La définition de Étal du dictionnaire français. Signification du mot et son éthymologie - De nombreux exemples d'usage en français ainsi que des citations.

Étal
Nature : s. m.
Prononciation : é-tal
Etymologie : Bourguig. etau ; wall. sta ; provenç. estal, estau, place, séjour ; anc. espagn. estalo ; portug. estão ; ital. stallo ; de l'anc. haut allem. stal, lieu clos et couvert ; angl. stall, établi ; holl. stael. Comparez l'allem. stellen, placer, et le verbe grec traduit par disposer.

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Notre dictionnaire de français vous présente les définitions de Étal de manière précise, avec des exemples pertinents pour aider à comprendre la signification du mot.

Notre dictionnaire de définitions comprend des informations complémentaires telles que la nature du mot, sa prononciation, des exemples d'expressions, l'étymologie, les synonymes, les homonymes, les antonymes mais également les rimes et anagrammes. Quand la définition du mot s'y prête nous vous proposons des citations littéraires en rapport avec Étal pour illustrer la compréhension du mot ou préciser le sens et de répondre à la question quelle est la signification de Étal ?


La définition de Étal

Anciennement, table sur laquelle un marchand met en vente sa marchandise. ....De faire construire et édifier.... halle, bancs, étaux et autres choses nécessaires pour loger les marchands et leurs marchandises, Lett. pat. juill. 1610.


Toutes les définitions de « Étal »


Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition

ÉTAL. n. m.
Sorte de table sur laquelle les bouchers débitent la viande. Viande à l'étal. Il se dit aussi de la Boutique même où l'on vend de la viande.

Littré

ÉTAL (é-tal) s. m.
  • 1Anciennement, table sur laquelle un marchand met en vente sa marchandise. ?De faire construire et édifier? halle, bancs, étaux et autres choses nécessaires pour loger les marchands et leurs marchandises, Lett. pat. juill. 1610.
  • 2Aujourd'hui, en un sens particulier, sorte de table sur laquelle les bouchers débitent les viandes.

    Boutique de boucher. Ce boucher a plusieurs étaux.

  • 3 Terme de pêche. Table sur laquelle travaillent les décolleurs et les trancheurs de morue.

HISTORIQUE

XIe s. Nous remaindron en l'estal [debout] en la place. - Pour vostre amour ici prendrai estal [position], Ch. de Rol. CLVII.

XIIe s. Les deux piez [il] joint, si saut en son estal [sur son siége, sa selle], Ronc. p. 144. Dunc s'en revont al rei cil dui riche vassal?; E li sainz arcevesques parti de son estal. Th. le mart. 45. Li prelat deivent estre li plus espirital?; Ne deivent chanceler pur rien de lur estal, ib. 71. Là où parlout [parlait] al rei saint Thomas à cheval?; De quisse en quisse sist, sovent changot estal [changeait de position], L'une quisse en la selle e l'altre contreval, ib. 114.

XIIIe s. Car aussi com quant est li pors [sanglier] Eschauffés des chiens par effors, Et il à tous estal leur livre, Tant que les pluiseurs à mort livre, Bl. et Jeh. 4360. Li talemelier [boulangers] puent au dimanche porter leur pain en leur corbeillons, et porter leur estal ou buffez ou tables, por tant que li estaus ne soit plus loncs que de cinq piés, Liv. des mét. 16. Quant aucuns hons qui vent denrées à estal ou à taverne, Beaumanoir, XL, 21. Et cil à cui fu commandé, As estaus del bourc sont alé?; Chars [chairs] i acatent [achètent] des plus cieres [chères], Fl. et Bl. 1243.

XIVe s. Et ainsi est apporté le corps du beuf à l'estal, Ménagier, II, 5.

XVe s. Ils se retrairent, et là rendirent estal [tinrent bon] tous les chevaliers, combattant jusques à tant que leurs gens furent entrés à sauveté, Froissart, I, I, 177. Il fut appointé qu'il iroit Devant l'estal d'ung rotisseur, Et de la chair marchanderoit, Villon, Repues franches.

