Définition de « friture »


Notre dictionnaire de français vous présente les définitions du mot friture de manière claire et concise, avec des exemples pertinents pour aider à comprendre le sens du mot.

Il comprend des informations supplémentaires telles que des exemples d'expressions, l'étymologie, les synonymes, les homonymes, les antonymes mais également les rimes et anagrammes et bien sûr des citations littéraires sur friture pour aider à enrichir la compréhension du mot Friture et répondre à la question quelle est la définition de friture ?

NOM genre (f) de 2 syllabes
Une définition simple : friture (f)

  • Action ou Manière de frire. - Friture au beurre. - Friture à l’huile.

  • Beurre, de l’huile ou de la graisse qui sert à frire, et qu’on garde ensuite pour le même usage. - Acheter de la friture. - De la friture trop vieille.

  • Il se dit, par extension de Divers mets que l’on fait frire. - Une friture de goujons. Il se dit absolument du Poisson frit. - Un plat de friture.

  • Il se dit par analogie et familièrement d’une Sorte de grésillement qu’on entend dans les appareils téléphoniques, provenant de quelque défectuosité dans la communication. (-réf-)


    Définitions de « friture »


    Trésor de la Langue Française informatisé


    FRITURE, subst. fém.

    A.? [Correspond à frire A et B]
    1. Action de faire frire (un aliment); méthode de cuisson consistant à plonger un aliment dans un bain de matière grasse bouillante. L'agneau bouilli, l'agneau rôti, le ragoût d'agneau, l'agneau en friture (About, Grèce,1854, p. 150).La friture (...) exige que la graisse soit portée à un point élevé de chaleur et de cuisson (Audot, Cuisin. campagne et ville,1896, p. 625).
    Rem. Rare. Résultat de l'action de frire. Il y a eut des plats à ravir la pensée! ... (...) des éperlans d'une friture incomparable (Balzac, Cous. Pons, 1848, p. 76).
    2. Préparation en train de frire. L'odeur de friture. Un grésillement de friture au feu (Huysmans, S?urs Vatard,1879, p. 38).Une foule de petits hôtels ouvraient (...) leurs corridors obscurcis par les vapeurs de la friture (Duhamel, Le Notaire Havre,1933, p. 93).
    B.? P. méton.
    1. Bain de matière grasse dans lequel on fait frire divers aliments. On le sort de la friture [un cordon de pâte], on le saupoudre de sucre et on le coupe en bâtonnets qu'on enveloppe dans du papier blanc (T'Serstevens, Itinér. esp.,1963, p. 107).
    2. [Constr. avec un compl. de] Plat d'aliments frits. De la friture de cervelle? (E. de Guérin, Lettres,1835, p. 86).Ils mangeaient de la friture d'éperlans, de la crème et des cerises (Flaub., MmeBovary,t. 2, 1857, p. 103).
    ? [P. ell. du compl. de] Il ne serait point décent de manger la friture avant le potage, ce serait mettre culinairement la charrue devant les b?ufs (Gautier, Fracasse,1863, p. 63).Si nous allions manger une friture quelconque et des escargots? (Huysmans, S?urs Vatard,1879p. 32).
    ? Spécialement
    Plat de poissons frits. Ils allaient à Saint-Ouen ou à Asnières, et mangeaient une friture dans un des restaurants du bord de l'eau (Zola, T. Raquin,1867, p. 62).
    P. méton. Petits poissons bons à frire ou destinés à être frits. Pêcher de la friture. À la bonne heure, dit-elle, tu nous as pêché une belle friture, aujourd'hui (Renard, Poil Carotte,1894, p. 243):
    La conversation l'intéressa si fort qu'il en oublia sa pêche. La pensée lui en vint seulement après le café, et il exigea qu'on la lui apportât. C'était, au milieu de l'assiette, une sorte d'allumette jaunâtre et tordue. Il la mangea cependant avec orgueil, et, le soir, sur l'omnibus, il racontait à ses voisins qu'il avait pris dans la journée quatorze livres de fritures. Maupass., Contes et nouv.,t. 1, Dimanches bourg. Paris, 1880, p. 305.
    3.
    a) Vieilli. Établissement où l'on vend des fritures. Synon. friturerie.Des rues étroites et boueuses avec des taudis, des galetas, des fritures en plein vent (Taine, Voy. Ital.,t. 1, 1866, p. 13).
    b) Région. (Belgique). Établissement où l'on vend des frites. Synon. friterie.Cf. Hanse 1949, Baet. 1971.
    C.? [P. anal. de son] Au sing. seulement. Bruit de grésillement se produisant au téléphone, à la radio, à la suite de défectuosités dans la transmission de la communication. Le droguiste du village, représentant de la maison de T.S.F., vint poser lui-même mon appareil. Je n'entendais rien que des sifflets, des couinements, de la friture (Morand, Magie noire,1930, p. 81).Le téléphone appela (...). Il entendit beaucoup de « friture » puis : « On vous parle de Bordeaux » (Mauriac, Myst. Frontenac,1933, p. 210).
    ? Au fig., littér. La friture de la nuit, toutes les scies et les élytres de l'herbe, les ramilles et les branches craquantes (Arnoux, Juif Errant,1931, p. 161).
    REM.
    Friturée, ée, adj.De friture. L'odeur friturée de la pâte roussie (Huysmans, S?urs Vatard,1879, p. 144).
    Prononc. et Orth. : [f?ity:?]. Ds Ac. dep. 1694. Fér. Crit. t. 2 1787 écrit fritûre. Étymol. et Hist. 1. 1remoitié xiies. (Psautier Cambridge, 101, 1 ds T.-L.); 2. 1894 bruit de friture (Sachs-Villatte, Französisch-deutsches Supplement-Lexikon ds Quem. DDL t. 4). Dér. de frictum supin de frigere « frire »; suff. -ure* ou d'un lat. pop. *frictura (cf. REW3, 3508). Fréq. abs. littér. : 138. Bbg. Lew. 1960, p. 92. ? Piron (M.). Les Belgicismes lex. Mél. Imbs (P.). 1973, p. 300.


