Définition de « échauder »


Notre dictionnaire de français vous présente les définitions du mot echauder de manière claire et concise, avec des exemples pertinents pour aider à comprendre le sens du mot.

Il comprend des informations supplémentaires telles que des exemples d'expressions, l'étymologie, les synonymes, les homonymes, les antonymes mais également les rimes et anagrammes et bien sûr des citations littéraires sur échauder pour aider à enrichir la compréhension du mot échauder et répondre à la question quelle est la définition de echauder ?

VER genre () de 3 syllabes
Une définition simple :

  • (cuis) Arroser (ou faire tremper) un aliment dans de l’eau bouillante pour souvent l’éplucher plus facilement. - Pour ôter la peau de la tomate ou de l’amande, il faut l’échauder. - On peut échauder une volaille pour la plumer.

  • Passer un objet à l’eau très chaude. - Échauder un pot de terre, une théière.

  • Bruler une partie du corps par l’action d’un liquide bouillant. - De l’huile bouillante m’est tombée sur la jambe et me l’a tout échaudée. - Elle s’est échaudée, en voulant retirer la marmite du feu.

  • (fig) et (fam) Rendre méfiant à cause dune déception - Il ne s’engagera plus dans de pareilles affaires, il y a été échaudé. Synonyme : monder, émonder , ébouillanter , vacciner


    Expression : chat échaudé craint l’eau froide


    Définitions de « échauder »


    Trésor de la Langue Française informatisé


    ÉCHAUDER, verbe trans.

    A.? Domaine concr.
    1. [Le suj. désigne une pers., le compl. d'obj. une chose, parfois un animé] Jeter dessus un liquide chaud, bouillant; tremper dans un tel liquide. Mon genou qu'on masse et échaude chaque jour sans grand, grand résultat (Verlaine, Corresp.,t. 3, 1886, p. 336).
    ? P. méton. [Le suj. désigne ce liquide] Et les premières gouttes qui tombaient, échaudant la poussière! (Peyré, Matterhorn,1939, p. 31).
    2. Spécialement
    a) ART CULIN. et BOUCH.
    ?) Ébouillanter. Échauder un pot de terre (Ac.1798-1932),Échauder une théière (Ac.1932).Vous échaudez le reste des gimblettes (Gdes heures cuis. fr., Carême, 1833, p. 148).
    ?) Infuser. Le prétexte du thé à échauder (Huysmans, Là-bas, t. 1, 1891, p. 242).
    Rem. Dionne 1909, Canada 1930, Bél. 1957 donnent ce sens comme canadianisme.
    ?) Tremper un animal tué dans de l'eau chaude pour lui enlever plus facilement les poils ou les plumes; p. méton., enlever les poils, les plumes d'un tel animal. On entendait le rasoir sur la couenne, comme s'il avait échaudé un cochon (Zola, Terre,1887, p. 228).
    b) Emploi trans. ou abs., rare. Faire la vaisselle. Il fallait (...) laver, repasser, raccommoder, échauder, balayer (Aymé, Jument,1933, p. 131).
    Rem. Certains dict. (Littré, Lar. 19e, Nouv. Lar. ill., Guérin 1892) donnent ce sens comme régional.
    c) [Le compl. d'obj. désigne un animé, un corps ou une part. du corps] Brûler avec un liquide bouillant, parfois jusqu'à provoquer la mort. T'es pas fou, non? Un peu plus, tu m'échaudais la main! (Martin du G., Vieille Fr.,1933, p. 1066).
    ? Emploi pronom. réfl. Un pourceau (...) s'échauda dans les eaux de Toepliz (Chateaubr., Mém.,t. 4, 1848, p. 276).
    ? [P. anal. de brûlure] L'estomac échaudé par un marc pur (Queneau, Loin Rueil,1944, p. 11).
    B.? Au fig., fam.
    1. Rare, à l'actif. [Le compl. d'obj. désigne une pers.] Faire du mal, attraper, décevoir et servir de leçon. Un avorton (...) que d'anciennes aventures auraient échaudé (Bloy, Femme pauvre,1897, p. 10).
    2. Cour., au passif. [Le suj. désigne une pers.] Être échaudé. Être attrapé, déçu dans une affaire et en tirer une leçon. Quand ils auront été échaudés une ou deux fois, ils apprendront peut-être à se taire (Triolet, Prem. accroc,1945, p. 359).
    ? Emploi pronom. réfl. Se compromettre dans une aventure qui peut servir de leçon. Tant pis. Laisse-le s'échauder encore un peu (Abellio, Pacifiques,1946, p. 354).
    Rem. Qq. dict. (DG, Lar. Lang. fr.) enregistrent le dér. échaudement, subst. masc. au sens de « action d'échauder, son résultat ». P. métaph. Ah! la grande gamelle de la popularité, il fait bon s'asseoir devant, mais quel échaudement quand elle se renverse! (A. Daudet, Tartarin de T., 1872, p. 40).
    Prononc. et Orth. : [e?ode], (j')échaude [e?o:d]. Enq. : /e?od, D/ (il) échaude. Ds Ac. 1694-1932. Étymol. et Hist. [Fin xies. eschalder « échauder, passer à l'eau chaude » (Raschi, Gl., éd. A. Darmesteter et D.S. Blondheim, t. 1, p. 49)]; fin xiies. (Fierabras, 78 ds T.-L.); 1260 eschaudé subst. « petit gâteau » (E. Boileau, Le livre des mestiers, 288, ibid.). Du b. lat. excaldare « échauder ». Fréq. abs. littér. : 13. Bbg. Simoni-Aurembou (M.-R.). Le Travail de la vigne ds l'Orléanais. R. Ling. rom. 1974, t. 38, p. 494.