XVIe s. La veille de Pasques il y a un marché de lard à Paris, qui se tient au parvis Nostre-Dame, où tous les maistres chaircutiers de Paris y ont des estaux, De Serres, 839.

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Wiktionnaire


Nom commun - français

étal \e.tal\ masculin

  1. Sorte de table sur laquelle les bouchers débitent la viande.
    • Viande à l'étal.
  2. Table où sont exposées les marchandises dans un marché public.
    • Des ménagères comméraient devant les vendeurs, dont les bourgerons bleus dominaient l'entassement des poissons nacrés, luisants, sur les étals. ? (Paul Adam, Chair molle, 1885)
    • À six ans, les jours de marché, je volais à l'étal du poissonnier un hareng, et mon grand jeu était de poursuivre les filles pour frotter leurs jambes nues avec mon poisson. ? (Jean-Louis Fournier, Où on va, papa ?, Stock, page 100)
    • Ali et moi déambulons sous le tablier du métro aérien qui abrite, entre les étals du marché, les bicraves, les petits trafics du trabendo [?] ? (Jack-Alain Léger, Tartuffe fait ramadan, Denoël, 2003, page 30)
    • il participait du paysage en général, au même titre que la pierre, les arbres, les urinoirs, bordels, pavillons de viandes, étaux de fleuristes et autres. ? (Henry Miller, trad. Jean-Claude Lefaure, Max et les phagocytes, Chêne, 1947, page 14)
  3. (Par analogie)
    • 12 octobre 1940 ? Les prostituées ne voient pas plus loin que le bout de leur jeunesse. Quelle tristesse d'être encore à l'étal quand on n'est plus très frais ! ? (Benoîte et Flora Groult, Journal à quatre mains, Denoël, 1962, page 93)
  1. (Désuet) Boutique même où l'on vend de la viande.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

Trésor de la Langue Française informatisé


ÉTAL, subst. masc.

