Définition de « confire »


Notre dictionnaire de français vous présente les définitions du mot confire de manière claire et concise, avec des exemples pertinents pour aider à comprendre le sens du mot.

Il comprend des informations supplémentaires telles que des exemples d'expressions, l'étymologie, les synonymes, les homonymes, les antonymes mais également les rimes et anagrammes et bien sûr des citations littéraires sur confire pour aider à enrichir la compréhension du mot Confire et répondre à la question quelle est la définition de confire ?

VER genre () de 2 syllabes
Une définition simple : confire (t) (3egroupe)

  • Faire cuire dans un sirop, une liqueur, une graisse, certains aliments en vue de leur conservation. La substance choisie pénètre alors l’aliment et s’y incorpore. - On peut confire au sucre, au miel, à l’eau-de-vie des fruits, des fleurs ou des légumes. - Confire au sel et au vinaigre. - Fruits confits. - Ce sont des prunes et des cerises confites à l’eau-de-vie. - L’oie, le canard, le foie gras et le porc, peuvent être confitspar cuisson lente dans leur graisse.

  • (dés) (fig) (fam) Tremper à l’excès dans un domaine, dans une activité, en perdre sa personnalité. - Être tout confit en dévotion, c’est être dans les grandes pratiques de la dévotion.


    Définitions de « confire »


    Trésor de la Langue Française informatisé


    CONFIRE, verbe trans.

    A.? Macérer des substances comestibles, végétales ou animales, dans un élément qui les imprègne et assure leur conservation. Tiens, ma femme, donne-nous donc aussi de ces choux rouges que tu as fait confire (Huysmans, Là-bas,t. 1, 1891, p. 98).Pour le jour de l'an, Plampougnis avait apporté à Lucie une poire rouge confite au sucre (Pourrat, Gaspard des Montagnes,Le Pavillon des amourettes, 1930, p. 182):
    ? Quant au jambon, j'espère que Vos Seigneuries en seront satisfaites; il peut lutter contre les plus exquis de la Manche et de Bayonne : il est confit dans le sel gemme, et sa chair, entrelardée de blanc et de rose, est la plus appétissante du monde. T. Gautier, Le Capitaine Fracasse,1863, p. 62.
    SYNT. Confire des fruits dans le sucre, l'eau de vie, le miel; confire des cornichons dans du vinaigre, des olives dans l'huile, des légumes dans le sel, du porc dans la graisse.
    ? Emploi pronom. passif. Être confit. Les petits oignons se confisent dans le vinaigre (Rob.).
    ? [L'obj. désigne une substance non comestible] Il enflamma un peu, très peu de son alcool (il le ménageait pour confire ses nouveaux serpents) (Giraudoux, Suzanne et le Pacifique,1921, p. 207).
    ? Au fig., péj. [En parlant d'une pers.] Confire en, dans + subst.Imprégner d'un sentiment, figer dans une attitude. Ce sort presque inévitable qui finit d'ordinaire par confire un attaché dans la sottise (Tocqueville, Correspondance[avec Gobineau], 1855, p. 227).Elle sort du couvent (...); elle est pieuse, on l'a confite dans la dévotion, comme un bonbon dans du sucre (Taine, Notes sur Paris,Vie et opinions de M. F.-T. Graindorge, 1867, p. 54).
    Rem. L'emploi fig. se rencontre généralement au part. passé.
    B.? PEAUSS. Tremper dans une préparation appelée confit* les peaux qui doivent être chamoisées (cf. chamoiser).
    Prononc. et Orth. : [k? ?fi:?], (je) confis [k? ?fi]. Ds Ac. 1694-1932. Homon. (formes du verbe confier) confie(s), confient, confierai, etc. Étymol. et Hist. 1. Ca 1176 « préparer, confectionner [ici une potion] » (Chr. de Troyes, Cligès, éd. Foerster, 3364) ? début xviies., d'Aubigné ds Hug.; 2. 1226 « traiter des fruits avec un liquide ou du sucre pour les conserver » (d'apr. FEW t. 2, p. 1031b); xives. confire ou miel (Antidotaire Nicolas, éd. P. Dorveaux, p. 29, § 67); mil. xiiies. fig. confit en (Vers de la mort, 45, 4 ds T.-L. : en luxure est lor cars confite). Du lat. class. conficere (de cum et facere « faire ») littéralement « faire entièrement, achever » d'où « réaliser, façonner, élaborer », d'où le sens développé en fr. « préparer les fruits d'une certaine façon » l' -i- est dû au part. passé confit, lat. confectus. Fréq. abs. littér. : 11.


