Définition de « croustade »


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Il comprend des informations supplémentaires telles que des exemples d'expressions, l'étymologie, les synonymes, les homonymes, les antonymes mais également les rimes et anagrammes et bien sûr des citations littéraires sur croustade pour aider à enrichir la compréhension du mot Croustade et répondre à la question quelle est la définition de croustade ?

NOM genre (f) de 2 syllabes
Une définition simple : (fr-rég|k?us.tad) croustade (f)

  • (term|Pâtisserie) (ucf|enveloppe) formée d’une croûte de pâte un peu croquante, dans laquelle on sert différents mets.

  • Spécialité pâtissière des vallées du Couserans dans le département de l’Ariège.

  • (cuis) Mets constitué de croûte garnie d’une préparation salée. - Servez la croustade avec un peu de salade verte. (-réf-)


    Définitions de « croustade »


    Trésor de la Langue Française informatisé


    CROUSTADE, subst. fém.

    CUIS. Sorte de croûte, faite le plus souvent en pâte frite, garnie de préparations diverses. Croustade de volaille, de truffe à la royale; faire, préparer une croustade. Personne ne mangeait plus; on gâchait dans les assiettes des cèpes à l'italienne et des croustades d'ananas pompadour (Zola, Nana,1880, p. 1181):
    ...l'on apporta les canards en salmis et la croustade de viande : les deux entrées. La croustade eut les honneurs... composée d'une compote de volailles corsée et sans liaison... Pesquidoux, Chez nous,1923, p. 101.
    Prononc. et Orth. : [k?ustad]. Ds Ac. 1932. Étymol. et Hist. 1712 pâté de croustade (F. Massiallot, Nouv. cuisinier royal et bourgeois, 2, 55 ds Quem.); 1735 croustade « pâte garnie d'une viande, etc. » (Cuisinier moderne, t. II, p. 139 ds Fr. mod., t. 24, p. 222 : Épaule de mouton en croustade). Prob. empr., comme beaucoup de termes de cuisine (cf. caviar, céleri, cervelas, etc.), à l'ital. crostata, attesté dep. mil. xiiies. (Novellino ds Batt. : crostata d'anguille), dér. de crosta (croûte*), plutôt qu'au languedocien croustado « tourte », attesté dep. 1756 (FEW t. 2, p. 1372 b). Fréq. abs. littér. : 9. Bbg. Kohlm. 1901, p. 40. ? Quem. 2es. t. 1 1970.

    croustade, -


    Wiktionnaire


    Nom commun - français

    croustade \k?us.tad\ féminin

    1. (Pâtisserie) Enveloppe formée d'une croûte de pâte un peu croquante, dans laquelle on sert différents mets.
      • On gâchait dans les assiettes des cèpes à l'italienne et des croustades d'ananas Pompadour. ? (Émile Zola, Nana, 1881)
    2. Spécialité pâtissière des vallées du Couserans dans le département de l'Ariège.
    3. (Cuisine) Mets constitué de croûte garnie d'une préparation salée.
      • Servez la croustade avec un peu de salade verte.
    4. (Québec) Crumble.
    Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

    Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition

    CROUSTADE. n. f.
    T. de Pâtisserie. Enveloppe formée d'une croûte de pâte un peu croquante, dans laquelle on sert différents mets.

    Littré

    CROUSTADE (krou-sta-d') s. f.
    • Terme de cuisine. Préparation de certains mets avec une croûte de pain.
    Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

    Étymologie de « croustade »

    Croûte.

    Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

     Dérivé de crouste, avec le suffixe -ade.
    Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

    CROUSTADE, subst. fém.
    Étymol. et Hist. 1712 pâté de croustade (F. Massiallot, Nouv. cuisinier royal et bourgeois, 2, 55 ds Quem.); 1735 croustade « pâte garnie d'une viande, etc. » (Cuisinier moderne, t. II, p. 139 ds Fr. mod., t. 24, p. 222 : Épaule de mouton en croustade). Prob. empr., comme beaucoup de termes de cuisine (cf. caviar, céleri, cervelas, etc.), à l'ital. crostata, attesté dep. mil. xiiies. (Novellino ds Batt. : crostata d'anguille), dér. de crosta (croûte*), plutôt qu'au languedocien croustado « tourte », attesté dep. 1756 (FEW t. 2, p. 1372 b).

    croustade au Scrabble


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    croustade

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    croustade

    Les rimes de « croustade »


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    Mots du jour

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    Les citations sur « croustade »

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    Les synonymes de « croustade»

    Aucun synonyme.

    Fréquence et usage du mot croustade dans le temps


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