    Wiktionnaire


    Verbe 2 - français

    échauder \e.?o.de\ transitif 1er groupe (voir la conjugaison)

    1. Variante de échauler.
      • On échaude le sarrasin égrugé et on le donne comme supplément à la nourriture ordinaire. ? (Johann Nepomuk von Schwerz, Culture des plantes à grains farineux ou céréales et plantes à cosse, 1840)

    Verbe 1 - français

    échauder \e.?o.de\ transitif 1er groupe (voir la conjugaison)

    1. Passer un objet à l'eau chaude.
      • Échauder un pot de terre, une théière.
      1. (Cuisine) Arroser (ou faire tremper) un aliment dans de l'eau bouillante pour souvent l'éplucher plus facilement, l'émonder.
        • Pour ôter la peau de la tomate ou de l'amande, il faut l'échauder.
        • On peut échauder une volaille pour la plumer.
    2. Brûler par l'action d'un liquide bouillant, ébouillanter.
      • De l'huile bouillante m'est tombée sur la jambe et me l'a tout échaudée.
      • Elle s'est échaudée, en voulant retirer la marmite du feu.
      • Comme le supplicieur d'Orléans qui faisait bouillir les faux-monnayeurs et repoussait de la pique ceux qui venaient surnager, Ambroise Paré faisait échauder vivants deux petits chiens dans l'huile de lys. ? (L'Union médicale du Canada, 1910, vol. 39, page 529)
      • ?T'es pas fou, non ? Un peu plus, tu m'échaudais la main !? ? ( Roger Martin du Gard, Vieille France, Gallimard, 1933 ; éd. Le Livre de Poche, page 94)
      • (...), il faut donc tuer le ver dans le cocon. La méthode habituelle, c'est de l'échauder, ce qui permet de faire fondre la séricine (la colle qui maintient le fil en forme de cocon), ainsi que de produire une petite friandise bouillie à l'intérieur. ? (Hervé Fayet, Petit voyage en sériciculture, le courrier.vn, 21 novembre 2020)
    3. (Figuré) (Familier) Rendre méfiant à cause d'une déception, d'un accident.
      • Chat échaudé craint l'eau froide.
      • Il ne s'engagera plus dans de pareilles affaires, il y a été échaudé.
      • Sans doute également Thelonius avait-il été échaudé par son passage chez Prestige, et devenait particulièrement sensible à tout ce qui, chez un producteur, lui rappelait l'idée d'un profit qui se fait sur son dos. ? (Laurent de Wilde, Monk, 1996, collection Folio, page 155)
    Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

    Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition

    ÉCHAUDER. v. tr.
    Passer un objet à l'eau très chaude. Échauder un pot de terre, une théière. Échauder de la pâte, La mettre, pendant un certain temps, dans de l'eau bouillante. Il signifie également Tremper dans l'eau bouillante. Échauder un cochon de lait pour lui enlever le poil. Échauder de la volaille pour la plumer. Il signifie encore Endommager quelque partie du corps par l'action d'un liquide très chaud, bouillant. S'échauder la main, le pied. De l'huile bouillante m'est tombée sur la jambe et me l'a tout échaudée. Elle s'est échaudée, en voulant retirer la marmite du feu. Prov. et fig., Chat échaudé craint l'eau froide. Voyez CHAT. Fig. et fam., Être échaudé, S'échauder signifie Subir une déception, éprouver quelque dommage, quelque mal dans une affaire. Il ne s'engagera plus dans de pareilles affaires, il s'y est échaudé, il y a été échaudé.

    Littré

    ÉCHAUDER (é-chô-dé) v. a.
    • 1Brûler légèrement et très vite.
    • 2En un sens restreint, causer une brûlure par l'action d'un liquide bouillant. Le maladroit m'a échaudé.

      Fig. et familièrement. Être échaudé, éprouver une perte, un dommage. J'ai été échaudé dans cette affaire.

    • 3Laver avec de l'eau bouillante. Échauder une cruche, un vase de verre.

      Dans quelques provinces, laver la vaisselle.

      Ôter le poil d'un cochon de lait par le moyen de l'eau chaude. Voilà un cochon de lait qu'il faut échauder.

      Jeter de l'eau chaude sur quelque chose. Échauder de la pâte.

      Échauder des feuillettes, y passer de l'eau bouillante pour s'assurer qu'elles ne fuient pas.

    • 4S'échauder, v. réfl. Se brûler avec de l'eau bouillante. Elle s'est échaudée en retirant la marmite du feu.

      Fig. Éprouver quelque dommage. La plupart de ces princes? Vont s'échauder en des provinces Pour le profit de quelque roi, La Fontaine, Fabl. IX, 17.

      Terme rural. Les plantes s'échaudent lorsque, étant chargées de vapeurs, le soleil fait noircir les bourgeons.


    HISTORIQUE

    XIIe s. Par cel conseil pesme [très mauvais] e oscur Auront esté vers tei parjur, E tes comandemenz despiz?; Or en sunt eschaudez e quiz [cuits]?; Apaie t'ire e asuage [adoucis], Benoit de Sainte-Maure, II, 8786.

    XIIIe s. Eschauder, rostir, escorchier Les poissons de mer et de flueves, Ren. 20370. Ce me doit bien espoenter [épouvanter], Qu'eschaudés doit iave douter, ib. 1794. Et commencierent Sarasins à gieter grosses pierres et pieus agus, et versoient par les feniestres aigue boullant pour crestiens escauder, Chron. de Rains, 205.

    XIVe s. Car il estoit jouere [joueur] as dés, Dont souvent en fu escaudés Tout sans aiwe [eau] caude ne fu [feu], Jean de Condé, p. 131.

    XVe s. Qu'on meure de faim ne vueil pas, Mais le trop hasté s'eschaulda [prit chaud]?; Il convient aler pas à pas, Orléans, Compl. de l'amant et l'amour. Il ne sçait quel dueil est d'eschauder, qui onques ne sentit le feu, Perceforest, t. VI, f° 71.

