citation 1
Le devoir de chaque Compagnon, c'est de transmettre. On a reçu des anciens, on doit enseigner une technique, un savoir-faire, une maîtrise. Même le côté invisible: en cuisine, il y a des choses qui ne peuvent pas s'expliquer. Seule l'observation et la répétition peuvent enseigner ces aspects.
Interview L'Express, 2016 de Références de Joël Robuchon - Biographie de Joël Robuchon
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Cette phrase de Joël Robuchon contient 53 mots. Il s'agit d'une citation très longue.
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