Définition de « fermenter »


Notre dictionnaire de français vous présente les définitions du mot fermenter de manière claire et concise, avec des exemples pertinents pour aider à comprendre le sens du mot.

Il comprend des informations supplémentaires telles que des exemples d'expressions, l'étymologie, les synonymes, les homonymes, les antonymes mais également les rimes et anagrammes et bien sûr des citations littéraires sur fermenter pour aider à enrichir la compréhension du mot Fermenter et répondre à la question quelle est la définition de fermenter ?

VER genre () de 3 syllabes
Une définition simple : fermenter (i) (1ergroupe)

  • (didact) Être en fermentation. - Liqueur fermentée. - Pâte fermentée.

  • (fig) Se dit de l’agitation des esprits, de la chaleur des passions dangereuses. - Les têtes, les esprits fermentent. - Toutes les passions qui fermentent dans la société. - L’ambition fermentait dans son âme. - La haine qui fermentait dans les cœurs.


    Définitions de « fermenter »


    Trésor de la Langue Française informatisé


    FERMENTER, verbe intrans.

    A.?
    1. [Le suj. désigne une substance organique] Subir le processus de fermentation (v. ce mot A). Si l'on n'a pas pris la précaution d'allonger le mash avec beaucoup d'eau, les grains cuits gonflent et fermentent dans le réservoir gastrique et distendent ses parois (Garcin, Guide vétér.,1944, p. 53):
    1. Théorie de la fermentation alcoolique. Dans un liquide qui fermente, il se forme d'abord CO2et alcool, et la levure exhale alors CO2, ce qui expliquerait pourquoi la fermentation s'établit plus vite dans un liquide où la levure a macéré pendant plusieurs jours ou dans le jus du foie, etc. Reprendre des expériences avec levure de bière et l'eau de Seltz. C. Bernard, Notes,1860, p. 188.
    ? Faire fermenter.Soumettre au processus de fermentation. Le vin de raisin sec est fabriqué en faisant fermenter du raisin sec digéré dans l'eau (Macaigne, Précis hyg.,1911, p. 259).
    2. Usuel. Être le lieu d'une fermentation ou d'un processus de décomposition provoqué par une fermentation. À présent que le dégel est venu, les cadavres [d'Eylau] fermentent et sortent de terre (J. de Maistre, Corresp.,1806-07, p. 325).J'ai vu fermenter les marais énormes, nasses Où pourrit dans les joncs tout un Léviathan! (Rimbaud, Poés.,1871, p. 129).Des pansements sales fermentaient dans les coins (Giono, Gd troupeau,1931, p. 138).
    Rem. On rencontre ds la docum. qq. attest. de l'emploi trans. vieilli. Provoquer la fermentation de (qqc.). Le micr[ococcus] melitensis ne fermente aucun sucre (Sacquépée ds Nouv. Traité Méd., fasc. 3, 1927, p. 436).
    B.? Au fig.
    1. Vieilli. Être dans un état d'agitation ou de tension. (Quasi-)synon. bouillonner, s'échauffer, s'exalter.
    a) [Le suj. désigne un groupe soc.] La crise était des plus fortes, disait l'Empereur; l'opinion publique fermentait, on calomniait la sincérité du gouvernement sur la conspiration dont il parlait (Las Cases, Mémor. Ste-Hélène,t. 1, 1823, p. 661).Cette affaire faisait fermenter toute la ville (Tocqueville, Anc. Rég. et Révol.,1856, p. 175).
    b) [Le suj. désigne une pers., p. méton. une faculté psychique] Sa tête fermente et je crains toujours quelque échauffourée (Constant, Journaux,1805, p. 202).Fabio, apporte-moi ma guitare. Mon sang fermente, ma tête bouillonne (Balzac, ?uvres div.,t. 1, 1830, p. 338).Il [Joseph de Maistre] pense, il fermente, il s'exalte, il prend feu, il amasse des mondes d'idées, de projets (Sainte-Beuve, Caus. lundi,t. 15, 1862, p. 71).
    2. [Le suj. désigne une réalité abstr.; constr. avec un compl. locatif] Se répandre ou se développer de façon diffuse, cachée. (Quasi-)synon. couver.
    a) [Le suj. désigne un sentiment, une idée] Cette pensée [l'inégalité des sorts] est sombre, amère, inexorable, Et fermente en silence au c?ur du misérable (Hugo, Feuilles automne,1831, p. 779).Il sentait (...) en lui fermenter cette rancune et grossir cette colère qui couvent au c?ur de tous les mâles devant les caprices du désir féminin (Maupass., Bel-Ami,1885, p. 245).
    b) [Le suj. désigne un mouvement d'idées] [Le] marquis de Posa, (...) passionné pour toutes les idées nouvelles qui commençoient alors à fermenter en Europe (Staël, Allemagne,t. 2, 1810, p. 287).Alexandrie fut (...) le foyer où fermentèrent toutes les croyances, toutes les philosophies de l'Asie et de l'Europe, la Rome du monde intellectuel (Michelet, Introd. Hist. univ.,1831, p. 418):
    2. Ce qu'on appelle « décadence » est précisément l'époque où le plus grand nombre d'éléments différenciés fermentent, pourrissent, meurent, germent ou croissent et où, par conséquent, des relations nouvelles apparaissent, où des groupements insoupçonnés s'organisent, où des forces vierges se soudent en vue d'un avenir qu'elles ne verront pas. Faure, Espr. formes,1927, p. 62.
    REM. 1.
    Fermentant, ante, part. prés. empl. comme adj.,au fig. Qui est agité. Cette plèbe fermentante (Goncourt, Journal,1892, p. 260).Ces régions de vos souvenirs ou de vos projets (...) toutes bouillonnantes, toutes fermentantes, toutes bouleversées (Butor, Modif.,1957, p. 196).
    2.
    Fermentaire, adj. et subst.a) Adj. Qui a la nature d'une fermentation. Quel que soit le mode de catabolisme, respiratoire ou fermentaire, l'oxydation subie par les éléments cellulaires s'effectue par perte d'hydrogène (Hist. gén. sc.,t. 3, vol. 2, 1964, p. 616).P. ext. Théorie fermentaire (Hist. gén. sc.,t. 3, vol. 2, 1964p. 641).b) Subst. ,,Partisan de l'utilisation d'un pain fermenté (p. oppos. au pain azyme des rites latins) dans la célébration de l'Eucharistie`` (Foi t. 1 1968).
    3.
    Fermentateur, trice, adj.De la fermentation. Il n'y a que des fonctions [physiologiques] dérangées par des mécanismes fermentateurs ou des parasites (C. Bernard, Princ. méd. exp.,1878, p. 99).
    4.
    Fermentatif, ive, adj.Qui provoque une fermentation. L'action des substances minérales sur les fonctions fermentatives de la levure (Boullanger, Malt., brass.,1934, p. 390).
    Prononc. et Orth. : [f? ?m? ?te], (il) fermente [f? ?m? ?:t]. Ds Ac. 1694-1932. Étymol. et Hist. 1270 pein ... fermenté (Pierre d'Abernum, le Secré des secrez, éd. O. A. Beckerlegge, 1712, 13); 1758 fig. (Rousseau, Lettre à d'Alembert, p. 80). Empr. au lat. class. fermentare « faire fermenter; faire entrer en fermentation ». Fréq. abs. littér. : 338. Fréq. rel. littér. : xixes. : a) 507, b) 499; xxes. : a) 487, b) 441. Bbg. Gohin 1903, p. 362.