A.?
1. Vieilli ou vx. Place située à couvert où l'on exposait les marchandises à vendre dans les marchés publics (cf. Faral, Vie temps st Louis, 1942, p. 12).
2. Mod. Table mobile ou non (sur tréteaux ou charrette), souvent protégée par un auvent, et servant à exposer les marchandises au marché. Étal de fruits et légumes, de poissonnier; vendre à l'étal. Maigret atteignait le marché couvert. Il faisait le tour des étals aussi lentement, aussi sérieusement que s'il avait quarante personnes à nourrir (Simenon, Vac. Maigret,1948, p. 17).
Rem. 1. Sens ignorés de l'Ac.; sens 1 présenté comme vieilli par Littré, DG, Quillet 1965; sens 2 attesté comme mod. par Rob., Dub., Lar. encyclop.-Lar. Lang. fr. 2. Delvau relève un emploi arg. pour parler de la gorge de la femme. « Hein, qu'elle est belle! » [la princesse en grand décolletage] Mais non, c'est une beauté trop mâtinée de la beauté de la belle écaillère. Quelle plantureuse santé et quel poitrail et quel étal de viande de la troisième catégorie! (Goncourt, Journal, 1895, p. 888).
B.? Spéc. Table haute et épaisse en bois ou en marbre où le boucher découpe la viande. Viande à l'étal (Ac.1932).Le boucher (...) qui découpait là sa viande sur l'étal (Erckm.-Chatr., Conscrit 1813,1864, p. 53).
? P. méton. Commerce de boucherie. Ouvrir un étal. Les crocs de l'étal (d'un boucher). Jadis, cette corporation des bouchers se réunissait chaque vendredi saint puisque tous les étals étaient fermés (Est Républicain,24 mars 1978, p. 25).Cf. aussi Michelet, Insecte, 1857, p. 294.Cette chair lamentable pendait, comme un déchet de viande à l'étal d'un boucher (Zola, Germinal,1885, p. 1453).
? P. anal., PÊCHE. Table sur laquelle on découpe la morue à bord des navires morutiers (attesté ds Littré, DG, Rob., Lar. 19e-20e).
Rem. 1. Le plur. normal étaux ,,Ce boucher est riche, il a plusieurs étaux`` (Ac. 1798-1878) est relevé ds la docum. (cf. Roy, Bonheur occas., 1945, p. 303). Cependant un plur. étals tend à prévaloir (pour éviter l'homon. avec étau(x)?) en fr. contemporain (cf. Hamp, Marée, 1908, p. 27). 2. Chez plusieurs aut. étal est employé comme synon. de étalage, de étalement. Un étal de vieille ferraille (Goncourt, Journal, 1871, p. 774). [Faire] l'étal de ses relations (cf. Id., ibid., 1886, p. 618). Un étal de richesse et d'orgueil (Giono, Chron., Noé, 1947, p. 350).
Prononc. et Orth. : [etal], plur. [eto]. Homon. étale et, au plur., étau. Ds Ac. dep. 1694, d'abord sous la forme estau (1694, 1718) ou étau (1740). Étymol. et Hist. 1. Ca 1100 remeindre en estal « maintenir une position » (Roland, éd. J. Bédier, 1108); 2. ca 1165 estal « table où l'on expose les marchandises dans les marchés publics » ([Chr. de Troyes], Guillaume d'Angleterre, éd. M. Wilmotte, 2126); spéc. 1285 estaux aux bouchiers (doc. ap. Longnon (A.), Doc. rel. au comté de Champagne et de Brie, t. 3, p. 22). De l'a. b. frq. *stal « position », cf. le m. néerl. stal « id.; table où l'on expose les marchandises dans les marchés publics » (Verdam), a. h. all. stal « position » (Graff t. 6, col. 674; Schützeichel2). Stallum est attesté en lat. médiév. au sens de « étal (de marchand) » dep. le xies. (Nierm.). Fréq. abs. littér. : 74. Bbg. Chautard (É.). La Vie étrange de l'arg. Paris, 1931, p. 285.

ÉTAL, subst. masc.
Étymol. et Hist. 1. Ca 1100 remeindre en estal « maintenir une position » (Roland, éd. J. Bédier, 1108); 2. ca 1165 estal « table où l'on expose les marchandises dans les marchés publics » ([Chr. de Troyes], Guillaume d'Angleterre, éd. M. Wilmotte, 2126); spéc. 1285 estaux aux bouchiers (doc. ap. Longnon (A.), Doc. rel. au comté de Champagne et de Brie, t. 3, p. 22). De l'a. b. frq. *stal « position », cf. le m. néerl. stal « id.; table où l'on expose les marchandises dans les marchés publics » (Verdam), a. h. all. stal « position » (Graff t. 6, col. 674; Schützeichel2). Stallum est attesté en lat. médiév. au sens de « étal (de marchand) » dep. le xies. (Nierm.).

Étal au Scrabble


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Les citations avec le mot Étal


  1. Aussi ne tarda-t-il pas à ressentir une sourde irritation des travers de ses hôtes. Ceux-ci ne cherchaient point à les déguiser. Ils étalaient tout ce qu'ils avaient d'insupportable; et le meilleur restait en eux caché.

    Auteur : Romain Rolland - Source : Jean-Christophe (1904-1912), l'Adolescent


  2. De nouveaux cris risquaient alors d'ameuter une seconde fois toute la maison, faisant détaler les ombres vers la cage de l'escalier et jaillir des figures affolées dans l'entrebâillement des portes.

