Définition de « entremets »


Notre dictionnaire de français vous présente les définitions du mot entremets de manière claire et concise, avec des exemples pertinents pour aider à comprendre le sens du mot.

Il comprend des informations supplémentaires telles que des exemples d'expressions, l'étymologie, les synonymes, les homonymes, les antonymes mais également les rimes et anagrammes et bien sûr des citations littéraires sur entremets pour aider à enrichir la compréhension du mot Entremets et répondre à la question quelle est la définition de entremets ?

NOM genre (m) de 3 syllabes
Une définition simple :

  • (cuis) Ce qui, dans un repas, se sert après le rôti et avant le dessert. - L’entremets aujourd’hui est généralement un plat sucré. (-hyper-) plat


    Définitions de « entremets »


    Trésor de la Langue Française informatisé


    ENTREMETS, subst. masc.

    A.? Vieilli, au plur. Série de plats servis entre le rôti et le dessert :
    ... un énorme dindon de Crémieu faisait face à un très-beau brochet au bleu, le tout flanqué de six entremets obligés (salade non comprise), parmi lesquels se distinguait un ample macaroni au parmesan. Brillat-Savarin, Physiol. du goût,1825, p. 333.
    B.? Mod. Plat sucré servi après le fromage et avant le dessert proprement dit. Après quoi les entremets : crème à la vanille, flanc au chocolat avec pointe de cannelle (Pesquidoux, Livre raison,1925, p. 117).
    Rem. Certains des entremets (sens A) étaient sucrés. On ne mange guère les entremets sucrés que quand l'appétit naturel est déjà satisfait, et qu'il ne reste plus alors que cet autre appétit de luxe (Brillat-Sav., op. cit., p. 222). On les appelle des entremets de douceur. Ac. 1878 donne uniquement le sens A. Ac. 1932 ne donne que le sens B, par le biais d'un ex. qui n'est qu'un commentaire sur l'évolution sém. du mot. ,,L'entremets aujourd'hui est généralement un plat sucré``.
    Prononc. et Orth. : [? ?t? ?m?]. Ds Ac. 1694-1932. Cf. entre-. Étymol. et Hist. 1. Ca 1170 au fig. « divertissement, intermède » (M. de France, Lais, éd. J. Rychner, Lanval, 185); 2. a) début xiiies. « plat d'accompagnement servi entre les mets principaux » (Vengeance Raguidel, 315 ds T.-L.); b) 1668 spéc. « plat, gén. un mets délicat, servi en fin de repas avant le dessert » (La Fontaine, Vie d'Ésope, éd. Ad. Régnier, ?uvres, t. 1, p. 38). Composé de entre* et de mets*. Fréq. abs. littér. : 54. Bbg. Lew. 1960, p. 137.


    Wiktionnaire


    Nom commun - français

    entremets \??.t??.m?\ masculin singulier et pluriel identiques

    1. (Cuisine) Ce qui, dans un repas, se sert après le rôti ou le fromage et avant le dessert.
      • L'entremets aujourd'hui est généralement un plat sucré.
      • Cependant, au second service, lorsque les rôtis et les entremets eurent pris la place des relevés et des entrées et que les grands vins de Bourgogne, le Pommard, le Chambertin, succédèrent au Léoville et au Château-Laffitte, le bruit des voix grandit, des éclats de rire firent tinter les cristaux légers. ? (Émile Zola, La Curée, 1871)
    2. (Par extension) Dessert.
    Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

    Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition

    ENTREMETS. n. m.
    T. de Cuisine. Ce qui, dans un repas, se sert après le rôti et avant le dessert. L'entremets aujourd'hui est généralement un plat sucré.

    Littré

    ENTREMETS (an-tre-mè?; l's se lie?: des an-tremè-z au sucre) s. m.
    • 1Proprement tout ce qui se fait entre les mets, et, dans le moyen âge, divertissement qui se faisait dans un intervalle du repas. Sur la fin du dîner commença le spectacle ou entremets?; on vit paraître un vaisseau avec ses mâts, voiles et cordages, Saint-Foix, Ess. Paris, ?uvres, t. IV, p. 130.
    • 2Aujourd'hui, en termes de cuisine, le second service, celui où paraît le rôti.
    • 3 Particulièrement. Les entremets, ou, au singulier dans le sens de plat d'entremets, les mets servis en même temps que le rôti et que l'on mange après, pâtisseries, ?ufs, fritures, salades, etc. Il y avait huit entremets. Le maréchal d'Humières fit manger des ragoûts et des entremets, Voltaire, Louis XIV, 8.

      L'instant de ce service. On était à l'entremets. Vers l'entremets, comme il [Monsieur] versait d'un vin de liqueur à Mme de Bouillon, on s'aperçut qu'il balbutiait, Saint-Simon, 93, 222.

    • 4Il s'est dit longtemps au théâtre au sens d'intermède.

    HISTORIQUE

    XIIIe s. Atant ez-vos un entremès De bones saucisses pevrées, Barbazan, Fabliaux, t. IV, p. 87. De tables plaines d'entremez, la Rose, 11751.

