Définition de « bouillabaisse »


Notre dictionnaire de français vous présente les définitions du mot bouillabaisse de manière claire et concise, avec des exemples pertinents pour aider à comprendre le sens du mot.

Il comprend des informations supplémentaires telles que des exemples d'expressions, l'étymologie, les synonymes, les homonymes, les antonymes mais également les rimes et anagrammes et bien sûr des citations littéraires sur bouillabaisse pour aider à enrichir la compréhension du mot Bouillabaisse et répondre à la question quelle est la définition de bouillabaisse ?

NOM genre (f) de 3 syllabes
Une définition simple :

  • (cuis) Soupe provençale au poisson avec des tranches de pain. - Est-ce Vénus, une abbesse ou un matelot? Linventeur de la bouillabaisse change dune histoire à lautre. La déesse aurait créé cette soupe pour régaler Vulcain et lui permettre de bien dormir puisquil était communément admis autrefois que le safran (et il y en a dans ce plat) avait des vertus soporifiques. Dautres prétendent que cest labbesse dun couvent phocéen qui est à lorigine de ce mets, idéal pour les vendredis maigres. — Le Devoir, 10 mai 2002 (WP) (-réf-)

    Définitions de « bouillabaisse »


    Trésor de la Langue Française informatisé


    BOUILLABAISSE, subst. fém.

    A.? ,,Soupe provençale composée de poissons divers et de crustacés cuits à l'eau salée avec persil, ail, safran, laurier, huile et tomates`` (Lasnet 1970). Pour être bonne, la bouillabaisse doit être menée à grands bouillons, sans interruption (Lasnet1970) :
    1. On n'a pas idée des excentricités mal élevées de ces folles, et aujourd'hui que la Princesse a fait venir une bouillabaisse de Marseille, la femme Lippmann va, avec toutes sortes de gamineries et de gestes de toquée ne manquant pas de grâce, souffler l'ail de bouillabaisse dans la figure des gens de sa connaissance. E. et J. de Goncourt, Journal,1889, p. 961.
    ? Arg., péj. Boue (cf. Bruant 1901, p. 68).Déambuler comme dans la bouillabaisse des zones (Céline, Voyage au bout de la nuit,1932, p. 415).
    B.? Au fig., fam. ou pop. Mélange hétéroclite de personnes, d'idées, de choses. Faire de la bouillabaisse. ,,Arranger confusément des choses ou des idées`` (A. Delvau, Dict. de la lang. verte, 1867, p. 53); grotesque bouillabaisse de pieds, de torses et de mains (L. Daudet, Vers le roi,1920, p. 214) :
    2. Aujourd'hui surtout, il n'eût point fait ce pas de clerc; alors qu'il est sérieusement question pour lui de piquer un portefeuille, dans l'étrange bouillabaise [sic] où nous barbotons depuis vingt-quatre heures. De Vogüé, Les Morts qui parlent,1899, p. 337.
    PRONONC. ET ORTH. ? 1. Forme phon. : [bujab?s]. Durée longue sur [?] ouvert dans DG, Passy 1914 et Warn. 1968 (à ce sujet cf. abaisser). 2. Forme graph. ? À partir de Ac. 1878 les dict. donnent uniquement la forme bouillabaisse. Guérin 1892 cependant consacre encore une vedette de renvoi à la var. bouille-à-baisse enregistrée dans Besch. 1845 et admise à côté de bouillabaisse dans Lar. 19eet à côté de bouille-abaisse dans Littré (pour lequel le plur. est inv.). Lar. 19eadmet également cette dernière forme.
    ÉTYMOL. ET HIST. ? Vers 1835-40 masc. bouille baïsse (Pons de L'Hérault, Mémoires dans Quem.); 1840 fém. bouille-abaisse (Mérimée, Colomba, p. 7); 1845 id. bouillabaisse (Flaubert, L'Éducation sentimentale, p. 216). Empr. au prov. mod. boui-abaisso (boulh-abaisso, boulh-abais) attesté chez Chailan (ds Mistral), composé pour le 1erélément soit de la 2epers. du sing. de l'impératif, soit de la 3epers. du sing. de l'ind. prés. du verbe bouie « bouillir », pour le 2eélément de la 2epers. du sing. de l'impér. du verbe abaissa « abaisser » (ou bien : bouie-abaissa, littéralement « bous et abaisse [adressé au mets cuisant dans la marmite] », ou bien : boui-abaissa « elle [la marmite] bout, abaisse-là », parce qu'il ne faut qu'un bouillon pour cuire ce mets); cf. également le titre d'un journal hebdomadaire Lou Boui-abaisso publié à Marseille de 1841 à 1846. Bouille-baisse est empr. à la forme languedocienne boulhobasso (Mistral), composée pour le 2eélément du verbe baissa « baisser ».
    STAT. ? Fréq. abs. littér. : 37.
    BBG. ? Grimaud (F.). Pt gloss. du jeu de boules. Vie Lang. 1968, p. 111. ? Pohl (J.). La Maison dans les fr. marginaux. 2. Vie Lang. 1969, p. 148. ? Rostaing (C.). Encore deux mots sur Marseille... D'où vient bouillabaisse. Vie Lang. 1953, p. 415. ? Sain. Sources t. 2 1972 [1925], pp. 348-349 (s.v. bouillabesse).


