Définition de « épinard »


Notre dictionnaire de français vous présente les définitions du mot epinard de manière claire et concise, avec des exemples pertinents pour aider à comprendre le sens du mot.

Il comprend des informations supplémentaires telles que des exemples d'expressions, l'étymologie, les synonymes, les homonymes, les antonymes mais également les rimes et anagrammes et bien sûr des citations littéraires sur épinard pour aider à enrichir la compréhension du mot épinard et répondre à la question quelle est la définition de epinard ?

NOM genre (m) de 3 syllabes
Une définition simple : (fr-rég|e.pi.na?) épinard (m)

  • Plante potagère dicotylédone, à graine épineuse, dont les feuilles sont comestibles et se mangent cuites. - Un plat d’épinards au jus, au beurre. - Comme la chicorée, les épinards ont besoin dêtre cuits à grande eau, (F.Delahaye, La cuisine des petits ménages, 1882). - le bois flambait, la braise craquait, et, sur la longue table de la cuisine, parmi les quartiers de mouton cru, s’élevaient des piles d’assiettes qui tremblaient aux secousses du billot où l’on hachait des épinards. Gustave Flaubert , s:Madame Bovary - Deuxième partie (-note-) : En cuisine, ce mot s’utilise toujours au pluriel.


    Définitions de « épinard »


    Trésor de la Langue Française informatisé


    ÉPINARD, subst. masc.

