Définition de « cervelas »


Notre dictionnaire de français vous présente les définitions du mot cervelas de manière claire et concise, avec des exemples pertinents pour aider à comprendre le sens du mot.

Il comprend des informations supplémentaires telles que des exemples d'expressions, l'étymologie, les synonymes, les homonymes, les antonymes mais également les rimes et anagrammes et bien sûr des citations littéraires sur cervelas pour aider à enrichir la compréhension du mot Cervelas et répondre à la question quelle est la définition de cervelas ?

NOM genre (m) de 3 syllabes
Une définition simple : cervelas (m)

  • Espèce de saucisson court rempli de viande de porc, de boeuf, de lard et épicé.Le boyau du Brésil sest imposé comme la meilleure peau pour le cervelas. IL pèse environ 100 grammes, sa longueur habituelle est de 12 cm avec un diamètre de 38 mm. (WP) (-réf-)


    Définitions de « cervelas »


    Trésor de la Langue Française informatisé


    CERVELAS, subst. masc.

    A.? Saucisse cuite, courte et grosse, faite de chair hachée et épicée. J'ouvris donc mon sac, je tirai le chapelet de cervelas (Erckmann-Chatrian, Le Conscrit de 1813,1864, p. 173):
    Après une moitié de tour de France dans le train présidentiel et vingt banquets à discours, j'allais bien vite manger le cervelas et boire le « bleu » d'un pique-nique d'anarchistes... Coppée, Les Vrais riches,1891, p. 43.
    ? P. métaph. Mains en grappes de cervelas (J. Richepin, Césarine,1888, p. 15).Un collier de cervelas se jouait sur la faïence de sa poitrine [à la Reine Maritorne] (J. Lorrain, Contes pour lire à la chandelle,La Reine Maritorne, 1897, p. 106).
    B.? P. anal.
    1. [De forme] MUS. Ancien instrument à vent et à anche, court et pansu, en usage à la Renaissance. Au XVIIesiècle, la contrebasse du hautbois était appelée cervelas (L. Grillet, Les Ancêtres du violon,t. 1, 1901, p. 156).
    Rem. Attesté ds Besch. 1845, Littré, DG; Guérin 1892; Lar. 19e, Lar. 20e.
    2. [De couleur] MINÉR. Cervelas ,,Marbre rouge veiné de blanc`` (J. Adeline, Lex. des termes d'art, 1884).
    Rem. Attesté ds Lar. 19e, Guérin 1892, Quillet 1965.
    Prononc. et Orth. : [s? ?v?la]. Finale en [a] ds Passy 1914 et Lar. Lang. fr. Rouss.-Lacl. 1902 et 1927 (p. 135) parlent d'un a ,,indécis (ou moyen ou fermé [post.])``. Ds Ac. 1694-1932. Étymol. et Hist. 1. 1552 cervelat (Rabelais, Quart livre, chap. XLI, éd. Marty-Laveaux, t. 2, p. 414) ? 1751, Encyclop. t. 2; 2. 1623 cervelas (Sorel, Francion, 3, 123 ds Quem.). Empr. à l'ital. cervellato, -a (xvies. ds Batt.), adaptation de l'a. milanais zervelada (ital. cervello, lat. cerebellum, v. cerveau), cette charcuterie étant à l'origine faite de viande et de cervelle de porc. La graphie -as est due à un changement de suff. cf. cadenas*, cannelas*, Nyrop t. 3, § 180, p. 309. Fréq. abs. littér. : 26. Bbg. Hope 1971, p. 180. ? Kohlm. 1901, p. 39. ? Sar. 1920, p. 26. ? Wind 1928, p. 169, 205.

