La définition de Décuire du dictionnaire français. Signification du mot et son éthymologie - De nombreux exemples d'usage en français ainsi que des citations.

Décuire
Nature :
Prononciation : dé-kui-r'
Etymologie : Dé.... préfixe, et cuire. Dans l'exemple du Renart, des.... a le sens augmentatif, et descuit y signifie très cuit.

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Notre dictionnaire de français vous présente les définitions de décuire de manière précise, avec des exemples pertinents pour aider à comprendre la signification du mot.

Notre dictionnaire de définitions comprend des informations complémentaires telles que la nature du mot, sa prononciation, des exemples d'expressions, l'étymologie, les synonymes, les homonymes, les antonymes mais également les rimes et anagrammes. Quand la définition du mot s'y prête nous vous proposons des citations littéraires en rapport avec décuire pour illustrer la compréhension du mot ou préciser le sens et de répondre à la question quelle est la signification de Décuire ?


La définition de Décuire

Corriger l'excès de cuisson des sirops et des confitures en y mettant de l'eau pour les rendre plus liquides.


Toutes les définitions de « décuire »


Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition

DÉCUIRE. v. tr.
Corriger l'excès ou l'insuffisance de la cuisson. Décuire un sirop, L'étendre d'eau parce qu'il s'est trop réduit en cuisant. Ces confitures se sont décuites, Elles sont redevenues liquides.

Littré

DÉCUIRE (dé-kui-r'), je décuis, nous décuisons?; je décuisais?; je décuisis?; je décuirai?; je décuirais?; que je décuise?; que je décuisisse?; décuisant v. a.
  • 1Corriger l'excès de cuisson des sirops et des confitures en y mettant de l'eau pour les rendre plus liquides.
  • 2Se décuire, v. réfl. Se liquéfier, en parlant des confitures, faute d'avoir été assez cuites.

HISTORIQUE

XIIIe s. S'en va tant que fu près de nuit?; Un chapon manga tout descuit?, Ren. 23108.

XVIe s. Lors remettrez vostre saumeure sur le feu?; car, par l'humidité de la chair, la saumure se descuit, De Serres, 837. Faut noter que le syrop se descuit, à toutes les fois qu'il est jetté sur le fruit, De Serres, 853.

Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

Wiktionnaire


Verbe - français

décuire \de.k?i?\ transitif 3e groupe (voir la conjugaison)

  1. Corriger l'excès ou l'insuffisance de la cuisson.
    • Décuire un sirop, l'étendre d'eau parce qu'il s'est trop réduit en cuisant.
    • Ces confitures se sont décuites, elles sont redevenues liquides.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

Trésor de la Langue Française informatisé


DÉCUIRE, verbe trans.

ART CULIN. Abaisser le degré de cuisson (d'un sirop, d'une confiture, de sucre) en y ajoutant de l'eau pour (les) rendre plus liquides (d'apr. Mont. 1967). À l'égard des autres cuissons, on peut toujours les réduire en les décuisant avec de l'eau, pour s'en servir comme on le jugera à propos (Viard, Cuis. royal,1831, p. 396).
Rem. 1. Ac. Gastr. 1962 signale que ,,le terme s'applique aussi à une cuisson non menée à son terme``. 2. La plupart des dict. gén. attestent la forme pronom. réfl. se décuire. Se liquéfier à l'excès faute d'avoir été assez cuit. Ces confitures se décuisent (Ac. 1798-1878), se sont décuites (Ac. 1932).
Prononc. : [dek?i:?], (je) décuis [dek?i]. Cf. cuire. Ds Ac. 1694-1932. Étymol. et Hist. 1. Fin xiies. part. passé fig. « tourmenté » dequit de grief dolor (Dialogue de Grégoire le Grand, éd. W. Foerster, p. 5); 2. 1205-50 part. passé « cru » un capon manja tot descuit (Renart, éd. E. Martin, XIII, 1130); 3. 1600 se descuire « se liquéfier par manque de cuisson (des sirops, confitures) » (O. de Serres, Théâtre d'agriculture, VIII, 1 ds Hug.); 1694 « corriger un excès de cuisson en mettant de l'eau (id.) » (Ac.). Dér. de cuire*; préf. dé-*.

DÉCUIRE, verbe trans.
Étymol. et Hist. 1. Fin xiies. part. passé fig. « tourmenté » dequit de grief dolor (Dialogue de Grégoire le Grand, éd. W. Foerster, p. 5); 2. 1205-50 part. passé « cru » un capon manja tot descuit (Renart, éd. E. Martin, XIII, 1130); 3. 1600 se descuire « se liquéfier par manque de cuisson (des sirops, confitures) » (O. de Serres, Théâtre d'agriculture, VIII, 1 ds Hug.); 1694 « corriger un excès de cuisson en mettant de l'eau (id.) » (Ac.). Dér. de cuire*; préf. dé-*.

Décuire au Scrabble


Le mot décuire vaut 10 points au Scrabble.

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Informations sur le mot decuire - 7 lettres, 4 voyelles, 3 consonnes, 6 lettres uniques.

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Mise à jour le mercredi 24 septembre 2025 à 13h57








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