    A.? BOT. et usuel
    1. Plante potagère à graines épineuses, dont les feuilles d'un vert sombre se consomment généralement cuites. Épinard de Viroflay. Les feuilles d'épinard sont nettement caractérisées par la présence sur leur épiderme de poils glanduleux (Planchon, Collin, Drogues orig. végét., t. 1, 1895-96, p. 488).Dans le fruit d'épinard (...) le calice s'est développé en donnant deux pointes (Plantefol, Bot. et biol. végét.,t. 1, 1931, p. 523).En laissant macérer des feuilles d'épinard ou d'ortie pendant 24 heures dans de l'alcool ou de l'acétone, la chlorophylle brute diffuse et les chloroplastes sont décolorés (Camefort, Gama, Sc. Nat.,1960, p. 331).
    ? Domaine culin.,au plur. Épinards hachés, en branche(s), en purée, à la crème, au gratin, au jus; tourte d'épinards; (une boîte d')épinards en conserve. Un mets digne de la table des rois, un plat d'épinards à la graisse de cailles (Brillat-Sav., Physiol. goût,1825, p. 133).[La merluche] si vous la voulez verte, vous pilez des épinards dont vous joignez le suc (Gdes heures cuis. fr., Grimod de la Reynière, 1838, p. 159):
    1. ... le dîner commença. Il n'y avait point la morue prédite, mais une anguille chapelurée, nageant dans une eau échalotée qui sentait le cuivre, des ?ufs mollets crevés sur des épinards au sucre, des pommes de terre frites, une crème liquide au caramel, du gruyère et des noix; ... Huysmans, Oblat,t. 2, 1903, p. 45.
    ? Spéc. Vert d'épinard. Jus vert provenant des épinards cuits et hachés.
    Rem. Attesté ds Besch. 1845, Littré, Quillet 1965.
    2. P. ext. Légume dont l'apparence se rapproche de celle de l'épinard et que l'on accommode de la même façon. Épinard d'été (synon. tétragone), épinard-fraise (synon. blette) (Ac. 1932).
    B.? P. anal.
    1. [P. réf. à la couleur des feuilles] Vert épinard ou p. ell. épinard, adj. inv. Vert sombre et soutenu. Je commence à en avoir soupé d'Infreville et du reste, tous ces petits coins vert épinard (Proust, Sodome,1922, p. 800).Je m'avisai de ses ongles [de ma voisine]. Leur ordure, une ordure particulière, un peu épinard, me frappa d'une réminiscence précise (Audiberti, Mal court,1947, I, p. 144).
    ? Domaine de la peint.,péj., fam. Paysage épinard, aux épinards et p. ell. épinard(s); plat d'épinards. Peinture médiocre représentant un paysage où domine le vert. [Le ]mérite du paysage [de M. Le Roy] qui était probablement un plat d'épinards sans perspective aérienne (Stendhal, H. Brulard,t. 1, 1836, p. 187).Lambert. ? Tu crois faire de la peinture, tu ne fais que des épinards. Rouquérolle. ? C'est vrai, je vois vert... J'ai le malheur de voir vert! (Labiche, Fourchevif,1859, 10, p. 412).Le mercier amateur de jolis paysages épinard (Daumier ds Larchey, Excentr. lang.,1865, p. 123):
    2. ... Oscar (...) me conduisit dans son atelier, où je surpris l'abus qu'il faisait du vert et du jaune; il (...) tapissa mon salon de tous les paysages aux épinards et au beurre frais dont il ne savait comment se débarrasser. Reybaud, Paturot,1842, p. 161.
    2. [P. réf. à la forme de la graine] Graine d'épinard. Élément de décoration (d'une frange, d'un gland) en forme de graine d'épinard. Frange à graine d'épinards. Un énorme chapeau avec des glands à torsades mêlées de graines d'épinards (Stendhal, Journal,t. 2, 1805-08, p. 448).[L'évêque] coiffé de son chapeau plat qui laissait passer par ses trois cornes trois glands d'or à graine d'épinards (Hugo, Misér.,t. 1, 1862, p. 27).
    ? Domaine milit.,pop. et vx. (Épaulette à) graine d'épinards ou p. ell. épinard. Insigne torsadé des officiers généraux représentant un grade supérieur dans l'armée française. Peut-il y avoir rien de plus déshonorant au monde, s'écria Leuwen, immobile à sa place, que de s'obstiner à lutter ainsi contre l'absence de rang! Ce démon ne me pardonnera jamais l'absence des épaulettes à graines d'épinards (Stendhal, L. Leuwen,t. 2, 1836, p. 18).On doit voir qui vous êtes. Une femme de chambre est une femme de chambre (...). Pourquoi donc a-t-on des épaulettes à graines d'épinards dans le militaire? À chacun son grade! (Balzac, Cous. Pons,1847, p. 149).Les grands qui viennent au monde avec des épinards d'amiral sur l'épaule (Desnoyer ds Larchey, Excentr. lang.,1862, p. 172).
    ? P. méton. Grade des officiers supérieurs dont cette épaulette est l'insigne. La graine d'épinards me fut dévolue à une belle majorité. Mais qu'est-ce que la graine d'épinards si le ruban rouge ne la relève pas? (Reybaud, J. Paturot,1842, p. 220).
    3. [P. réf. à la couleur et à la consistance] Arg. Plat d'épinards. ,,Bouse de vache rencontrée en plein champ`` (Rigaud, Dict. jargon paris., 1878, p. 135).
    C.? Loc. verbales, fig.
    1. Fam. [P. réf. au mode de préparation des épinards] Accommoder, beurrer les épinards; mettre du beurre dans les épinards. Améliorer une situation. Ne vous fâchez pas [que nous ne puissions vous donner que 2 fr. 50 sur les 4 fr. 50 du compte], mon brave [cabaretier]; si cela accommodait les épinards, à la bonne heure (Vidocq, Mém., t. 3, 1828-29, p. 146).Dis donc, ma biche, je ne te retiens pas... T'es pas encore trop mal quand tu te débarbouilles (...) Dame! Si ça devait mettre du beurre dans les épinards! (Zola, Assommoir,1877, p. 748).Alors voilà; c'est fini d'la convalo. L'bonhomme il a combiné ça avec el marquis; on rentre demain à Pantruche... et après-demain... tu peux commencer à beurrer les épinards! (Benjamin, Gaspard,1915, p. 152).
    ? P. ext., rare. Raccommoder les épinards. Améliorer les relations entre des personnes. Quoiqu'il est dit que la poule ne doit pas chanter plus haut que le coq, je pacifie tant que je veux pour à c'te fin de racommoder les épinards avant que ça se gâte définitivement (Balzac, ?uvres div., t. 1, 1824-30, p. 575).
    2. Arg. de la pègre et de la prostitution. Aller, passer aux épinards. Recevoir de l'argent d'une prostituée (en qualité de souteneur) ou de sa maîtresse. Ohé! (...) T'as passé aux épinards? (...) Tu as reçu de l'argent de ta maîtresse? (Rigaud, Dict. arg. mod.,1881, p. 208).Cf. aussi Id., Dict. jargon paris., 1878, p. 135 et France 1907.
    ? P. ext., pop. Aller aux épinards. ,,Vivre sans soucis`` (Carabelli [Lang. pop.]).
    Prononc. et Orth. : [epina:?]. R final est anal. des mots dans lesquels on a restitué l'r étymol. non prononcé et non écrit à la finale au xviies. Cf. Buben 1935, § 212 qui rappelle l'anc. fr. espinace qui est région. Le mot est admis ds Ac. 1694-1932. Il est enregistré au plur. ds Fér. 1768 et Fér. Crit. t. 2 1787 qui n'écrivent pas, en conséquence, le d, et ds Land. 1834. Étymol. et Hist. 1256 espinaces (Aldebrandin de Sienne, Régime du corps, éd. L. Landouzy et R. Pépin, p. 164, 4, 5) ? 1528 espinache ds Hug., s.v. espinoche2; 1331 espinarde (J.-M. Richard, Mahaut, comtesse d'Artois, p. 142 ds IGLF : Pour 1 1b. d'espinarde); ca 1393 espinars (Ménagier de Paris, t. II, p. 141 ds T.-L.) ? 1660, Oudin Fr.-Esp.; 1636 épinart (Monet, s.v. espinart.) Empr. par l'intermédiaire du lat. médiév.spinarchia (av. 1250, Latham), spinachium (1270, ibid.); et peut-être de l'a. prov. spinarch (1150, Pansier), à l'ar. d'Espagneisbina?h?, ar. oriental asfana?h?, isfina?h?, isfina?g?, isfa?nâh? (ce dernier à la fin du IXes. d'apr. Cor., s.v. espinaca), et celui-ci au persan aspana?h?, aspana?g?, asfina?g? (FEW t. 19, pp. 11-12). Fréq. abs. littér. : 79. Bbg. Kidman (J.). Les Empr. lexicol. du fr. à l'esp., des orig. jusqu'à la fin du 1es. 1969, pp. 93-98. ? Sain. Lang. par. 1920, p. 262, 368. ? Sain. Sources t. 3 1972 [1930], p. 350.


