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La cuisine française est en pleine décadence qui, sur des tables fort réputées, substitue de plus en plus souvent à la traditionnelle purée, morceau de bravoure de Joël Robuchon, des pommes de terre écrasées par un tracteur perdant son huile.
Mille et une pensées (2005) de Références de Philippe Bouvard - Biographie de Philippe Bouvard
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