    Auteur : Alain Robbe-Grillet - Source : Dans le labyrinthe (1959)


  3. La richesse est une aptitude, la pauvreté de même. Un pauvre qui devient riche étalera une pauvreté luxueuse.

    Auteur : Jean Cocteau - Source : Les Enfants terribles (1929), Opium


  4. A travers l'eau pure du diamant l'avenir s'étalait en effet, étincelant. On y entrait, un peu aveuglé, étourdi.

    Auteur : Marguerite Duras - Source : Un barrage contre le Pacifique (1950)


  5. Qui ne se sent pas un homme en effet aime inconsciemment à le paraître, et qui sait sa faiblesse intime fait volontiers étalage de force

    Auteur : Stefan Zweig - Source : Marie-Antoinette (1933)


  6. Le monde pourrait vivre sans tuer ni animal ni végétal.

    Auteur : Théodore Monod - Source : Sans référence


  7. Tout homme prudent agit avec connaissance,
    Mais l'insensé fait étalage de folie.

    Auteur : La Bible - Source : Livre des Proverbes, XIII, 16


  8. C'est le propre du comique d'étaler aux yeux l'insuffisance humaine.

    Auteur : Hippolyte Taine - Source : Philosophie de l'art (1865)


  9. Ce repas se composait d'une bouillie où entrait essentiellement une variété de renouée ... je ne crois sincèrement pas que ce brouet végétal constituait l'ordinaire des anciens Germains qui étaient chasseurs et pêcheurs.

    Auteur : Michel Tournier - Source : Le Roi des Aulnes (1980)


  10. Il en était d'elle, intimement, comme d'un métal écroui devenu sous le battement répété du marteau plus dense et plus dur.

    Auteur : Georges Soulès, dit Raymond Abellio - Source : Ma dernière mémoire (1971-1980)


  11. ARTICHAUT : Végétal qui fait du strip-tease avec son coeur

    Auteur : Georges-Armand Masson - Source : L'amour, de ah ! jusqu'à zut !


  12. Etalon: Toujours vigoureux. Une femme doit ignorer la différence qu'il y a entre un étalon et un cheval.

    Auteur : Gustave Flaubert - Source : Dictionnaire des idées reçues (1913)


  13. ARMOIRE à glace : Etalon de mesure chez les Malabares

    Auteur : Georges-Armand Masson - Source : L'amour, de ah ! jusqu'à zut !


  14. Pensée: Fleur à cinq pétales qui pousse parfois dans la tête des Hommes.

    Auteur : Anonyme - Source : Écrit anonyme


  15. La clarté blafarde des tubes de néon achève de leur donner des airs de malades ou de drogués: blancs et nègres y sont presque devenus de la même teinte métallique.

    Auteur : Alain Robbe-Grillet - Source : Projet pour une révolution à New York (1970)


  16. Dans l'escalier régnait la fraîcheur. L'odeur de la pierre, aqueuse, métallique, n'avait probablement pas changé depuis le XIIe siècle, date de la construction de Notre-Dame. Cette senteur de fleur morte, je l'ai sentie souvent dans les grottes karstiques où je bivouaquais au milieu des calanques de Cassis... Je crois à la mémoire des pierres. Elles absorbent l'écho des conversations, des pensées. Elles incorporent l'odeur des hommes...

    Auteur : Sylvain Tesson - Source : Une très légère oscillation (2017)


  17. Seul dans le domaine végétal, le vin permet à l'homme de comprendre la véritable saveur de la terre.

    Auteur : Sidonie Gabrielle Colette - Source : Sans référence


  18. Derrière son hublot, elle regarde le soleil percer la brume pour mieux plonger dans l’eau, dans une belle verticale orange, qu’un dernier brouillard étale à gros traits. Saignée ocre, de nouveau, mais elle aimerait que ce soit la cicatrice plutôt que la blessure, et que dès demain on retrouve la santé bleue du voyage.

    Auteur : Mariette Navarro - Source : Ultramarins (2021)


  19. Moi, ça m'écorche le coeur, les fleurs de magnolia dans les squares. Je les regarde, chaque soir, en rentrant du lycée, et chaque soir, leurs grands pétales pâles me piquent un peu les yeux.