    Wiktionnaire


    Verbe - français

    fermenter \f??.m??.te\ intransitif 1er groupe (voir la conjugaison)

    1. (Didactique) Être en fermentation.
      • Le jus contient, en outre du principe sucré, une foule de matières étrangères dont quelques-unes sont susceptibles de fermenter et d'altérer le sucre. ? (Edmond Nivoit, Notions élémentaires sur l'industrie dans le département des Ardennes, E. Jolly, Charleville, 1869, page 125)
    2. (Figuré) S'agiter ou bouillonner, en parlant des esprits, des passions dangereuses.
      • Les colères entassées fermentant dans le silence depuis vingt ans, grondaient de toutes parts ; la pensée se déchaînait, les livres qui d'ordinaire n'entraient en France que secrètement, commençaient à s'éditer à Paris. ? (Louise Michel, La Commune, Paris : P.-V. Stock, 1898, p. 10)
      • Depuis l'arrestation de Condé, la haine avait fermenté. Les colères, un instant comprimées, éclataient maintenant. ? (Michel Zévaco, Le Capitan, 1906, Arthème Fayard, collection « Le Livre populaire » no 31, 1907)
      • C'est cette « pensée de derrière » qui est à l'origine de toutes les révolutions. Elle fermente pendant des mois, puis éclate subitement. ? (Pierre Bettencourt, Le littrorama ou Le triomphe de la roue libre, livre 1, Deyrolle Éditeur, 1996)
    Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

    Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition

    FERMENTER. v. intr.
    T. didactique. Être en fermentation. Liqueur fermentée. Pâte fermentée. Il se dit figurément de l'Agitation des esprits, de la chaleur des passions dangereuses. Les têtes, les esprits fermentent. Toutes les passions qui fermentent dans la société. L'ambition fermentait dans son âme. La haine qui fermentait dans les cœurs.

    Littré

    FERMENTER (fèr-man-té)
    • 1 V. a. Mettre en fermentation (cet emploi actif, qui est latin et archaïque, n'est plus en usage). On peut penser que le c?ur mêle dans le sang une matière, quelle qu'elle soit, capable de le fermenter, Bossuet, Connaiss. II, 9.
    • 2 V. n. Terme de chimie. Être, entrer en fermentation. Ce limon fangeux, fermentant sous les ardeurs du tropique, dut soutenir longtemps et multiplier à l'infini toutes ces générations impures, informes, qui n'ont cédé la terre à des habitants plus nobles que quand elle s'est épurée, Buffon, Oiseaux, t. XV, p. 3, dans POUGENS.