    Wiktionnaire


    Nom commun 2 - français

    friture \f?i.ty?\ féminin

    1. (Belgique) (Faux flandricisme) Friterie.
      • Dans de nombreux domaines, comme les boutiques de confiserie, les fritures, les marchands de croustillons, aucune évolution ni aucun changement notable n'est à signaler. ? (Yves Moreau, « IIIe partie : Le XXe siècle », dans Foires et forains en Wallonie: magie foraine d'autrefois, Musée de la Vie Wallonne, Liège : Éditions Mardaga, 1989, p. 114)

    Nom commun 1 - français

    friture \f?i.ty?\ féminin

    1. Action ou manière de frire.
      • Friture au beurre.
      • Friture à l'huile.
    2. (Par extension) (Cuisine) Le beurre, l'huile, le saindoux ou de la graisse qui sert à frire, et qu'on garde ensuite pour le même usage.
      • Acheter de la friture.
      • De la friture trop vieille.
    3. (Par extension) (Cuisine) Mets que l'on fait frire.
      • ? Quoi ! Sans même tâter de cette friture de goujons de Seine qui est la renommée de cette auberge ! ? (Michel Zévaco, Le Capitan, 1906, Arthème Fayard, collection « Le Livre populaire » no 31, 1907)
    4. (Absolument) (Cuisine) Poisson frit.
      • « Une friture de Seine, un lapin sauté, une salade et du dessert », articula Mme Dufour, d'un air important. ? (Guy de Maupassant , Une partie de campagne, dans La maison Tellier, 1891, collection Le Livre de Poche, page 190.)
      • Il en résulta qu'avant de se mettre en selle, le chevalier s'attabla dans la grande salle déserte du rez-de-chaussée, et se mit à déjeuner de friture qu'il arrosa de saumur. ? (Michel Zévaco, Le Capitan, 1906, Arthème Fayard, collection « Le Livre populaire » no 31, 1907)
    5. (Par analogie) (Familier) Grésillement importun qu'on entend dans un appareil de télécommunication, provenant d'une défectuosité dans la communication.
    Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

    Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition

    FRITURE. n. f.
    Action ou Manière de frire. Friture au beurre. Friture à l'huile. Il se dit aussi du Beurre, de l'huile ou de la graisse qui sert à frire, et qu'on garde ensuite pour le même usage. Acheter de la friture. De la friture trop vieille. Il se dit, par extension de Divers mets que l'on fait frire. Une friture de goujons. Il se dit absolument du Poisson frit. Un plat de friture. Il se dit par analogie et familièrement d'une Sorte de grésillement qu'on entend dans les appareils téléphoniques, provenant de quelque défectuosité dans la communication.