    Auteur : Pauline Delabroy-Allard - Source : Ça racontre Sarah


  20. En un tour de main, tout cela, déballé, étalé par terre avec une prestesse prodigieuse et un certain art d'arrangement.

    Auteur : Louis Marie Julien Viaud, dit Pierre Loti - Source : Madame Chrysanthème (1887)


  21. Cette nuit-là, elle s'endort avec les fleurs. L'homme la déshabille avec précaution, déplie un par un les pétales puis les dispose sur sa peau nue comme les écailles d'un poisson, puzzle végétal formant un manteau de cérémonie qu'il prend soin de parfaire, murmurant de temps à autre, ne bouge pas tu veux, alors qu'elle avait sombré depuis longtemps dans un délice cataleptique, ornée et soignée comme une reine.

    Auteur : Maylis de Kerangal - Source : Réparer les vivants (2013)


  22. Le motif végétal est un motif qui est central chez moi, l'arbre est là. Il est partout, il m'inquiète, il m'intrigue, il me nourrit.

    Auteur : Aimé Césaire - Source : Sans référence


  23. Toute la roche ne fournit pas partout le métal; il faut chercher les veines, et lorsqu'on en a trouvé quelqu'une, on la suit avec autant de soin qu'on a eu de peine à la découvrir.

    Auteur : Jean-François Regnard - Source : Le voyage en Laponie (1681)


  24. Les matins d'hiver sont faits d'acier, ils ont un goût métallique et des bords acérés.

    Auteur : Olga Tokarczuk - Source : Sur les ossements des morts (2014)


  25. Je n'ai jamais connu mon père
    On dit que ma mère non plus
    Aussi j'ai grandi sans manière
    Sans que personne ne m'ait reconnu
    Enfant je fauchais aux étalages
    Ce que ma mère ne pouvait m'acheter
    Il faut bien manger à tout âge
    J'ai appris alors à tricher

    Auteur : Charles Aznavour - Source : J'ai Appris Alors (2007)


Les citations du Littré sur Étal


  1. J'appellerai la valeur de la monnaie dans ces quatre rapports [métal, titre, poids, empreinte], valeur positive, parce qu'elle peut être fixée par une loi....

    Auteur : Montesquieu - Source : Esp. XXII, 10


  2. Le perron antique Où sans cesse, étalant bons et mauvais écrits, Barbin vend aux passants des auteurs à tout prix

    Auteur : BOILEAU - Source : Lutr. v.


  3. Didon a beau gémir et m'étaler ses charmes, Je condamne sa faute en partageant ses larmes

    Auteur : BOILEAU - Source : Art p. IV


  4. Sont-elles [les huîtres] des zoophytes? quelles bornes divisent le végétal et l'animal? où commence un autre ordre de choses? quelle chaîne lie l'univers?

    Auteur : Voltaire - Source : Sing. nat. 5


  5. Nous rougissons avec raison de voir les marchés publics établis dans des rues étroites, étaler la malpropreté, répandre l'infection et causer des désordres continuels

    Auteur : Voltaire - Source : Pol. et lég. Embell. de Paris.


  6. Théophraste est le premier qui ait parlé du règne végétal en philosophe et en naturaliste

    Auteur : MIRBEL - Source : Instit. Mém. scienc. 1809, p. 546


  7. Pour éblouir les yeux, la fortune arrogante Affecta d'étaler une pompe insolente

    Auteur : BOILEAU - Source : Épît. IX


  8. Je vous envoie quatre pintes, quatre chopines et quatre demi-septiers, mesure de Paris, qui ont été étalonnés à l'hôtel de ville

    Auteur : SEIGNELAI - Source : Aux intendants, 1679, dans JAL


  9. Chercher dans les crevasses, si elles renferment des cristallisations métalliques ou pierreuses que l'on puisse considérer comme sublimées

