Définition de « déglacer »


Notre dictionnaire de français vous présente les définitions du mot deglacer de manière claire et concise, avec des exemples pertinents pour aider à comprendre le sens du mot.

Il comprend des informations supplémentaires telles que des exemples d'expressions, l'étymologie, les synonymes, les homonymes, les antonymes mais également les rimes et anagrammes et bien sûr des citations littéraires sur déglacer pour aider à enrichir la compréhension du mot Déglacer et répondre à la question quelle est la définition de deglacer ?

VER genre () de 3 syllabes
Une définition simple :

  • Ôter la glace, fondre la glace. - Lorsque vous déglacez les vitres de la voiture, prenez garde à vos épaules et à votre dos.

  • (cuis) Mouiller avec un liquide (vin, bouillon…) un récipient ayant servi à une cuisson, pour dissoudre les substances et les sucs restant attachés au fond. - Lorsque vous aurez retiré le perdreau de la cocotte, déglacez avec une partie du vin blanc.

  • (Québec) (mar) Briser la glace afin de permettre le passage d’un navire. se déglacer (prnl) (fig) N’être plus glacé, se réchauffer. : C’est ma reine elle-même avec mon secrétaire ; : Tout mon corps se déglace : écoutons leurs discours, : Et voyons son adresse à traiter mes amours. — Corneille, L’Illusion comique, III, 7, 1636 Synonyme : dégeler , réchauffer , se réchauffer


    Approchant : glaçage, glace, glacer, glaçon



    Définitions de « déglacer »


    Trésor de la Langue Française informatisé


    DÉGLACER, verbe trans.

    A.? Faire fondre la glace de. Déglacer un bassin (Lar. 19e); déglacer une route (Rob.).
    ? P. ext., fam. Réchauffer. Je suis transi; faites un bon feu pour me déglacer (Lar. 19e).
    Rem. Attesté ds Lar. 19e-Lar. Lang. fr. et Rob.
    B.? TECHNOLOGIE
    1. CUIS. Mouiller avec de l'eau, du bouillon, de la crème ou du vin le fond d'un récipient dans lequel a cuit une viande ou du poisson pour délayer et allonger le jus attaché au fond. Déglacer le fond de la casserole avec un verre de vin blanc (Gdes heures cuis. fr., A. Escoffier, 1935, p. 195).
    2. PAPET. et CART. Déglacer du papier. En enlever l'aspect brillant.
    Rem. Attesté ds Lar. 20e-Lar. Lang. fr., Rob. et Quillet 1965.
    Prononc. et Orth. : [deglase], (je) déglace [deglas]. Conjug. Prend une cédille devant a ou o : déglaçai(s), déglaçons. Étymol. et Hist. 1. 1442 « enlever la glace » (Compte d'ouvrages, 5eSomme de mises, A. Tournai ds Gdf. Compl.); 2. 1550 fig. « réchauffer » (Ronsard, Odes, I, IX, éd. Laumonier, I, p. 114 : Deglacer les cueurs); 3. 1906 « enlever le lustre de » (Pt Lar.). Dér. de glacer*; préf. dé-*.
    DÉR.
    Déglaçage ou déglacement, subst. masc.Action de déglacer. Attesté ds la plupart des dict. gén.? [deglasa:?]. ? 1resattest. a) 1870 déglacement (Lar. 19e); b) 1890 déglaçage (Lar. 19eSuppl.); de déglacer a suff. -ment1*, b) suff. -age*.


    Wiktionnaire


    Verbe - français

    déglacer \de.?la.se\ transitif 1er groupe (voir la conjugaison) (pronominal : se déglacer)

    1. Ôter la glace, fondre la glace.
      • Lorsque vous déglacez les vitres de la voiture, prenez garde à vos épaules et à votre dos.
    2. (Cuisine) Mouiller avec un liquide (vin, bouillon?) un récipient ayant servi à une cuisson, pour dissoudre les substances et les sucs restant attachés au fond, afin de constituer un jus qui sera souvent filtré dans un chinois.
      • Lorsque vous aurez retiré le perdreau de la cocotte, déglacez avec une partie du vin blanc.
    3. (Cuisine) Filtrer une marinade pour en ôter les morceaux de fruits, légumes, condiments, herbes et épices, afin d'en garder seulement le jus servant à la préparation d'une sauce.
      • Pour préparer le lièvre au porto, il vaut mieux déglacer la marinade préparée la veille et l'utiliser pour cuire les morceaux et conserver les parfums.
    4. (Marine) Briser la glace afin de permettre le passage d'un navire.
    5. (Mécanique) Honer un cylindre.
    Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

    Littré

    DÉGLACER (dé-gla-sé. Le c prend une cédille devant a et o?: déglaçant, déglaçons) v. a.
    • Ôter la glace, fondre la glace.

      Se déglacer, v. réfl. N'être plus glacé. C'est ma reine elle-même avec mon secrétaire?; Tout mon corps se déglace?, Corneille, Illusion, III, 8.


    HISTORIQUE

    XVIe s. Une grande multitude de soldats que vous voyez en une montagne des Alpes bien empeschez au soleil à desglacer leurs doubles moustaches, D'Aubigné, Faen. IV, 20. D'amour tout le premier flambeau, Qui deglaça sa froideur endormie, Ronsard, 686.

    Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

    Étymologie de « déglacer »

    Dé? préfixe, et glace.

    Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

    (XVe siècle) Dérivé de glacer avec le préfixe de-.
    Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

    DÉGLACER, verbe trans.
    Étymol. et Hist. 1. 1442 « enlever la glace » (Compte d'ouvrages, 5eSomme de mises, A. Tournai ds Gdf. Compl.); 2. 1550 fig. « réchauffer » (Ronsard, Odes, I, IX, éd. Laumonier, I, p. 114 : Deglacer les cueurs); 3. 1906 « enlever le lustre de » (Pt Lar.). Dér. de glacer*; préf. dé-*.

    déglacer au Scrabble


    Le mot déglacer vaut 12 points au Scrabble.

    deglacer

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    Les rimes de « déglacer »


    On recherche une rime en SE .

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    Les rimes en se

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    Mots du jour

    recherchés     accrochées     influencer     punissez     cherchaient     renfoncée     évanouissais     gallinacé     reclasser     crustacés     passées     désamorcé     rebranchée     pressais     détachés     chaix     lacés     abrutissais     pansez     gloussaient     coulisser     tossé     endimanché     calanchais     clamecée     accès     ricoché     déhanchées     endossés     bouchées     amorcés     haussai     disparaissaient     décoché     brassai     baissés     gynécée     duce     finançait     séché     tranchés     douchés     cachai     élancée     définissez     compressés     balancez     lâchés     accrochés     tâchaient     


    Les citations sur « déglacer »

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    Les synonymes de « deglacer»

    Aucun synonyme.

    Fréquence et usage du mot déglacer dans le temps


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