Définition de « laitance »


Notre dictionnaire de français vous présente les définitions du mot laitance de manière claire et concise, avec des exemples pertinents pour aider à comprendre le sens du mot.

Il comprend des informations supplémentaires telles que des exemples d'expressions, l'étymologie, les synonymes, les homonymes, les antonymes mais également les rimes et anagrammes et bien sûr des citations littéraires sur laitance pour aider à enrichir la compréhension du mot Laitance et répondre à la question quelle est la définition de laitance ?

NOM genre (f) de 2 syllabes
Une définition simple : laitance (f) ou laite (f)

  • Sperme des poissons mâles formant une substance blanche et molle ressemblant à du lait caillé. - La laite d’un hareng, d’une carpe, d’un brochet. - Manger des laitances de carpe.

  • (Terme de Construction) Mélange liquide deau, de ciment et de fines qui tend à remonter à la surface du béton lors de la prise. Après durcissement, la laitance forme une pellicule blanchâtre de faible résistance à la surface du béton. (-réf-)


    Définitions de « laitance »


    Trésor de la Langue Française informatisé


    LAITANCE, subst. fém.

    A. ? Substance molle et blanchâtre que le poisson mâle, à l'époque du frai, répand sur les ?ufs de la femelle ainsi fécondés, et qui peut être utilisée en cuisine. Synon. laite.Laitance d'ablettes. Chez le mâle, la laitance est mûre lorsque de légers frottements le long des flancs, ou seulement les efforts que fait l'animal en se débattant, en produisent l'écoulement (Code pêche fluv.,1875, p. 118):
    1. D'une main, il tenait son grand couteau à déclic. De l'autre, à plein ventre, un gros hareng décapité et qui jutait de la laitance. Giono, Gd troupeau,1931, p. 212.
    ? P. méton. Glande d'où provient cette substance et son contenu. Prenez, pour six personnes, deux laitances de carpes bien lavées que vous ferez blanchir, en les plongeant pendant cinq minutes dans l'eau déjà bouillante et légèrement salée (Brillat-Sav., Physiol. goût,1825, p. 316).
    ? P. métaph. De lents nuages éparpillés passaient, pareils à des traînées de laitance sur un fleuve sans bords (Pesquidoux, Livre raison,1928, p. 26).
    B. ? BAT. Ciment délayé dans de l'eau. Synon. lait* de ciment.L'emploi d'un excès d'eau est à éviter, car il engendre la production de laitances; les bétons obtenus peuvent être gélifs (Cléret de Langavant, Ciments et bétons,1953, p. 165):
    2. ... pour faciliter l'absorption du coulis dans les joints, on a soin d'arroser préalablement la surface du revêtement, puis, après avoir opéré le coulis, lorsque la laitance commence à s'épaissir, on nettoie la surface du pavage en l'essuyant avec du sable fin qu'on traîne au balai. Bourde, Trav. publ.,1929, p. 118.
    Prononc. et Orth. : [l?t? ?:s]. Att. ds Ac. dep. 1694, comme var. secondaire de laite (1694-1798), puis comme var. primaire (dep. 1835). Étymol. et Hist. Ca 1300 leitenches de carpes (Traité de cuisine ds Taillevent, Le Viandier, éd. J. Pichon et G. Vicaire, p. 125); ca 1393 laittances (Ménagier, II, 217 ds T.-L.). Dér. de lait*; suff. -ance*. Fréq. abs. littér. : 29.


    Wiktionnaire


    Nom commun - français

    laitance \l?.t??s\ féminin

    1. (Zoologie) Sperme des poissons mâles formant une substance blanche et molle ressemblant à du lait caillé.
      • Ce sont les éléments figurés du sperme qui lui donnent son aspect blanchâtre ou même d'un blanc éclatant comme celui de la laitance des Poissons. ? (« Collège de France : Cours d'embryogenèse comparée de M. Balbiani », 15e leçon, dans la Revue Internationale des Sciences Biologiques, dirigée par J.-L. de Lanessan, tome 2, Paris : chez Octave Doin, 1878, p. 610)
      • Il s'agissait de découvrir cette pêche du fond des temps consistant à traquer le hareng côtier quand, entre octobre et novembre, il passe au large de la Côte d'Opale, le ventre gonflé de laitance s'il est mâle et de rogues (?ufs) s'il est femelle. ? (Jacky Durand, La nuit où le hareng sort, dans Libération (journal) du 29 novembre 2010, p.30-31)
    2. (Construction) Mélange liquide d'eau, de ciment et de fines qui tend à remonter à la surface du béton lors de la prise et qui, après durcissement, forme une pellicule blanchâtre de faible résistance à la surface du béton.
    Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

    Littré

    LAITANCE (lè-tan-s') s. f.
    • 1Organe des poissons mâles qui contient le sperme, qui est l'analogue des testicules chez les autres animaux, et qui présente une substance molle et blanche ressemblant à du lait caillé. Prenez, pour six personnes, deux laitances de carpes bien lavées, que vous ferez blanchir en les plongeant pendant cinq minutes dans l'eau déjà bouillante et légèrement salée, Brillat-Savarin, Préparation de l'omelette au thon, dans la Physiologie du goût.

      On dit aussi laite.

    • 2 Terme de construction. Se dit quelquefois pour lait de chaux.

    HISTORIQUE

    XIVe s. Flaons ont saveur de frommage, quant l'on les fait de laittences de lus [brochets], de carpes?, Ménagier, II, 5. Prenez les leitenches de carpes ou de luiz, Bibl. des ch. 5e série, t. I, p. 222.

    Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

    Étymologie de « laitance »

    Laite.

    Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

    (1694) Dérivé de lait avec le suffixe -ance.
    Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

    LAITANCE, subst. fém.
    Étymol. et Hist. Ca 1300 leitenches de carpes (Traité de cuisine ds Taillevent, Le Viandier, éd. J. Pichon et G. Vicaire, p. 125); ca 1393 laittances (Ménagier, II, 217 ds T.-L.). Dér. de lait*; suff. -ance*.

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    Les rimes de « laitance »


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    Les rimes en @s

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    Les citations sur « laitance »

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    Les synonymes de « laitance»

    Les synonymes de laitance :

      1. laite

    synonymes de laitance

    Fréquence et usage du mot laitance dans le temps


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