    XIVe s. Leschefroies, darioles, et l'entremès, Ménagier, II, 4. L'entremets?: lux [brochets] et carpes, ib.

    XVe s. Grand plenté de mets et d'entremets, Froissart, I, I, 31. L'un et l'aultre presenterent La bataille pour entremais, Vigiles de Charles VII, t. I, p. 123, dans LACURNE.

    XVIe s. Si m'a semblé que c'est entremets de ce que nous avons escrit du tyran Dionysius, ne ne seroit point impertinent ny hors de propos d'estre inseré en ces vies, Amyot, Timol. 22.

    Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

    Étymologie de « entremets »

    Entre, et mets.

    Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

    Se sert entre les mets.
    Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

    ENTREMETS, subst. masc.
    Étymol. et Hist. 1. Ca 1170 au fig. « divertissement, intermède » (M. de France, Lais, éd. J. Rychner, Lanval, 185); 2. a) début xiiies. « plat d'accompagnement servi entre les mets principaux » (Vengeance Raguidel, 315 ds T.-L.); b) 1668 spéc. « plat, gén. un mets délicat, servi en fin de repas avant le dessert » (La Fontaine, Vie d'Ésope, éd. Ad. Régnier, ?uvres, t. 1, p. 38). Composé de entre* et de mets*.

    entremets au Scrabble


    Le mot entremets vaut 10 points au Scrabble.

    entremets

    Informations sur le mot entremets - 9 lettres, 3 voyelles, 6 consonnes, 6 lettres uniques.

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    entremets

    Les rimes de « entremets »


    On recherche une rime en ME .

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    Les rimes en mE

    Rimes de affirmé      Rimes de limer      Rimes de inexprimée      Rimes de inhumer      Rimes de informé      Rimes de résumer      Rimes de formais      Rimes de présumez      Rimes de gourmé      Rimes de exhumées      Rimes de élimer      Rimes de gammées      Rimes de déprimer      Rimes de charmé      Rimes de gammée      Rimes de frimé      Rimes de réassumer      Rimes de prénommé      Rimes de réformée      Rimes de aimées      Rimes de présumé      Rimes de blâmais      Rimes de gendarmer      Rimes de sous-estimés      Rimes de déclamée      Rimes de enfumées      Rimes de humez      Rimes de humait      Rimes de sublimés      Rimes de mets      Rimes de assumaient      Rimes de parsemer      Rimes de parsemée      Rimes de déformait      Rimes de armait      Rimes de carmé      Rimes de compromet      Rimes de déformer      Rimes de enfermé      Rimes de proclamer      Rimes de affamez      Rimes de refermées      Rimes de trimer      Rimes de enflammée      Rimes de aimée      Rimes de assumée      Rimes de nommé      Rimes de comprimée      Rimes de conformer      Rimes de surnommée     

    Mots du jour

    affirmé     limer     inexprimée     inhumer     informé     résumer     formais     présumez     gourmé     exhumées     élimer     gammées     déprimer     charmé     gammée     frimé     réassumer     prénommé     réformée     aimées     présumé     blâmais     gendarmer     sous-estimés     déclamée     enfumées     humez     humait     sublimés     mets     assumaient     parsemer     parsemée     déformait     armait     carmé     compromet     déformer     enfermé     proclamer     affamez     refermées     trimer     enflammée     aimée     assumée     nommé     comprimée     conformer     surnommée     


    Les citations sur « entremets »

    1. Entremetteur : Pâtissier dont les délicieux entremets favorisent les rencontres

      Auteur : Marc Escayrol - Source : Mots et Grumots (2003)


    2. Le grand cuisinier se reconnaît mieux ... à l'assaisonnement d'une salade, qu'à la richesse de ses entremets.

      Auteur : André Maurois - Source : Les Discours du docteur O'Grady


    3. Ce serait une grave erreur de croire qu'une entremetteuse est une marchande d'entremets.

      Auteur : Léo Campion - Source : Sans référence


    4. Si m'a semblé que c'est entremets de ce que nous avons escrit du tyran Dionysius, ne ne seroit point impertinent ny hors de propos d'estre inseré en ces vies.

      Auteur : Jacques Amyot - Source : Timoléon, 22


    5. Le christianisme a enrichi la scène érotique du hors-d'oeuvre de la curiosité et l'a gâtée par l'entremets du remords.

      Auteur : Karl Kraus - Source : Dits et contredits (1975)


    6. Entremetteur: Pâtissier dont les délicieux entremets favorisent les rencontres.

      Auteur : Marc Escayrol - Source : Mots et Grumots (2003)


    Les citations sur entremets renforcent la crédibilité et la pertinence de la définition du mot entremets en fournissant des exemples concrets et en montrant l'utilisation d'un terme par des personnes célèbres. Elles peuvent également renforçer la compréhension du sens d'un terme et en ajoutant une dimension historique.

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    Les synonymes de « entremets»

    Les synonymes de entremets :

      1. pâtisserie
      2. confiserie
      3. sucrerie
      4. douceur

    synonymes de entremets

    Fréquence et usage du mot entremets dans le temps


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