    Wiktionnaire


    Verbe - français

    confire \k??.fi?\ transitif ou pronominal 3e groupe (voir la conjugaison)

    1. Faire cuire dans un sirop, une liqueur, une graisse, certains aliments en vue de leur conservation. La substance choisie pénètre alors l'aliment et s'y incorpore.
      • Le fruit de l'épine-vinette est utile pour conserver et confire et pour garnir les plats. ? (Th.W. Forsyth, Traité de la culture des arbres fruitiers, p.197, 1803)
      • Le chinois confit est déjà mentionné par Machet dans son Confiseur moderne, au début du XIXe siècle, sous le nom d'« orange de Chine ». Ce fruit n'est confit qu'après un long séjour dans l'eau fraîche, destiné à lui ôter son amertume. ? (Annie Perrier-Robert, Dictionnaire de la gourmandise : Pâtisseries, friandises et autres douceurs, Éditions Robert Laffont, 2012)
      • On peut confire au sucre, au miel, à l'eau-de-vie des fruits, des fleurs ou des légumes.
      • L'oie, le canard, le foie gras et le porc peuvent être confits par cuisson lente dans leur graisse.
    2. (Figuré) (Désuet) Tremper à l'excès dans un domaine, une activité, en perdre sa personnalité.
      • Elle nous force, dans cette civilisation que les mathématiques ont confite en intelligence, à passer outre à la cohérence, à respirer un peu d'air malin. ? (Réjean Ducharme, L'hiver de force, Gallimard, 1973, page 64)
      • Un soir, au moment où les parties étaient finies, que toutes les dames avaient commencé une de ces causeries familières où se confisent les médisances, et que la comtesse faisait son service auprès de la reine, madame de L? saisit cette occasion pour apprendre à l'assemblée féminine le grand secret de l'amour de monsieur de B. pour sa bru. ? (Honoré de Balzac, Physiologie du mariage (méditation XXI))
      • Être tout confit en dévotion, c'est être dans les grandes pratiques de la dévotion.
    Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

    Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition

    CONFIRE. (Je confis ; nous confisons. Je confisais. Je confis. Je confirai. Confis. Que je confise. Confisant. Confit.) v. tr.
    Faire cuire des fruits, des fleurs ou des légumes dans certain sirop, dans certaine liqueur, qui pénètre leur substance et qui s'y incorpore. Confire au sucre, au miel, à l'eau-de-vie. Confire au sel et au vinaigre. Fruits confits. Prunes, cerises confites à l'eau-de-vie. Fig. et fam., Être tout confit en dévotion, Être dans les grandes pratiques de la dévotion.

    Littré

    CONFIRE (kon-fi-r'), je confis, tu confis, il confit, nous confisons, vous confisez, ils confisent?; je confisais?; je confis, nous confîmes?; je confirai?; je confirais?; confis, confisons?; que je confise, que nous confisions?; que je confisse?; confisant?; confit v. a.
    • 1Anciennement, préparer par assaisonnement, achever par maturation.
    • 2Aujourd'hui, mettre des fruits, des fleurs, des légumes dans un liquide qui les pénètre et s'y incorpore ou quelquefois se dessèche avec eux, et, dans tous les cas, les conserve. Confire des abricots, des coings, des petits pois. Le premier massepain pour eux, je crois, se fit, Et le premier citron à Rouen fut confit, Boileau, Sat. X.

      Terme de tanneur. Tremper dans l'eau sure, appelée confit, les peaux qui doivent être chamoisées.

    • 3Se confire, v. réfl. Être confit. Cela se confit de cette façon.

    HISTORIQUE

    XIIIe s. Le meilleur bevrage que il aient et le plus fort, c'est de lait de jument confist en herbes, Joinville, 264.

    XIVe s. Tel jugement font ceulx qui espreuvent les vins et qui assaveurent et confisent les salses et les potages, Oresme, Eth. 94.

    XVe s. Aucunes gens qui bien peu sentent, Nourriz en simplesse et confiz, Contre le vouloir Dieu actentent, Par ignorance desconfiz, Orléans, Bal. 102. Après ensuit automne, que le fruit se meure et confite, et adont est en saison et temps de cueillir et en user prouffitablement, Christine de Pisan, Charles V, I, ch. 12.

    XVIe s. En vray amour et science conficts, Marot, I, 256. Par tes escrits tu me donnois ton c?ur?: ô don confict en mauvaise liqueur?! Marot, I, 363. Du coriandre confict, Montaigne, I, 237. Ainsi se remplit le monde, et se confit en fadese et en mensonge, Montaigne, II, 284. L'essence des femmes est si confite en souspeçon, en vanité et en curiosité, que?, Montaigne, III, 349. Le but où il vise, est de tousjours inventer, apprester et confire quelque jeu, quelque faict, et quelque parole à plaisir et pour donner plaisir, Amyot, Comm. disc. le flatt. 20. Plusieurs racines, herbes, fleurs et fruits, y a-t-il propres à confir, De Serres, 843.


    SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE

    CONFIRE. - ÉTYM. Ajoutez?: Bas-lat. confectas in oleo, dans un texte du VIe siècle, voy. Rev. crit. 28 mai 1868, p. 347.

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    Encyclopédie, 1re édition

    CONFIRE, v. act. (Confiseur.) c'est donner à un fruit, à une plante, ou à une herbe, une sorte de préparation en l'infusant dans du sucre, sirop, eau-de-vie, ou vinaigre, pour leur donner un goût & agréable, ou pour les conserver plus long-tems. Voyez Confit, & Confiture.