    XVIe s. Je veulx qu'ils donnent une nazarde à Plutarque sur mon nez, et qu'ils s'eschauldent à injurier Seneque en moy, Montaigne, II, 98. Une opinion pour laquelle il n'eust pas voulu s'eschaulder le bout du doigt, Montaigne, II, 325. ? Qui l'empesche de se resouldre, craignant de s'eschauder en son jugement, Charron, Sagesse, II, 11.

    Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

    Étymologie de « échauder »

    É- pour es- préfixe, et chaud?; wallon, bulle, hauder?; provenç. escaudar?; ital. scaldare.

    Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

    (Verbe 1) (XIe siècle) En ancien français eschalder (« échauder, passer à l'eau chaude ») ; du latin excaldare (« mettre dans l'eau chaude »)[1] ; voir échauffer.
    (Verbe 2) Variante de échauler ; voir chauder.
    Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

    ÉCHAUDER, verbe trans.
    Étymol. et Hist. [Fin xies. eschalder « échauder, passer à l'eau chaude » (Raschi, Gl., éd. A. Darmesteter et D.S. Blondheim, t. 1, p. 49)]; fin xiies. (Fierabras, 78 ds T.-L.); 1260 eschaudé subst. « petit gâteau » (E. Boileau, Le livre des mestiers, 288, ibid.). Du b. lat. excaldare « échauder ».

    échauder au Scrabble


    Le mot échauder vaut 14 points au Scrabble.

    echauder

    Informations sur le mot echauder - 8 lettres, 4 voyelles, 4 consonnes, 7 lettres uniques.

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    Les rimes de « échauder »


    On recherche une rime en DE .

    Les rimes de échauder peuvent aider les poètes et les paroliers à trouver des mots pour former des vers avec une structure rythmique cohérente, mais aussi pour jouer avec les mots et les sons, découvrir de nouvelles idées et perspectives ce qui peut être amusant et divertissant.

    Les rimes en de

    Rimes de achalandés      Rimes de ramendé      Rimes de rencardait      Rimes de succéder      Rimes de sourdaient      Rimes de canardés      Rimes de bridait      Rimes de dénudaient      Rimes de farauder      Rimes de décédait      Rimes de dépossédais      Rimes de débridée      Rimes de précédés      Rimes de recommandés      Rimes de cyprinidé      Rimes de suspendais      Rimes de fader      Rimes de speedé      Rimes de bédé      Rimes de reborder      Rimes de brader      Rimes de surabondaient      Rimes de chapardées      Rimes de boucharder      Rimes de brodais      Rimes de gardais      Rimes de canidés      Rimes de possédé      Rimes de décidait      Rimes de mandai      Rimes de décédée      Rimes de décidais      Rimes de débridés      Rimes de démerdés      Rimes de procédez      Rimes de précédé      Rimes de saccadé      Rimes de évider      Rimes de revendaient      Rimes de recommandez      Rimes de décommandait      Rimes de enguirlandé      Rimes de décidé      Rimes de saccadés      Rimes de incommodée      Rimes de débander      Rimes de bombardé      Rimes de valider      Rimes de extradée      Rimes de fécondais     

    Mots du jour

    achalandés     ramendé     rencardait     succéder     sourdaient     canardés     bridait     dénudaient     farauder     décédait     dépossédais     débridée     précédés     recommandés     cyprinidé     suspendais     fader     speedé     bédé     reborder     brader     surabondaient     chapardées     boucharder     brodais     gardais     canidés     possédé     décidait     mandai     décédée     décidais     débridés     démerdés     procédez     précédé     saccadé     évider     revendaient     recommandez     décommandait     enguirlandé     décidé     saccadés     incommodée     débander     bombardé     valider     extradée     fécondais     


    Les citations sur « échauder »

    1. Il croit devoir échauder, avant de s'en servir, la théière de porcelaine... ne lui a-t-on pas enseigné en effet que l'eau bouillante risque de faire éclater les verres?

      Auteur : André Gide - Source : Voyage au Congo (1926)


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    Les synonymes de « echauder»

    Les synonymes de échauder :

      1. ébouillanter
      2. blanchir

    synonymes de échauder

    Fréquence et usage du mot échauder dans le temps


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