Définition de « brandade »


Notre dictionnaire de français vous présente les définitions du mot brandade de manière claire et concise, avec des exemples pertinents pour aider à comprendre le sens du mot.

Il comprend des informations supplémentaires telles que des exemples d'expressions, l'étymologie, les synonymes, les homonymes, les antonymes mais également les rimes et anagrammes et bien sûr des citations littéraires sur brandade pour aider à enrichir la compréhension du mot Brandade et répondre à la question quelle est la définition de brandade ?

NOM genre (f) de 2 syllabes
Une définition simple : (fr-rég|b???.dad) brandade (f)

  • (gastron) Plat cuisiné à base de poisson, principalement de la morue ou de merluche, qui consiste à l’émincer et à la faire cuire avec de la crème, de l’ail haché, et de l’huile.

  • (péj) Injure inexplicable. (-réf-)


    Définitions de « brandade »


    Trésor de la Langue Française informatisé


    BRANDADE, subst. fém.

    GASTR. Préparation de la morue à la provençale :
    Des anchois le matin, du bouilli le soir, de la brandade le dimanche : voilà pour mon physique. J. Péladan, Le Vice suprême,1884, p. 207.
    Rem. dans la docum. apparaît la forme branlade : ,,Au dîner que le membre de l'Institut, Giraud, le Giraud de l'école de Droit, vulgairement Giraud, donne à la Princesse et à ses habitués du mercredi, un dîner tout provençal, commençant par la bouillabaisse, en passant par la branlade et finissant par l'aïoli`` (E. et J. de Goncourt, Journal, 1868, p. 423).
    PRONONC. ET ORTH. : [b? ? ?dad]. Lar. 19eet Nouv. Lar. ill. : ,,on l'appelle aussi quelquefois branlade``.
    ÉTYMOL. ET HIST. ? 1788 brandade (Encyclop. méthod. Mécan., t. 5, p. 239a); 1866 branlade (Lar. 19e). Empr. au prov. mod. brandado « id. » (av. 1781 J.-B. Germain dans Mistral) part. passé du prov. brandar « remuer » (fin xiies., G. Adhemar dans Rayn.) parce que les différents ingrédients entrant dans la composition du mets sont mélangés en les remuant longtemps avec une spatule de bois; l'a. prov. brandar correspondant à l'a. fr. brander « trembler, s'agiter » (1174-83 Jord. Fantosme dans Gdf.) est dér. de l'a. prov. bran « épée » (Rayn.) v. brant « épée ». Forme branlade, p. infl. de branler*.
    STAT. ? Fréq. abs. littér. : 5.

    brandade, -


    Wiktionnaire


    Nom commun - français

    brandade \b???.dad\ féminin

    1. (Languedoc-Roussillon) (Provence) (Cuisine) Plat cuisiné à base de poisson, principalement de la morue ou de merluche, qui consiste à l'émincer et à la faire cuire avec de la crème, de l'ail haché, et de l'huile.
      • Des messieurs congestionnés, comblés d'olives noires, de brandade et de safran, y parlent littérature avec autorité. ? (Victor Méric, Les Compagnons de l'Escopette, Éditions de l'Épi, Paris, 1930)
      • [?] dans la cuisine nîmoise [?] une mention spéciale à la brandade. L'histoire fait naître ce plat au XVIe siècle, d'un mélange d'huile d'olive, d'herbes parfumées de la garrigue et surtout de filets de morue, abondants sur les marchés de l'époque ; ils servaient aux Malouins de monnaie d'échange contre le précieux sel d'Aigues-Mortes. ? (Véronique Mure, Jardins de garrigue, Édisud, 2007, page 81)
    2. (Péjoratif) Injure inexplicable.


    Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

    Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition

    BRANDADE. n. f.
    T. de Cuisine. Manière d'apprêter la morue, qui consiste à l'émincer et à la faire cuire avec de la crème, de l'ail haché, de l'huile.

    Littré

    BRANDADE (bran-da-d') s. f.
    • Terme de cuisine. Préparation de la morue à la provençale, avec de la crème, de l'huile et de l'ail.

    SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE

    BRANDADE. - ÉTYM. L'étymologie véritable est le provenç. brandar, remuer, agiter, à cause que la morue en brandade doit être agitée pendant tout le temps de la cuisson?; le même que brandir.

    Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

    Étymologie de « brandade »

    (1788) De l'occitan brandada, du verbe brandar (« remuer »).
    Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

    Probablement brande 2, à cause de la vive saveur de l'ail.

    Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

    BRANDADE, subst. fém.
    ÉTYMOL. ET HIST. ? 1788 brandade (Encyclop. méthod. Mécan., t. 5, p. 239a); 1866 branlade (Lar. 19e). Empr. au prov. mod. brandado « id. » (av. 1781 J.-B. Germain dans Mistral) part. passé du prov. brandar « remuer » (fin xiies., G. Adhemar dans Rayn.) parce que les différents ingrédients entrant dans la composition du mets sont mélangés en les remuant longtemps avec une spatule de bois; l'a. prov. brandar correspondant à l'a. fr. brander « trembler, s'agiter » (1174-83 Jord. Fantosme dans Gdf.) est dér. de l'a. prov. bran « épée » (Rayn.) v. brant « épée ». Forme branlade, p. infl. de branler*.

    brandade au Scrabble


    Le mot brandade vaut 12 points au Scrabble.

    brandade

    Informations sur le mot brandade - 8 lettres, 3 voyelles, 5 consonnes, 6 lettres uniques.

    Quel nombre de points fait le mot brandade au Scrabble ?


