Légumier

Nom commun - français

légumier \le.?y.mje\ masculin

1. Récipient de porcelaine, de faïence ou de métal où l'on sert les légumes.
   • Le long tunnel vertical dégouline de sauce, le rosbif chevauche un légumier brisé, les haricots verts, minces chenilles molles, ont émigré partout et des pommes soufflées luisent au fond de la gaine, pluie d'or dans les ténèbres.? (Vaessens-Oger, Bout de chique, p.119, 2004)
2. (Belgique) Marchand ou vendeur de légumes.
   • Il y a des choses qu'on n'apprécie que dans les moments de crise ou quand on a craint de les perdre, comme, simplement, le bruit des pas sur un trottoir durci par le gel, la vue d'un étalage de légumier dont on emporte l'odeur avec soi, les lumières jaunes des taxis qui tournent autour de la place des Ternes et les klaxons impatients qui finissent par former une symphonie. ? (Georges Simenon, Antoine et Julie, I^ère partie, chapitre 3 ; Le Livre de Poche [pour les Presses de la Cité], Paris, 2011, page 63.)
3. Producteur de légumes, maraîcher.
   • Les légumiers manifestaient leur colère dans la nuit du 19 au 20 septembre 2014, en incendiant le centre des finances publiques et la MSA, à Morlaix.? (Hôtel des impôts et MSA à Morlaix. Il y a un an, les bâtiments incendiés Alistan 8vo Festival de la Corunda y la Enchilada en Morelia, ouest-france.fr, le 18 septembre 2015)
   • Les légumiers bretons, propriétaires des lignes de bateaux Brittany Ferries, reliant la France et le Royaume-Uni, sont aussi sur les dents.? (Laurence Girard, Brexit : le secteur agroalimentaire français en première ligne, Le Monde, 18 janvier 2019)

Adjectif - français

légumier masculin

1. (Cuisine, Jardinage) Relatif aux légumes.
   • De toutes les plantes cultivées dans le monde, le chou, de la famille des Brassicaceae, est probablement l'espèce légumière présentant le polymorphisme le plus important.? (Philippe Marcheney et Laurence Bérard, Aux Origines des plantes. Tome 1, Des plantes anciennes à la botanique du XXI^e 2008, p.70, Fayard - ISBN 978-2-213-62836-3)
   • Près de 80 % de la production légumière nationale est destinée au marché du frais, mais la part des légumes d'industrie augmente régulièrement.? (Benoît Jeannequin, Françoise Dosba, Marie Josèphe Amiot-Carlin, Fruits et légumes: Caractéristiques et principaux enjeux, octobre 2005, p.31)
   • C'est bien fait, beau travail, fit-il, je vois que vous avez sacrifié au rite de la petite communauté qui veut que l'intégration ici passe par la production jardinière, une sorte d'urbanité légumière, le raffinement horticole, [?]. ? (Fabrice Lomon, Pendant que les champs brûlent, Éditions Le Manuscrit, 2012, p. 27)
   • La cuisine légumière a le vent en poupe, ce qui ne signifie pas pour autant la victoire des petits pois et du chou kale sur le rumsteak ou la bavette.? (JP Géné, En 2016, la gastronomie sous le signe du bio et de l'anti-gaspi, M le magazine, 22 décembre 2016)
   • Autour de la table, rassemblés sous l'égide des chambres d'agriculture, mercredi 29 mai, la FNSEA, donc, mais aussi l'interprofession des fruits et légumes Interfel, le bras armé des coopératives Coop de France, et leur représentant légumier Felcoop.? (Laurence Girard, Les serres chauffées pour produire des fruits et légumes à contre-saison, symbole d'une industrialisation du bio, Le Monde, 4 juin 2019)

• Qui contient des légumes. Jardin légumier.

  Qui appartient aux légumes. La primeur est ou une plante légumière ou un fruit obtenus par une culture forcée avant l'époque naturelle.

  Fruits légumiers, voy. FRUITS.