    Wiktionnaire


    Nom commun - français

    bouillabaisse \bu.ja.b?s\ féminin

    1. (Cuisine) Soupe provençale au poisson avec des tranches de pain.
      • Celui-ci sembla prendre son parti, déboucha bravement les bouteilles et attaqua la bouillabaisse et la morue gratinée à l'ail et à l'huile. ? (Alexandre Dumas, Le Comte de Monte-Cristo, édition de G. Sigaux, 1981 (date de l'édition), vol. 2, page 1010)
      • Est-ce Vénus, une abbesse ou un matelot? L'inventeur de la bouillabaisse change d'une histoire à l'autre. La déesse aurait créé cette soupe pour régaler Vulcain et lui permettre de bien dormir puisqu'il était communément admis autrefois que le safran (et il y en a dans ce plat) avait des vertus soporifiques. D'autres prétendent que c'est l'abbesse d'un couvent phocéen qui est à l'origine de ce mets, idéal pour les vendredis maigres. ? (Le Devoir, 10 mai 2002)
    2. (Figuré) Mélange confus d'éléments disparates.
      • Grotesque bouillabaisse de pieds, de torses et de mains, que colorait, sous un réverbère, le safran des imprécations. ? (Léon Daudet, Souvenirs des milieux littéraires, politiques, artistiques et médicaux/Vers le roi, Grasset, 1920, réédition Le Livre de Poche, page 381)
      • Ce fut une ère de suicide qui débuta par les blattes et les sandwiches chauds au pastrami, pour se terminer en bouillabaisse, dans une tanière de Riverside Drive où Mme Kronski 2 entreprit la tâche ingrate d'illustrer un vaste appendice cycloramique au dictionnaire des aliénations mentales. ? (Henry Miller Sexus, Buchet-Chastel, 1968 (collection "J'ai Lu") tome 1 : 350 pages ISBN 978-2-2772-1283-6 page 215)
    Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

    Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition

    BOUILLABAISSE. n. f.
    T. de Cuisine. Soupe provençale au poisson avec des tranches de pain.

    Étymologie de « bouillabaisse »

    De l'occitan bolhabaissa, de bolh (qui signifie « bouillon » mais est également la troisième personne du singulier du présent de l'indicatif du verbe bolhir, bouillir), et abaissa (« il abaisse » en parlant du feu).
    Le mot est utilisé pour la première fois par Stendhal[1].
    Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