    Wiktionnaire


    Nom commun - français

    épinard \e.pi.na?\ masculin

    1. (Botanique) Plante potagère dicotylédone, à graine épineuse, dont les feuilles hastées et d'un vert foncé sont comestibles et se mangent cuites ou crues.
      • Le bois flambait, la braise craquait, et, sur la longue table de la cuisine, parmi les quartiers de mouton cru, s'élevaient des piles d'assiettes qui tremblaient aux secousses du billot où l'on hachait des épinards. ? (Gustave Flaubert, Madame Bovary, 1857)
      • Le mari et la femme étaient occupés, l'un à servir une pâtée verte, qu'il coupait avec une sorte de truelle et qui, disait-il, était des épinards ; l'autre était en discussion avec une pratique pour un sou rendu en moins. ? (Hector Malot, Sans famille, 1878)
      • Comme la chicorée, les épinards ont besoin d'être cuits à grande eau, ? (F.Delahaye, La Cyisine des petits ménages, 1882)
      • Tous ces paysages du Nord sentent trop l'épinard ; quelques vagues brumes blanches, quelques lointains bleuis adoucissent un peu cette couleur monotone ou crue. On pense aux monts du Midi, rosés, violacés, gorge-de-pigeon, d'un jaune doré. ? L'?il du coloriste n'est pas heureux ici ; ces sites-là parlent plus à l'être moral qu'à la sensibilité physique. ? (Hippolyte Taine, Carnets de voyage : Notes sur la province, 1863-1865, Hachette, 1897)
      • Parmi d'anciens potagers envahis par les ronces, un seul était à peu près émondé et des plants d'épinards et de carottes y alternaient avec les vasques givrées des choux. ? (Joris-Karl Huysmans, La Cathédrale, Plon-Nourrit, 1915)
    Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

    Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition

    ÉPINARD. n. m.
    Plante potagère dicotylédone, à graine épineuse, dont les feuilles sont comestibles et se mangent cuites. En termes de Cuisine, il se met au pluriel. Un plat d'épinards au jus, au beurre. Épinard-fraise. Voyez BLETTE. Fig., Frange, gland à graine d'épinards, Frange, gland dont les filets ressemblent à un assemblage de graines d'épinards. L'épaulette à graine d'épinards représentait un grade supérieur dans l'armée française.

    Littré

    ÉPINARD (é-pi-nar?; le d ne se lie pas?; au pluriel, l's ne se lie pas?: des é-pi-nar excellents?; quelques-uns disent des é-pi-nar-z excellents) s. m.
    • 1Plante potagère (chénopodées) (spinacia oleracea, L.). Les épinards ont été apportés d'Orient en Espagne.

      Vert d'épinards, jus que l'on retire des épinards cuits et pilés.

      Épinard du Malabar, épinard de l'Inde, épinard d'Amérique, nom vulgaire de la baselle rouge (chénopodées) (basella rubra, L.). Épinard de la Chine, nom vulgaire de la baselle blanche.

      Épinard-fraise, blette (chénopodées) (blitum virgatum, L.).

    • 2 Fig. Frange, épaulette, gland à graine d'épinards. L'épaulette à graine d'épinards indique un grade supérieur dans l'armée française.

    HISTORIQUE

    XIVe s. Espinars sont en fevrier et croissent par touffes comme porées, Ménagier, II, 2.

    XVIe s. Les espinars sont ainsi appellés à cause de leur graine qui est espineuse, bien qu'il y en ait de ronde sans piqueron?; et des deux, masle et femelle. L'espinar masle, seul, produit la graine?: demeurant sterile la femelle, sans faire semences, De Serres, 512.


    SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE

    ÉPINARD. Ajoutez?:
    3 Épinard de muraille, un des noms vulgaires de la pariétaire, Guy, l'Algérie, 1876, p. 101.
    4Un des noms de l'épinoche, poisson.
    Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

    Étymologie de « épinard »

    Épine, à cause des pointes épineuses du calice fructifère?; wallon, spinâ?; provenç. espinar?; catal. espinac?; espagn. espinaca?; portug. espinafre?; ital. spinace. L'ancien français disait aussi espinoches (DU CANGE, spinarium), espinace (ALEBRANT, f° 18), espinoce (H. DE MONDEVILLE, f° 95, verso). Espinar est dans le Renart, V. 11065, le nom du hérisson.


    ÉTYMOLOGIE

    Ajoutez?: M. Devic, Dict. étym., donne à épinard une tout autre origine que épine. Suivant lui, le mot est arabe-persan, isfin?dj, isf?n?dj, aspan?kh?; toutes les langues romanes n'ont pu s'entendre, le mot n'existant pas en latin, pour dénommer l'épinard d'après un de ses caractères qui n'a rien de frappant, à savoir deux ou quatre petites pointes épineuses placées à la surface du calice?; mais il leur a été facile de s'entendre pour donner à cette plante des noms dérivés de celui qu'elle porte en son pays natal?; car cette plante, jadis inconnue en Europe, croît spontanément en Perse. L'argumentation de M. Devic paraît certaine?; et il n'est guère possible de tirer le portugais espinafre de espinha, épine. Mais il est visible aussi que, dès que ce mot s'est introduit en français, la langue l'a aussitôt confondu avec les dérivés d'espine?; témoin espinar, qui est le nom du hérisson dans le Renard.