    cervelas ; cervelat au xvies. < ital. cervellato -


    Wiktionnaire


    Nom commun - français

    cervelas \s??.v?.la\ masculin singulier et pluriel identiques

    1. Sorte de saucisson court rempli de viande de porc, de b?uf, de lard et épicé.
      • J'ouvris donc mon sac, je tirai le chapelet de cervelas et j'en remis deux à Zébédé, ce qui lui fit venir les larmes aux yeux. ? (Erckmann-Chatrian, Histoire d'un conscrit de 1813, 1864)
    2. (Musique) Espèce de hautbois.
      • De cette dernière sorte sont la flûte, le hautbois, le flageolet, le chalumeau de Pan, ou siflet de chaudronnier, les sacquebutes, le cornet à bouquin, le serpent, les bassons qu'on appelle des fagots, des courteaux , des cervelas, des tournebouts et plusieurs autres. ? (Edm Vander Straeten, La Musique aux Pays-Bas avant le XIXe siècle : documents inédits et annotés, tome deuxième, G.-A. van Trigt, Libraire-Éditeur, Bruxelles, 1872)
      • Suivent les tables de l'étendue des voix, des trombones et des trompettes, des flûtes douce et traversière, des cornets, des hautbois, des bassons, des sordoni, des rachetti (cervelas), des cornets à bouquin, des cornemuses, des bassanelli, schriary (cornets criards), des différentes espèces de cornemuses, des violes, des lyres, des luths, des zitter ou cither, des harpes (pages 20 à 30). ? (Jean-Baptiste Weckerlin, Bibliothèque du Conservatoire national de musique et de déclamation, Georg Olms Verlag, Hildesheim/New York, 1973, p. 230)
      • Un peu plus loin, c'était un cervelas, qui avait l'air parfaitement authentique. Il datait du XVIe siècle; on pouvait le reconnaître à sa forme caractéristique, celle d'une saucisse en ivoire, parsemée de trous.? (Arnaud Delalande, La Musique des morts, Éditions Grasset & Fasquelle, 2003)
    3. (Minéralogie) Marbre rouge veiné de blanc.
    Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

    Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition

    CERVELAS. n. m.
    Espèce de saucisson court rempli de viande de porc, de veau, de lard et épicé.

    Littré

    CERVELAS (sèr-ve-la?; l's ne se lie que dans le parler soutenu?: un sèr-ve-la-z épicé) s. m.
    • Espèce de grosse et courte saucisse remplie de chair salée et épicée.

      Nom qu'on donnait à un instrument de musique à anche et à vent, ayant cinq pouces de long et huit trous.


    HISTORIQUE

    XVIe s. Ung groz cervelat saulvaige et farfelu? et trencha le cervelat en deux pieces, vray dieu que il estoit graz?! Rabelais, Pant. IV, 41. Quant aux viandes d'Italie, je ne vous donnerai qu'un petit boucon de cervelat, H. Estienne, Dialogue du français italianisé, p. 297.

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    Étymologie de « cervelas »

    (1552) D'origine romane, le cervelas est connu depuis la Renaissance sous le nom italien de cervellato qui désignait une saucisse faite de viande et de cervelle de porc.
    De l'italien cervellata, adapté de l'ancien milanais zervelada (charcuterie faite de sang, de viande et de cervelle), dérivé du latin cerebellum (« cerveau »), par substitution du suffixe -ata par le suffixe -as?[1] ?[2] ?[3].
    Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

    Ital. cervellata, ainsi dit, parce que sans doute on y faisait entrer de la cervelle. Le mot italien prouve que l'ancienne orthographe cervelat est préférable à cervelas. Le nez fait comme un cervelat, Régnier, Ép. III.

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    CERVELAS, subst. masc.
    Étymol. et Hist. 1. 1552 cervelat (Rabelais, Quart livre, chap. XLI, éd. Marty-Laveaux, t. 2, p. 414) ? 1751, Encyclop. t. 2; 2. 1623 cervelas (Sorel, Francion, 3, 123 ds Quem.). Empr. à l'ital. cervellato, -a (xvies. ds Batt.), adaptation de l'a. milanais zervelada (ital. cervello, lat. cerebellum, v. cerveau), cette charcuterie étant à l'origine faite de viande et de cervelle de porc. La graphie -as est due à un changement de suff. cf. cadenas*, cannelas*, Nyrop t. 3, § 180, p. 309.

    cervelas au Scrabble


    Le mot cervelas vaut 13 points au Scrabble.

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    Informations sur le mot cervelas - 8 lettres, 3 voyelles, 5 consonnes, 7 lettres uniques.

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    cervelas

    Les rimes de « cervelas »


    On recherche une rime en LA .

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    Les rimes en la

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    Mots du jour

    querella     brimbala     déambula     lingala     pugilat     nivelât     frôlât     refoula     effila     giflât     bascula     doublât     décolla     pela     signala     ayatollahs     las     ravalât     bulla     renâcla     aplats     coula     renouvela     consulats     pullula     éclats     replats     passe-plat     mêla     calendula     fila     voila     contempla     perla     égalât     avalât     plats     essouffla     macula     révélât     harcela     désolât     mullah     méplat     sala     troublât     flat     blablabla     agnela     quintupla     


    Les citations sur « cervelas »

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    Les synonymes de « cervelas»

    Aucun synonyme.

    Fréquence et usage du mot cervelas dans le temps


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