    BOUILLABAISSE, subst. fém.
    ÉTYMOL. ET HIST. ? Vers 1835-40 masc. bouille baïsse (Pons de L'Hérault, Mémoires dans Quem.); 1840 fém. bouille-abaisse (Mérimée, Colomba, p. 7); 1845 id. bouillabaisse (Flaubert, L'Éducation sentimentale, p. 216). Empr. au prov. mod. boui-abaisso (boulh-abaisso, boulh-abais) attesté chez Chailan (ds Mistral), composé pour le 1erélément soit de la 2epers. du sing. de l'impératif, soit de la 3epers. du sing. de l'ind. prés. du verbe bouie « bouillir », pour le 2eélément de la 2epers. du sing. de l'impér. du verbe abaissa « abaisser » (ou bien : bouie-abaissa, littéralement « bous et abaisse [adressé au mets cuisant dans la marmite] », ou bien : boui-abaissa « elle [la marmite] bout, abaisse-là », parce qu'il ne faut qu'un bouillon pour cuire ce mets); cf. également le titre d'un journal hebdomadaire Lou Boui-abaisso publié à Marseille de 1841 à 1846. Bouille-baisse est empr. à la forme languedocienne boulhobasso (Mistral), composée pour le 2eélément du verbe baissa « baisser ».

    bouillabaisse au Scrabble


    Le mot bouillabaisse vaut 17 points au Scrabble.

    bouillabaisse

    Informations sur le mot bouillabaisse - 13 lettres, 7 voyelles, 6 consonnes, 8 lettres uniques.

    Quel nombre de points fait le mot bouillabaisse au Scrabble ?


    Le calcul de points ne prend pas en compte lettre compte double, lettre compte triple, mot compte double et mot compte triple. Ces cases augmentent les valeurs des mots posés selon un coefficient indiqué par les règles du jeu de Scrabble.

    SCRABBLE © est une marque déposée. Tous les droits de propriété intellectuelle du jeu sont détenus aux Etats-Unis et au Canada par Hasbro Inc. et dans le reste du monde par J.W. Spear & Sons Limited de Maidenhead, Berkshire, Angleterre, une filiale de Mattel Inc. Mattel et Spear ne sont pas affiliés à Hasbro.

    bouillabaisse

    Les rimes de « bouillabaisse »


    On recherche une rime en ES .

    Les rimes de bouillabaisse peuvent aider les poètes et les paroliers à trouver des mots pour former des vers avec une structure rythmique cohérente, mais aussi pour jouer avec les mots et les sons, découvrir de nouvelles idées et perspectives ce qui peut être amusant et divertissant.

    Les rimes en Es

    Rimes de pécheresses      Rimes de blesses      Rimes de apparaissent      Rimes de apparaisse      Rimes de brèche      Rimes de archi-duchesse      Rimes de laîches      Rimes de dépêches      Rimes de caressent      Rimes de sveltesse      Rimes de bobèches      Rimes de épaisse      Rimes de nénesse      Rimes de pécheresses      Rimes de dépêches      Rimes de crèches      Rimes de bêchent      Rimes de traîtresse      Rimes de nièces      Rimes de tiroir-caisse      Rimes de sauvagesses      Rimes de esse      Rimes de repêche      Rimes de abbesse      Rimes de mèches      Rimes de dogaresses      Rimes de agresse      Rimes de fesse      Rimes de comtesse      Rimes de poétesses      Rimes de archi-sèches      Rimes de Vonêche      Rimes de enchanteresse      Rimes de graissent      Rimes de pêche      Rimes de chanoinesses      Rimes de caisse      Rimes de intéresses      Rimes de allégresse      Rimes de lèchent      Rimes de anti-stress      Rimes de bassesse      Rimes de prêchent      Rimes de connaisses      Rimes de dèche      Rimes de comparaisses      Rimes de demanderesse      Rimes de largesses      Rimes de professe      Rimes de blesse     

    Mots du jour

    pécheresses     blesses     apparaissent     apparaisse     brèche     archi-duchesse     laîches     dépêches     caressent     sveltesse     bobèches     épaisse     nénesse     pécheresses     dépêches     crèches     bêchent     traîtresse     nièces     tiroir-caisse     sauvagesses     esse     repêche     abbesse     mèches     dogaresses     agresse     fesse     comtesse     poétesses     archi-sèches     Vonêche     enchanteresse     graissent     pêche     chanoinesses     caisse     intéresses     allégresse     lèchent     anti-stress     bassesse     prêchent     connaisses     dèche     comparaisses     demanderesse     largesses     professe     blesse     


    Les citations sur « bouillabaisse »

    1. La bouillabaisse, c'est du poisson avec du soleil.

      Auteur : Alfred Capus - Source : Sans référence


    2. Je suis en train de peindre avec l'entrain d'un Marseillais mangeant la bouillabaisse, ce qui ne t'étonnera pas, lorsqu'il s'agit de peindre des grands tournesols.