    Le calcul de points ne prend pas en compte lettre compte double, lettre compte triple, mot compte double et mot compte triple. Ces cases augmentent les valeurs des mots posés selon un coefficient indiqué par les règles du jeu de Scrabble.

    SCRABBLE © est une marque déposée. Tous les droits de propriété intellectuelle du jeu sont détenus aux Etats-Unis et au Canada par Hasbro Inc. et dans le reste du monde par J.W. Spear & Sons Limited de Maidenhead, Berkshire, Angleterre, une filiale de Mattel Inc. Mattel et Spear ne sont pas affiliés à Hasbro.

    brandade

    Les rimes de « brandade »


    On recherche une rime en AD .

    Les rimes de brandade peuvent aider les poètes et les paroliers à trouver des mots pour former des vers avec une structure rythmique cohérente, mais aussi pour jouer avec les mots et les sons, découvrir de nouvelles idées et perspectives ce qui peut être amusant et divertissant.

    Les rimes en ad

    Rimes de improvisade      Rimes de pelade      Rimes de fades      Rimes de tansad      Rimes de brimades      Rimes de pléiades      Rimes de garde-malade      Rimes de croupade      Rimes de marinades      Rimes de accolades      Rimes de brigade      Rimes de fusillade      Rimes de galopade      Rimes de foucade      Rimes de saccade      Rimes de algarades      Rimes de ambassades      Rimes de parades      Rimes de bastonnade      Rimes de dégrades      Rimes de marrade      Rimes de bravades      Rimes de tartarinades      Rimes de balustrades      Rimes de rad      Rimes de saccade      Rimes de mitraillade      Rimes de dryade      Rimes de non-malades      Rimes de palissades      Rimes de décarrade      Rimes de ambassade      Rimes de grenades      Rimes de pariade      Rimes de noyade      Rimes de canonnades      Rimes de rétrogrades      Rimes de sépharades      Rimes de balade      Rimes de demi-brigades      Rimes de nomades      Rimes de lapalissade      Rimes de persuade      Rimes de ratonnades      Rimes de malades      Rimes de calade      Rimes de dorade      Rimes de cavalcade      Rimes de maussades      Rimes de dorades     

    Mots du jour

    improvisade     pelade     fades     tansad     brimades     pléiades     garde-malade     croupade     marinades     accolades     brigade     fusillade     galopade     foucade     saccade     algarades     ambassades     parades     bastonnade     dégrades     marrade     bravades     tartarinades     balustrades     rad     saccade     mitraillade     dryade     non-malades     palissades     décarrade     ambassade     grenades     pariade     noyade     canonnades     rétrogrades     sépharades     balade     demi-brigades     nomades     lapalissade     persuade     ratonnades     malades     calade     dorade     cavalcade     maussades     dorades     


    Les citations sur « brandade »

    1. Tu aimes la brandade de morue?

      - Je l'adore. Je ne la digère pas, mais j'en mange quand même ...

      Auteur : Georges Simenon - Source : Maigret et son mort (1848)


    Les citations sur brandade renforcent la crédibilité et la pertinence de la définition du mot brandade en fournissant des exemples concrets et en montrant l'utilisation d'un terme par des personnes célèbres. Elles peuvent également renforçer la compréhension du sens d'un terme et en ajoutant une dimension historique.

    Les mots proches de « brandade »

    Brabançons Bracelet Brachial, ale Brachmane Brachyne Braconnage Braconné, ée Braconner Braconnier Braconnière Bradypepsie Brague Braguer Braguette Brahma Brai Brai ou bray Braidisme Braie Braies Brail Braillé, ée Brailler Braillerie Braiment Braire Braise Bramée Bramement Bramer Bramine Bran Brancard Brancardier Branchage Branche Branché, ée Branchement Brancher Branchette Branche-ursine ou brancursine Branchier Branchillon Branchu, ue Brand Brande Brandebourg Brandevin Brandiller Brandir 

    Les mots débutant par bra  Les mots débutant par br

    Bra brabançon brabançonne brabançons brabant Brabant-en-Argonne Brabant-le-Roi Brabant-sur-Meuse bracelet bracelet-montre bracelets bracelets-montres Brach Brachay Braches brachial brachiale brachiocéphalique brachiosaure Brachy brachycéphale brachycéphales Bracieux braco Bracon braconnage braconnages braconnais braconnait braconnant braconne braconné braconner braconnez braconnier braconnière braconnières braconniers Bracquemont Bracquetuit bractées bradaient bradait brade bradé bradée bradent brader braderai braderais 

    Les synonymes de « brandade»

    Aucun synonyme.

    Fréquence et usage du mot brandade dans le temps


    Évolution historique de l’usage du mot « brandade » avec Google Books Ngram Viewer qui permet de suivre l’évolution historique de l'usage du mot brandade dans les textes publiés.



    Classement par ordre alphabétique des définitions des mots français.


    Une précision sur la définition de Brandade ?


    Etendez votre recherche avec le dictionnaire des définitions :

    Citations brandade     Citation sur brandade   Poèmes brandade   Proverbes brandade   Rime avec brandade    Définition de brandade  


    Définition de brandade présentée par dicocitations.com. Les définitions du mot brandade sont données à titre indicatif et proviennent de dictionnaires libres de droits dont Le Littré, le Wiktionnaire, et le dictionnaire de l'Académie Française.



    Les informations complémentaires relatives au mot brandade notamment les liens vers les citations sont éditées par l’équipe de dicocitations.com. Ce mot fait partie de la catégorie des mots français de 8 lettres.

    Page modifiée le mardi 04 novembre 2025 16:48:35