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    (XIIIe siècle) Terme emprunté à l'arabe andalou via le latin médiéval spinachium et peut-être l'ancien occitan espinar, de l'arabe-persan ??????, isfinaj de même sens[1].
    Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

    ÉPINARD, subst. masc.
    Étymol. et Hist. 1256 espinaces (Aldebrandin de Sienne, Régime du corps, éd. L. Landouzy et R. Pépin, p. 164, 4, 5) ? 1528 espinache ds Hug., s.v. espinoche2; 1331 espinarde (J.-M. Richard, Mahaut, comtesse d'Artois, p. 142 ds IGLF : Pour 1 1b. d'espinarde); ca 1393 espinars (Ménagier de Paris, t. II, p. 141 ds T.-L.) ? 1660, Oudin Fr.-Esp.; 1636 épinart (Monet, s.v. espinart.) Empr. par l'intermédiaire du lat. médiév.spinarchia (av. 1250, Latham), spinachium (1270, ibid.); et peut-être de l'a. prov. spinarch (1150, Pansier), à l'ar. d'Espagneisbina?h?, ar. oriental asfana?h?, isfina?h?, isfina?g?, isfa?nâh? (ce dernier à la fin du IXes. d'apr. Cor., s.v. espinaca), et celui-ci au persan aspana?h?, aspana?g?, asfina?g? (FEW t. 19, pp. 11-12).

    épinard au Scrabble


    Le mot épinard vaut 10 points au Scrabble.

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    Les rimes de « épinard »


    On recherche une rime en AR .

    Les rimes de épinard peuvent aider les poètes et les paroliers à trouver des mots pour former des vers avec une structure rythmique cohérente, mais aussi pour jouer avec les mots et les sons, découvrir de nouvelles idées et perspectives ce qui peut être amusant et divertissant.

    Les rimes en aR

    Rimes de circulatoire      Rimes de contre-interrogatoire      Rimes de vachard      Rimes de tocards      Rimes de mangeoire      Rimes de mouchards      Rimes de tare      Rimes de épars      Rimes de moutard      Rimes de savoyard      Rimes de polars      Rimes de camping-cars      Rimes de déclaratoire      Rimes de richard      Rimes de couards      Rimes de slibard      Rimes de anti-brouillard      Rimes de zonards      Rimes de compares      Rimes de hospodars      Rimes de pantouflard      Rimes de rossard      Rimes de hangars      Rimes de gaillards      Rimes de camisards      Rimes de balthazars      Rimes de tampon-buvard      Rimes de calebar      Rimes de motard      Rimes de clébard      Rimes de quart      Rimes de pétoires      Rimes de cathares      Rimes de samovar      Rimes de autocars      Rimes de trimards      Rimes de bassinoires      Rimes de jacquemart      Rimes de brochoirs      Rimes de foires      Rimes de hachoirs      Rimes de poupards      Rimes de gueulard      Rimes de bazar      Rimes de camard      Rimes de étendard      Rimes de répertoire      Rimes de anticipatoire      Rimes de asseoir      Rimes de déclamatoires     

    Mots du jour

    circulatoire     contre-interrogatoire     vachard     tocards     mangeoire     mouchards     tare     épars     moutard     savoyard     polars     camping-cars     déclaratoire     richard     couards     slibard     anti-brouillard     zonards     compares     hospodars     pantouflard     rossard     hangars     gaillards     camisards     balthazars     tampon-buvard     calebar     motard     clébard     quart     pétoires     cathares     samovar     autocars     trimards     bassinoires     jacquemart     brochoirs     foires     hachoirs     poupards     gueulard     bazar     camard     étendard     répertoire     anticipatoire     asseoir     déclamatoires     


    Les citations sur « épinard »