      Auteur : Vincent Van Gogh - Source : Lettres de Vincent à son frère Théo (1872-1890), 21 août 1888


    3. De larges tranches de pain coupées sur de petites assiettes de terre rouge, et l'on était là autour de la marmite, l'assiette tendue, la narine ouverte ... je n'ai jamais rien mangé de meilleur que cette bouillabaisse de langoustes.

      Auteur : Alphonse Daudet - Source : Les Contes du lundi (1875), Paysages gastronomiques


    4. Dans le monde entier, mon cher Panisse, tout le monde croit que les Marseillais ont le casque et la barbe à deux pointes, et qu'ils se nourrissent de bouillabaisse et d'aïoli, en disant «bagasse» toute la journée.

      Auteur : Marcel Pagnol - Source : Fanny (1931)


    Les citations sur bouillabaisse renforcent la crédibilité et la pertinence de la définition du mot bouillabaisse en fournissant des exemples concrets et en montrant l'utilisation d'un terme par des personnes célèbres. Elles peuvent également renforçer la compréhension du sens d'un terme et en ajoutant une dimension historique.

    Les mots proches de « bouillabaisse »

    Bouc Boucaner Boucanier Boucanière Boucassin Boucaut Boucaut Bouchalès Bouche Bouché, ée Bouchée Bouchement Boucher Boucher Boucherie Bouchet Boucheton (à) Bouchette Boucheur Bouchon Bouchon Bouchonné, ée Bouchonner Bouchure Boucle Bouclé, ée Boucler Bouclerie Bouclette Bouclier Boucon Bouder Bouderie Boudin Boudine Boudineuse Boudoir Boue Bouée Boueux, euse Bouffant, ante Bouffe Bouffe Bouffée Bouffer Bouffette Bouffi, ie Bouffir Bouffissage Bouffisseur 

    Les mots débutant par bou  Les mots débutant par bo

    Bou Bouafle Bouafles Bouan Bouaye Boubers-lès-Hesmond Boubers-sur-Canche Boubiers boubou bouboule bouboules boubous bouc Bouc-Bel-Air Boucagnères boucan boucanait boucané boucanée boucanées boucaner boucanerie boucanés boucanier boucaniers Boucau Boucé Boucé Boucey boucha bouchage Bouchage Bouchage bouchai bouchaient Bouchain bouchais bouchait Bouchamps-lès-Craon bouchant bouchardant boucharde boucharder Bouchaud Bouchaud Bouchavesnes-Bergen bouche bouche bouché bouché 

    Les synonymes de « bouillabaisse»

    Les synonymes de bouillabaisse :

      1. bourride
      2. matelote

    synonymes de bouillabaisse

    Fréquence et usage du mot bouillabaisse dans le temps


    Évolution historique de l’usage du mot « bouillabaisse » avec Google Books Ngram Viewer qui permet de suivre l’évolution historique de l'usage du mot bouillabaisse dans les textes publiés.



    Classement par ordre alphabétique des définitions des mots français.


    Une précision sur la définition de Bouillabaisse ?


    Etendez votre recherche avec le dictionnaire des définitions :

    Citations bouillabaisse     Citation sur bouillabaisse   Poèmes bouillabaisse   Proverbes bouillabaisse   Rime avec bouillabaisse    Définition de bouillabaisse  

    Définition de bouillabaisse présentée par dicocitations.com. Les définitions du mot bouillabaisse sont données à titre indicatif et proviennent de dictionnaires libres de droits dont Le Littré, le Wiktionnaire, et le dictionnaire de l'Académie Française.



    Les informations complémentaires relatives au mot bouillabaisse notamment les liens vers les citations sont éditées par l’équipe de dicocitations.com. Ce mot fait partie de la catégorie des mots français de 13 lettres.

    Page modifiée le lundi 15 décembre 2025 15:04:30