      Il se dit quelquefois de ce qui a l'apparence d'un mouvement de fermentation. C'est ainsi qu'une demi-once de sel volatil d'urine et trois onces de vinaigre, en fermentant, font baisser le thermomètre de neuf à dix degrés, Voltaire, Ess. sur la nat. du feu, III, 1.

    • 3 Fig. S'agiter, s'émouvoir. Les esprits, les têtes fermentent. Dans les c?urs irrités la sédition fermente, Ancelot, Fiesque, III, 3.

      Il se dit aussi des passions et des sentiments. La honte, le remords, la rage, la douleur, Mille poisons brûlants fermentent dans mon c?ur, De Belloy, Siége de Calais, II, 1. Mais où l'on vécut libre, un reste de courage Longtemps fermente et fait détester l'esclavage, Chénier M. J. Gracques, I, 2.


    HISTORIQUE

    XVIe s. Il inventa le levain pour fermenter la paste, le sel pour luy donner saveur, Rabelais, Pant. IV, 61.

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    Étymologie de « fermenter »

    Lat. fermentare, mettre en fermentation, de fermentum, ferment.

    Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

    Du latin fermentare.
    Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

    FERMENTER, verbe intrans.
    Étymol. et Hist. 1270 pein ... fermenté (Pierre d'Abernum, le Secré des secrez, éd. O. A. Beckerlegge, 1712, 13); 1758 fig. (Rousseau, Lettre à d'Alembert, p. 80). Empr. au lat. class. fermentare « faire fermenter; faire entrer en fermentation ».

    fermenter au Scrabble


    Le mot fermenter vaut 13 points au Scrabble.

    fermenter

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    fermenter

    Les rimes de « fermenter »


    On recherche une rime en TE .

    Les rimes de fermenter peuvent aider les poètes et les paroliers à trouver des mots pour former des vers avec une structure rythmique cohérente, mais aussi pour jouer avec les mots et les sons, découvrir de nouvelles idées et perspectives ce qui peut être amusant et divertissant.

    Les rimes en te

    Rimes de écourtés      Rimes de molestez      Rimes de inquiétait      Rimes de maturité      Rimes de affinité      Rimes de doigter      Rimes de transbahuté      Rimes de contrastés      Rimes de emporté      Rimes de entêtai      Rimes de mendigoter      Rimes de mettaient      Rimes de chipotais      Rimes de transmutait      Rimes de ingurgitaient      Rimes de exploitées      Rimes de retraitée      Rimes de étiquetaient      Rimes de désinfectées      Rimes de notés      Rimes de sensibilités      Rimes de rapportée      Rimes de dégoûtai      Rimes de médicamenter      Rimes de épatez      Rimes de réconfortait      Rimes de éclaté      Rimes de ouaté      Rimes de démentez      Rimes de inutilités      Rimes de racontez      Rimes de artificialité      Rimes de lascivités      Rimes de exploiter      Rimes de jetez      Rimes de nuitées      Rimes de contentez      Rimes de embijoutée      Rimes de nervosités      Rimes de excités      Rimes de dompter      Rimes de infestaient      Rimes de futés      Rimes de tâté      Rimes de dévaster      Rimes de recevabilité      Rimes de rejeté      Rimes de individualité      Rimes de indenter      Rimes de dégustés     

    Mots du jour

    écourtés     molestez     inquiétait     maturité     affinité     doigter     transbahuté     contrastés     emporté     entêtai     mendigoter     mettaient     chipotais     transmutait     ingurgitaient     exploitées     retraitée     étiquetaient     désinfectées     notés     sensibilités     rapportée     dégoûtai     médicamenter     épatez     réconfortait     éclaté     ouaté     démentez     inutilités     racontez     artificialité     lascivités     exploiter     jetez     nuitées     contentez     embijoutée     nervosités     excités     dompter     infestaient     futés     tâté     dévaster     recevabilité     rejeté     individualité     indenter     dégustés     


    Les citations sur « fermenter »

    1. Il efface les monticules. Il est la substance qui fait fermenter les quartiers. Il effondre les tas de masures. Il prend comme avec des pincettes les locataires moisis, et les dépose plus loin.

      Auteur : Louis Farigoule, dit Jules Romains - Source : Les Hommes de bonne volonté (1932-1946)


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    Les synonymes de « fermenter»

    Les synonymes de fermenter :

      1. bouillir
      2. chauffer
      3. lever
      4. travailler
      5. gonfler
      6. mijoter
      7. élever

    synonymes de fermenter

    Fréquence et usage du mot fermenter dans le temps


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