    Littré

    FRITURE (fri-tu-r') s. f.
    • 1Action, manière de frire. L'huile est bonne pour la friture. Friture au beurre.
    • 2La graisse ou le beurre fondu qui sert à frire. Réformez les règles de votre cuisine?; n'ayez ni roux ni friture, Rousseau, Ém. I.
    • 3Plat de poissons frits. Friture de goujons.

    HISTORIQUE

    XIVe s. Ils cheent [tombent] tout droit ou fond de la paelle où le deable fait les fritures d'enfer, Ménagier, I, 3. Pastés de chappons gras, frittures, ib. II, 4.


    SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE

    FRITURE. Ajoutez?:
    4Friture blonde, friture que l'on n'a pas fait trop roussir?; ce qui la rend plus agréable et meilleure. Nous avons un peu essayé le cuisinier?; la fricassée était bonne, la tourte excellente? la friture est blonde, Sévigné, à Mme de Grignan, 18 oct. 1679, dans Lett. inédites, édit. Capmas, t. II, p. 37.
    5Nom donné à l'établissement, dit plus souvent sardinerie, où l'on prépare la sardine à l'huile.
    Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

    Étymologie de « friture »

    Frire?; prov. frichura, fregidura?; esp. fritura?; ital. frittura.

    Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

    (Nom commun 1) De frire, avec le suffixe -ure.
    (Nom commun 2) Du néerlandais frituur.
    Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

    FRITURE, subst. fém.
    Étymol. et Hist. 1. 1remoitié xiies. (Psautier Cambridge, 101, 1 ds T.-L.); 2. 1894 bruit de friture (Sachs-Villatte, Französisch-deutsches Supplement-Lexikon ds Quem. DDL t. 4). Dér. de frictum supin de frigere « frire »; suff. -ure* ou d'un lat. pop. *frictura (cf. REW3, 3508).

    friture au Scrabble


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    friture

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    friture

    Les rimes de « friture »


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    Les rimes en yR

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    Mots du jour

    monture     postures     assurent     cultures     cyanure     abjure     réouvertures     striures     épissures     dur     viticulture     flétrissure     encoignures     structurent     réécritures     superstructure     reliures     tavelures     lémur     infrastructure     censure     créature     ferrure     azur     saturent     revécurent     eurent     fulgurent     malaventures     emmanchures     talures     murmure     demi-figure     aventures     encoignure     coulures     censures     inaugure     contre-culture     exclure     ligature     pelure     fur et à mesure     dictature     brochures     imprimatur     forfaiture     emmure     bosselure     sure     


    Les citations sur « friture »

    1. Il avait baissé la voix, et les lardons qui sifflaient joyeusement dans la marmite la couvraient de leur bruit de friture bouillante.

      Auteur : Emile Zola - Source : Le Ventre de Paris (1873)


    2. Je tiens à manger des moules et des frites dans une petite friture de la rue Lulay à Liège.

      Auteur : Georges Simenon - Source : Mémoires intimes (1981)


    3. Le droguiste du village, représentant de la maison de T.S.F., vint poser lui-même mon appareil. Je n'entendais rien que des sifflets, des couinements, de la friture.

      Auteur : Paul Morand - Source : Magie noire (1928)


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    Les synonymes de « friture»

    Les synonymes de friture :

      1. poisson
      2. grésillement
      3. bruissement
      4. crépitement
      5. parasite
      6. marée
      7. pêche
      8. fretin
      9. alevin
      10. nourrain

    synonymes de friture

    Fréquence et usage du mot friture dans le temps


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