    Auteur : SAUSSURE - Source : Voy. Alpes, t. VIII, p. 300


  10. Je ne vois dans ces terreins si vastes et si richement ornés [jardins] que la vanité du propriétaire et de l'artiste, qui, toujours empressés d'étaler l'un sa richesse et l'autre son talent, préparent à grands frais de l'ennui à quiconque voudra jouir de leur ouvrage

    Auteur : Jean-Jacques Rousseau - Source : Hél. IV, 11


  11. Le boulet plein pénètre plus avant [dans la cuirasse de fer d'un vaisseau], mais il enlève une espèce de bouchon de fer, tandis que l'obus éclate et projette de toutes parts un nombre épouvantable de morceaux de métal et d'éclisses

    Auteur : FONVIELLE - Source : Presse scientifique, 1863, t. I, p. 452


  12. Rien n'est plus opposé à la véritable éloquence que l'emploi de ces pensées fines et la recherche de ces idées légères, déliées, sans consistance, et qui, comme la feuille du métal battu, ne prennent de l'éclat qu'en perdant de la solidité

    Auteur : BUFF. - Source : Disc. de réception.


  13. La Chine nous a livré le ginkgo, à la feuille étalée en éventail et fendue en son milieu

    Auteur : BROILLARD - Source : Rev. des Deux-Mondes, 15 avr. 1876, p. 911


  14. La monnaie fiduciaire appelée forcément à jouer avec la monnaie métallique le rôle d'évaluateur commun de tout ce qui s'échange

    Auteur : WOLOWSKI - Source : Rev. des Deux-Mondes, 15 août 1866, p. 949


  15. Action de faire près de la racine d'un arbre une entaille circulaire de nature à déterminer la mort du végétal

    Auteur : JULES CLAVÉ - Source : l'Exploitation des forêts de l'Inde, Rev. des Deux-Mondes du 15 avr. 1867, p. 862


  16. Il employa l'esprit-de-vin pour dissoudre le corps sucré [des substances végétales], et le séparer des parties gommeuses et extractives

    Auteur : CONDORCET - Source : Margraaf.


  17. Allons, que l'on détale de chez moi, maître juré filou, vrai gibier de potence

    Auteur : Molière - Source : l'Avar. I, 3


  18. Les choses metalliques ne sont comparables à la beauté des cieux, ni à l'excellence des vertus

    Auteur : LANOUE - Source : 463


  19. N'allez pas étaler l'effronté barbarisme Ni l'absurde jargon du froid néologisme

    Auteur : MILLEV. - Source : Invent. poétique.


  20. Il y a deux sortes d'étalonniers : ceux qui font naître ou qui élèvent des chevaux entiers pour les vendre ; ceux qui les possèdent pour en tirer profit en les livrant à la monte

    Auteur : BOCHER - Source : Rapport à l'Assemblée nationale, n° 1910, p. 96


  21. L'oxyde de cuivre étant mêlé de tournure de ce métal

    Auteur : SÉRULLAS - Source : Instit. Mém. Acad. scienc. t. XI, p. 193


  22. Allez, allez, madame, Étaler vos appas et vanter vos mépris à l'infâme sorcier qui charme vos esprits

    Auteur : Corneille - Source : Médée, II, 7


  23. Quand, après de si étranges humiliations, elle fut encore contrainte de paraître au monde, et d'étaler, pour ainsi dire, à la France même et au Louvre où elle était née avec tant de gloire, toute l'étendue de sa misère

    Auteur : BOSSUET - Source : Reine d'Anglet.


  24. Le plus vil métal recouvert d'une couche infinitésimale d'or ou d'argent par les procédés de la galvanoplastie, simulera l'or ou l'argent

    Auteur : COURNOT - Source : Princ. de la théorie des richesses, II, 4


  25. C'est sans doute de ce moment [l'émergement des montagnes] que date la formation des divers centres de végétalité et d'animalité dont la terre offre le tableau

    Auteur : MOREAU DE JONNÈS - Source : Ethnogénie caucasienne, p. 9




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Mise à jour le samedi 8 novembre 2025 à 17h03








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