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Après avoir saigné et pellé le pourceau, ils lui couppent la teste et les quatre jambes, pour en faire des jambons : est fendu de long en long par le dos, puis est eventré. les intestins sont emploiés avec le sang.... Le lard est divisé en trois parties : le ventre et les deux espis
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Cette phrase de O. DE SERRES contient 55 mots. Il s'agit d'une citation très longue.
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