve du climat, IRD Éditions, 2007, éd. revue en 2010, page 39)
   • Les deux carottes collectées sont désormais dans des tubes scellés et conservés à l'intérieur de la sonde. Elles font environ 6 cm de long chacune. ? (AFP, Les échantillons de roche prélevés sur Mars sont probablement volcaniques, ici.radio-canada.ca, 10 septembre 2021)
6. (Par extension) Trou formé par ce prélèvement.
   • Forer des carottes dans le roc, en analyser les teneurs, placer des bâtons de cheddite au fond de la galerie, les faire sauter, faire sauter toute la montagne ... ? (Michel Goeldlin, Panne de cerveau, Éditions Alban, 2004, page 220)
7. (Par analogie) Objet ayant la forme allongée d'une carotte.
8. (Musique) (Argot) Saxophone soprano, qui peut ne pas être coudé.
9. Paquet de tabac à priser ou à chiquer ayant une forme bi-conique.
   • Monck, tout aussi affamé que ses gens, mais affectant la plus parfaite indifférence pour ce mouton absent, coupa un fragment de tabac, long d'un demi-pouce, à la carotte d'un sergent qui faisait partie de sa suite, et commença à mastiquer le susdit fragment. ? (Alexandre Dumas, Le Vicomte de Bragelonne, Chapitre XXIII)
10. (Par extension) (France) Enseigne rouge de forme fuselée signalant un bureau de tabac.
    

    Ancienne carotte signalant un débit de tabac. (sens 10)
    • Et j'vous dis pas la thune non plus
      Qu'j'ai laissée à ces enfoirés
      Ces dealers au coin de la rue
      Avec leurs carottes pour m'faire marcher ? (Renaud, Arrêter la clope !, Rouge Sang, Virgin Music, 2006)
    • La carotte devenue en 1906 l'enseigne obligatoire des débitants de tabac, était l'assemblage de huit tronçons de rôle agglomérés ensemble sous pression dans un moule puis enveloppé dans une bande de toile. ? (Le tabac en France de 1940 à nos jours, Eric Godeau, Presses de l'Université Paris-Sorbonne, Paris 2008)
    • Depuis quelques mois, afin de prévenir toute tentative de vol, Pichet leur interdisait d'entrer à plusieurs dans son épicerie-bar-tabac. Lucile proposa une intervention punitive, Barthélémy en élabora le plan. Il s'agissait de kidnapper la grosse carotte métallique qui, pour tous les tabacs de l'époque, faisait figure d'enseigne. ? (Delphine de Vigan, Rien ne s'oppose à la nuit, J.-C. Lattès, 2011)
    • Des bataillons de VRP lancés dans tout le pays à l'assaut des bars-tabacs, des tabacs-presse, des civettes repérables de loin grâce à leur célèbre carotte rouge. ? (Marc Lomazzi, Comment la mafia du tabac nous manipule: Des cadres repentis brisent l'omerta, éd. Flammarion, 2015, chapitre 10)
11. (Argot) Arnaque à l'achat.
12. Jeu d'enfants.
    • Un de ses camarades, dis-je, qui jouait à la carotte ? lançant son couteau d'un geste bref pour le planter dans le bois d'une table ? avait atteint malencontreusement mon frère dont la main s'était, par hasard, trouvée sur la trajectoire. ? (Michel Leiris, L'âge d'homme, 1939, collection Folio, page 118.)
    • Ce sable frais nous engageait à jouer à « la carotte ». On ferme la main gauche et, successivement, on place la pointe de son couteau de poche tenu verticalement par l'index droit à la jointure des principales phalanges de chaque doigt. Un coup sec vers le bas, le couteau libéré décrit une portion de cercle, la lame doit se planter droit dans le sable. La réussite n'est pas toujours là. Alors on recommence. Il y avait toujours un roudoudou à gagner ! ? (Édouard Bled, J'avais un an en 1900, Fayard, 1987, Le Livre de Poche, page 20)
13. (Figuré) Récompense ; motivation.
    • Du côté des élus locaux, la carotte est la promesse d'emplois. ? (François de Mazières, « Les élus nationaux et locaux sont confrontés à un changement profond de vision de l'urbanisme », Le Monde. Mis en ligne le 19 novembre 2019)
    • Pour bien des gens en Amérique du Nord, c'était le jour de la marmotte hier. Mais au Québec, c'était plutôt le jour de la carotte.
      Une journée de récompense pour les citoyens de six régions, après des mois d'efforts. Une journée où le premier ministre François Legault n'avait pas vraiment le choix d'honorer le contrat moral qu'il a pris avec sa population. ? (Sébastien Bovet, Le jour de la carotte, radio-canada.ca, 3 février 2021)
14. (Figuré) Surplus de matière plastique restant attaché à la pièce qui vient d'être démoulée.
    • Busard, d'un coup de pince, trancha au centre des carrosses jumelés qu'il tenait entre les mains, une saillie, une sorte de bavure, qu'on appelle carotte. C'est le reste du cordon ombilical de matière plastique qui, durant le refroidissement, relie la matrice au cylindre, au travers du conduit injecteur. ? (Roger Vailland, 325.000 francs, 1954, réédition Le Livre de Poche, page 98)
    • Il arrivait que la carotte cassât à l'intérieur du conduit injecteur et l'obstruât ; la matière en fusion ne passait plus ; le ventre s'ouvrait et l'on trouvait la matrice vide ; la portion de carotte demeurée dans le conduit s'appelle téton ; on dégage le conduit avec une tige de bronze dénommée chasse-téton. ? (Roger Vailland, 325.000 francs, 1954, réédition Le Livre de Poche, page 101)