    1. Il y a du fer dans les épinards; surtout quand ma fourchette est dedans.

      Auteur : Philippe Geluck - Source : Le tour du chat en 365 jours (2006)


    2. J'avais toujours cru que le mariage, tout comme l'opéra et les épinards, n'était pas ma tasse de thé. J'ai changé d'avis à propos de l'opéra quand j'avais neuf ans. Mon père m'a emmenée à la première de Madame Butterfly à Brescia en 1904. Après le spectacle, pendant que papa faisait la cuisine, Puccini m'a régalée avec des histoires drôles et a signé mon carnet d'autographes ; c'est comme ça que je suis devenue une fervente adepte de l'art lyrique. De la même façon, il a fallu que je tombe amoureuse de Landen pour reconsidérer ma vision du mariage. J'ai trouvé ça passionnant et exaltant : deux êtres, ensemble, n'en formant qu'un. J'étais à ma juste place... heureuse, satisfaite, épanouie. Et les épinards ? Ma foi, j'attends toujours.

      Auteur : Jasper Fforde - Source : Délivrez-moi ! (2005)


    3. Je devrais être un homme, plus attaché à mon travail qu'aux gens; je devrais placer mon travail en tête et prendre les hommes comme ils viennent, ou m'en trouver un brave et ordinaire pour mettre du beurre dans les épinards – mais je ne le ferai pas, car j'en suis incapable...

      Auteur : Doris Lessing - Source : Le Carnet d'or (1976)


    4. Ce monde serait meilleur pour les enfants si c'était les parents qui étaient obligés de manger les épinards.

      Auteur : Julius Marks, dit Groucho Marx - Source : Sans référence


    5. Le beurre, en France, est étroitement associé à la fortune («Il a mis du beurre sur son pain», quand ce n'est pas «dans ses épinards»... «Vous n'aurez pas plus de dividendes avec ça que de beurre en broche!...» «Au prix où est le beurre!», etc.).

      Auteur : Pierre Daninos - Source : Un certain Monsieur Blot (1960)


    6. L'ère de l'énergie bon marché est presque morte. Popeye n'arrive plus à trouver d'épinards pas chers.

      Auteur : Peter Paterson - Source : The Observer (1972).


    7. C'est un sot que celui qui a dit que les belles paroles ne sauraient remplacer le beurre dans les épinards. La moitié du temps, les épinards de la société ne seraient pas mangeables si on ne les accommodait avec cette sauce oratoire.

      Auteur : William Makepeace Thackeray - Source : La Foire aux Vanités (1847-1848)


    8. Les détecteurs de métal dans les aéroports sont à ce point sensibles, que j'évite de manger des épinards avant de prendre l'avion.

      Auteur : Philippe Geluck - Source : Le tour du chat en 365 jours (2006)


    9. Les belles paroles ne beurrent pas les épinards.

      Auteur : Proverbes anglais - Source : Proverbe


    10. Paysages de peintres: Toujours des plats d'épinards.

      Auteur : Gustave Flaubert - Source : Dictionnaire des idées reçues (1913)


    Les citations sur épinard renforcent la crédibilité et la pertinence de la définition du mot epinard en fournissant des exemples concrets et en montrant l'utilisation d'un terme par des personnes célèbres. Elles peuvent également renforçer la compréhension du sens d'un terme et en ajoutant une dimension historique.

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    Les synonymes de « epinard»

    Les synonymes de épinard :

      1. baselle
      2. tétragone
      3. pariétaire
      4. chénopode

    synonymes de épinard

    Fréquence et usage du mot épinard dans le temps


    Évolution historique de l’usage du mot « epinard » avec Google Books Ngram Viewer qui permet de suivre l’évolution historique de l'usage du mot épinard dans les textes publiés.



    Classement par ordre alphabétique des définitions des mots français.


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    Définition de épinard présentée par dicocitations.com. Les définitions du mot épinard sont données à titre indicatif et proviennent de dictionnaires libres de droits dont Le Littré, le Wiktionnaire, et le dictionnaire de l'Académie Française.



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