    Confire, terme de Chamoiseur, Pelleterie, &c. c'est donner une certaine préparation aux peaux de mouton, d'agneau, de lievre, &c. dans une cuve appellée confit, avec du sel, de l'eau, de la farine, &c. Ainsi l'on dit, il faut confire ces peaux, c'est-à-dire, il faut les mettre dans le confit avec les ingrédiens nécessaires pour les préparer. Voyez Chamoiseur.

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    Étymologie de « confire »

    Provenç. confir, cofir?; espagn. confitar?; portug. confeitar?; ital. confettare. Le français et le provençal viennent du latin conficere, achever, digérer, de cum, et facere, faire?; l'espagn. le port. et l'italien viennent d'un dérivé confectare?; une forme pareille a existé aussi dans l'ancien français, voyez l'exemple de Christine de Pisan.

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    (1226) Du latin conficere (cum + facere), « préparer ».
    Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

    CONFIRE, verbe trans.
    Étymol. et Hist. 1. Ca 1176 « préparer, confectionner [ici une potion] » (Chr. de Troyes, Cligès, éd. Foerster, 3364) ? début xviies., d'Aubigné ds Hug.; 2. 1226 « traiter des fruits avec un liquide ou du sucre pour les conserver » (d'apr. FEW t. 2, p. 1031b); xives. confire ou miel (Antidotaire Nicolas, éd. P. Dorveaux, p. 29, § 67); mil. xiiies. fig. confit en (Vers de la mort, 45, 4 ds T.-L. : en luxure est lor cars confite). Du lat. class. conficere (de cum et facere « faire ») littéralement « faire entièrement, achever » d'où « réaliser, façonner, élaborer », d'où le sens développé en fr. « préparer les fruits d'une certaine façon » l' -i- est dû au part. passé confit, lat. confectus.

    confire au Scrabble


    Le mot confire vaut 12 points au Scrabble.

    confire

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    confire

    Les rimes de « confire »


    On recherche une rime en IR .

    Les rimes de confire peuvent aider les poètes et les paroliers à trouver des mots pour former des vers avec une structure rythmique cohérente, mais aussi pour jouer avec les mots et les sons, découvrir de nouvelles idées et perspectives ce qui peut être amusant et divertissant.

    Les rimes en iR

    Rimes de Meer      Rimes de roussir      Rimes de mincir      Rimes de fléchirent      Rimes de sourire      Rimes de décrivirent      Rimes de étendirent      Rimes de réunir      Rimes de encourir      Rimes de réinvestir      Rimes de ravir      Rimes de haïr      Rimes de resurgirent      Rimes de vainquirent      Rimes de déchires      Rimes de soutire      Rimes de assourdirent      Rimes de vires      Rimes de soutenir      Rimes de expire      Rimes de resservir      Rimes de réunirent      Rimes de déduire      Rimes de empire      Rimes de réjouir      Rimes de ennoblir      Rimes de soupire      Rimes de rouvrir      Rimes de soutirent      Rimes de myrrhe      Rimes de forcir      Rimes de sentir      Rimes de zéphire      Rimes de Lens-sur-Geer      Rimes de croupir      Rimes de revenir      Rimes de anoblir      Rimes de transpirent      Rimes de hennirent      Rimes de revêtir      Rimes de emplirent      Rimes de bas-empire      Rimes de réagirent      Rimes de ressentirent      Rimes de rancir      Rimes de blottirent      Rimes de entre-déchirent      Rimes de rassir      Rimes de fleurir      Rimes de vernir     

    Mots du jour

    Meer     roussir     mincir     fléchirent     sourire     décrivirent     étendirent     réunir     encourir     réinvestir     ravir     haïr     resurgirent     vainquirent     déchires     soutire     assourdirent     vires     soutenir     expire     resservir     réunirent     déduire     empire     réjouir     ennoblir     soupire     rouvrir     soutirent     myrrhe     forcir     sentir     zéphire     Lens-sur-Geer     croupir     revenir     anoblir     transpirent     hennirent     revêtir     emplirent     bas-empire     réagirent     ressentirent     rancir     blottirent     entre-déchirent     rassir     fleurir     vernir     


    Les citations sur « confire »

    1. Le but où il vise, est de tousjours inventer, apprester et confire quelque jeu, quelque faict, et quelque parole à plaisir et pour donner plaisir.

      Auteur : Jacques Amyot - Source : Comment discerner le flatteur de l'ami, 20


    2. Ce sort presque inévitable qui finit d'ordinaire par confire un attaché dans la sottise.

      Auteur : Alexis de Tocqueville - Source : Correspondance avec Gobineau


    3. Il faut avoir la bouche toujours pleine de sucre pour confire les paroles, car alors les ennemis même y prennent goût.

      Auteur : Baltasar Gracián y Morales - Source : L'Homme de cour (1647)


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    Les synonymes de « confire»

    Aucun synonyme.

    Fréquence et usage du mot confire dans le temps


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